بله درست متوجه شدید، سالاد سالم برای صبحانه. زمانیکه صحبت از صبحانه می‌شود ناخودآگاه ذهنمان به سمت مواد غذایی مانند: پنیر، کره، مربا، تخم مرغ، شیر و… می‌رود و کمتر پیش می‌آید به سبزیجات و سالاد برای وعده صبحانه فکر کنیم. برخلاف ایران سالاد صبحانه در بسیاری از کشورها به عنوان امری عادی جا افتاده که مزایای بسیاری نیز دارد. سالاد صبحانه به هضم بهتر غذاهایی که طی روز سرو می‌کنید کمک کرده و همچنین برای کاهش وزن نیز بسیار موثر است. در این مطلب از سری مقالات مجموعه رستوران های ارکیده به معرفی چند سالاد سالم برای صبحانه می‌پردازیم. با ما همراه باشید.

معرفی چند سالاد سالم برای صبحانه

از مهم‌ترین ویژگی‌های یک سالاد سالم برای صبحانه می‌توان به مدت زمانی که برای تهیه آن صرف می‌شود اشاره کرد. سالاد صبحانه باید در کوتاهترین زمان ممکن آماده شده و در عین حال غنی از انواع ویتامین، مواد معدنی و املاح مفید برای بدن باشد. در ادامه به معرفی چند سالاد سالم برای صبحانه خواهیم پرداخت:

سالاد اسفناج

ترکیب انار و اسفناج در سالاد مقوی و محبوب اسفناج ترکیبی فوق­العاده سالم و خون­ساز خواهد بود.  طعم مطلوب سالاد اسفناج به همراه کالری پایین آن، از جمله دلایل محبوبیت این سالاد به عنوان یک سالاد سالم صبحانه به­حساب می­آید. مواد لازم برای تهیه سالاد صبحانه اسفناج:

• اسفناج خرد شده دو پیمانه
• انار یک عدد
• سرکه بالزامیک سه قاشق غذاخوری
• مغز گردو نصف یک پیمانه
• رب انار سه قاشق غذاخوری
• نمک یک قاشق مرباخوری
• فلفل سیاه نصف یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه سالاد اسفناج

1. بعد از شستن اسفناج­ها آنها را در آبکش گذاشته و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
2. اسفناج را خرد کرده، دانه­های انار و مغز گردو را به آن اضافه کنید.
3. سرکه بالزامیک، نمک، فلفل سیاه و رب انار را با هم مخلوط کرده و سس به­دست آمده را روی سالاد اسفناج بریزید.

سالاد مرغ و کاهو

سالاد مرغ و کاهو از جمله سالادهای سالم، پر فیبر و غنی از پروتئین بوده که برای وعده صبحانه بسیار عالی است. طعم خوب این سالاد باعث شده محبوبیت زیادی در بین ورزشکاران و سایر افرادی که به­دنبال کاهش وزن هستند داشته باشد. مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ و کاهو:

• سینه مرغ خرد شده دو پیمانه
• پیازچه خرد شده یک پیمانه
• سرکه بالزامیک چهار قاشق غذاخوری
• کاهو خرد شده سه پیمانه
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• هویج یک عدد
• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد مرغ و کاهو

1. مرغ را می­توان گریل یا آبپز کرد، این کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. در اینجا ما مرغ را گریل می‌کنیم.
2. با استفاده از یک برس یا لیستک روغن زیتون و نمک را روی مرغ بمالید و آن را در تابه رژیمی یا فر قرار دهید تا برشته شود.
3. هویج رنده شده را به کاهو و پیازچه خرد شده اضافه کنید.
4. بعد از برشته شدن مرغ، آن را با سبزیجات ترکیب کنید.
5. سرکه بالزامیک، نمک و فلفل سیاه را ترکیب و به­شکل سس درآورده و روی سالاد صبحانه بریزید.

سالاد میوه

سالاد میوه را می­توان با توجه به فصل­های مختلف سال، از میوه‌های متنوع تهیه کرد البته فراموش نکنید که این میوه‌ها کم کالری باشند. اکنون که در فصل پاییز هستیم با میوه­های پاییزی بهترین سالاد میوه ممکن را می‌توان تهیه کرد. مواد لازم برای تهیه سالاد میوه:

• انار یک عدد
• پرتقال یک عدد
• کیوی دو عدد
• سیب یک عدد
• به رسیده یک عدد
• برگ نعنا خرد شده نصف یک پیمانه

طرز تهیه سالاد میوه پاییزی

1. میوه­ها را شسته و به­شکل دلخواه خرد کنید.
2. دانه­های انار را به باقی میوه­ها اضافه و ترکیب کنید. رنگ قرمز دانه­های انار در کنار سایر میوه­های پاییزی ترکیبی جذاب و خاص خواهد شد.
3. برگ نعنا را به میوه­ها اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

