ترشی انداختن یکی از تکنیک‌های فوق العاده برای تازه نگه داشتن خوراکی‌ها و حتی خوشمزه‌تر کردن غذا است. ترشی تخمیر شده به زمان و توجه بیشتری نیاز دارد، اما شما می‌توانید تقریبا از هر سبزی و یا میوه یک ترشی درست کنید. اگر باغ دارید و یا از سوپر مارکت خرید می‌کنید، می توانید با خوشمزه‌های خود ترشی‌های مختلف درست کنید تا از هدر رفتن غذاهایتان جلوگیری شود. ولی یادتان باشد، ترشی محدود به مواردی که همیشه در ویترین‌ها می‌بینید نیست. شما می‌توانید ترشی‌های مختلف درست کنید. ما در این مطلب از بلاگ ارکیده به شما طرز تهیه انواع ترشی در خانه را آموزش می‌دهیم.

۱. ترشی آوکادو

این دستور برای آووکادوی نارس یک مورد ایده آل است. با پوست و برش، آوکادو را می‌توان در یک مایع تند قرار داد تا باعث نرم شدن آن شود و بعد آنها را روی تاکوها ، ساندویچ ها و ناچو گذاشت.

مواد لازم برای درست کردن ترشی آوکادو

۱ فنجان سرکه سفید مقطر
۱ فنجان آب
۱/۲ فنجان شکر دانه ریز
نمک کوشر ۱ قاشق غذاخوری
۱/۲ قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه
۲ عدد آووکادو
مواد تشکیل دهنده طعم دهنده اختیاری:
سیر
دانه های خردل
بذر گشنیز
زیره
گیاهان تازه

۲. میگو ترشی

شاید شما هم در مورد خاصیت این غذا از دیار جنوب چیزی شنیده باشید اما مطمئنا تصورش را هم نمی‌کردید  که می‌توان میگو ترشی را در خانه درست کنید. آنها را در آب نمک بخیسانید. میگو ترشی یکی از مواد اصلی و جذاب برای پیک نیک است

مواد لازم برای درست کردن ترشی میگو

۱ ویدالیا یا پیاز شیرین ، نازک خرد شده
۱ لیمو ، نازک برش خورده
۳/۴ فنجان سرکه سیب
۱/۲ فنجان روغن کانولا
۱/۴ فنجان کپیر همراه با آب آنها
۳/۴ قاشق چایخوری دانه کرفس
۱/۲ قاشق چایخوری شکر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
چاشنی سس تاباسکو ، به دلخواه
۱ ۱/۲ پوند (تعداد ۴۱/۵۰) میگو پوست گرفته و پخته

۳. پوست هندوانه

دیگر پوست هندوانه خود را دور نریزید و آنها را تبدیل به ترشی کنید.  ابتدا روی سفت را دور بریزید و قسمت‌های سفید و گوشتی را در ترکیب سرکه، شکر، نمک و ادویه‌جات قرار دهید.

۴.ترشی گوجه گیلاسی

ترشی گوجه فرنگی گیلاسی مانند انگور و گیلاس یکی از ترشی‌های خوشمزه است و می‌توانید گوجه فرنگی را با سیخ سوراخ کنید تا آب نمک از پوست میوه عبور کند. این گوجه گیلاسی‌ها برای انواع سالادها عالی هستند.

۵. ترشی کدو مسمایی

ترشی کدو مسمایی! باورتان می‌شود. کدو مسمایی را حلقه حلقه کنید  و جایگزین خیارهایی کنید که همیشه از آنها برای ترشی درست کردن استفاده می‌کنید و روی برگرتان قرار دهید.

۶. ترشی انگور

این ترشی را همراه با سالاد مرغ میل کنید. همچنین می‌توایند از آن برای گارنیش لیموناد استفاده کنید.

مواد لازم برای ترشی انگور

۱ ۱/۲ فنجان سرکه سیب
۱ فنجان شکر قهوه ای
۱ فنجان آب
۶ برش زنجبیل تازه ، ضخامت حدود ۱/۴ اینچ
بادیان ختایی
۱/۲ قاشق چایخوری دانه های فلفل
۲ قاشق غذاخوری گشنیز
۲ عدد چوب دارچین
۱ برگ بو
انگور قرمز ۱ پوندی ، چیده شده ، تمیز و آبکش شده

۷. ترشی بلوبری

در مطلب طرز تهیه انواع ترشی در خانه یکی از هیجان انگیزترین ترشی‌ها ترشی بلوبری است. ترکیب این ترشی و پنیر کبابی عالی است. بلوبری‌هایتان را خوب تمیز کنید و آن را با سرکه، شکر و نمک مخلوط کنید. فلفل قرمز نیز این ترشی را بسیار خوش طعم می‌کند.

۸. هلو ترشی

هلو، آلو و گلابی و اساساً همه میوه های درختی برای ترشی بسیار مناسب و ایده آل هستند. میوه را پوست بکنیدد و برش دهید (یا آن را از وسط نسف کنید) و روی آن را با یک سرکه سیب ، شکر و نمک بپوشانید.