سالاد ذرت

سالاد ذرت یکی از سالادهای پرطرفدار بین افراد است که با حذف سس مایونز از آن می­توان یک سالاد صبحانه سالم و رژیمی تهیه کرد. تمام موادی که در تهیه این سالاد به کار برده می­شوند سرشار از املاح و مواد معدنی هستند. مواد لازم برای تهیه سالاد ذرت به­ شرح زیر است:

• ذرت پخته یک پیمانه
• نخود فرنگی نصف پیمانه
• هویج رنده شده نصف پیمانه
• ماست کم چرب یک پیمانه
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• آبلیمو سه قاشق غذاخوری
• قارچ خرد شده نصف یک پیمانه

طرز تهیه سالاد ذرت

1. قارچ، هویج، نخود فرنگی و ذرت را با هم ترکیب کنید. (بعد از اضافه کردن نخود فرنگی به­آرامی مواد سالاد را هم بزنید تا نخود له نشود)
2. از ترکیب ماست، آیلیمو، نمک و فلفل سس تهیه کنید.
3. بعد از اضافه کردن سس به سالاد ذرت، روی ظرف سالاد را بپوشانید و آن را تا زمان سرو داخل یخچال قرار دهید.

سالاد هویج

سالاد هویج طعم بی­نظیری دارد و می­تواند جایگزین مناسبی برای سالادهای پرکالری ما ایرانیان باشد. تهیه این سالاد، به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد و در کمترین زمان ممکن تهیه می­شود. مواد لازم برای تهیه سالاد هویج:

• هویج رنده شده دو پیمانه
• کشمش پلویی نصف یک پیمانه
• سیب رنده شده نصف یک پیمانه
• ماست کم چرب یک پیمانه
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• آبلیمو دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد هویج

1. هویج­ها را پوست گرفته و با دندانه درشت رنده، رنده کنید.
2. سیب را می­توانید رنده یا خرد کنید، این موضوع کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
3. سیب، هویج و کشمش را حسابی با هم مخلوط کنید.
4. سس به­دست آمده از ترکیب ماست، نمک، فلفل و آبلیمو را روی سالاد هویج ریخته و ظرف سالاد را تا زمان سرو داخل یخچال بگذارید.

نکات تکمیلی

• میوه‌های خشک شده شیرین، آجیل‌های برشته شده در روغن، گوشت‌های پرچرب، سس‌های شرکتی و غلات فرآوری شده مانند پاستا از جمله مواد غذایی غیرمجاز برای تهیه سالاد صبحانه سالم هستند.
• اگر مایلید از مزایای سالاد صبحانه بهره‌مند شوید باید مطمئن شوید که سالاد صبحانه‌تان سرشار از مواد مغذی و سالم باشد.
• انواع سبزیجات (کلم بروکلی، کلم پیچ، اسفناج، فلفل دلمه، هویج، گوجه فرنگی، کاهو و…)، منابع پروتئینی (سویا، لوبیا، مرغ، ماهی، آجیل و غلات)، کربوهیدرات‌های سالم (سیب زمینی، سیب، کدو و…) از جمله مواد غذایی مجاز و سالم برای تهیه سالاد سالم صبحانه هستند.

بد نیست بدانید در بسیاری از نقاط دنیا زمان صرف صبحانه، سالاد و سبزیجات از اجزای اصلی این وعده بشمار می‌روند که اتفاقا سرو سالاد صبحانه روشی عالی برای شروع یک روز خوب و سرشار از انرژی می‌باشد. تحقیقات علمی در زمینه رژیم غذایی نشان می‌دهد که سرو سالاد در وعده صبحانه موجب بهبود روحیه، خلق‌وخو و همینطور بالا بردن کارایی فرد در طول روز می‌شود.

مطالعه مقالات زیر پیشنهاد می شود:

• طرز تهیه فرنچ تست (تست فرانسوی)؛ صبحانه آسان و خوشمزه
• آموزش طرز تهیه املت شاپوری خوشمزه گیلانی با خوراک لوبیا
• طرز تهیه املت دنور خوشمزه؛ صبحانه آسان به سبک رستورانی
• آموزش طرز تهیه املت گوجه فرنگی سنتی ساده به روش قهوه خانه ای
• آموزش طرز تهیه صبحانه انگلیسی رستورانی با طعم بی نظیر
• آموزش طرز تهیه املت بیکن رستورانی با طعم بی نظیر
• انواع صبحانه های ایرانی خوشمزه و مقوی