مرغ یکی از انواع گوشت‌های سفید است که در بین ما ایرانیان محبوبیت زیادی دارد. در مهمانی‌ها و دور‌همی‌های خانوادگی معمولا از مرغ آبپز یا سوخاری برای سرو طبخ می‌کنند اما بد نیست با روش پخت مرغ بالزامیک هم آشنا شوید. مرغ بالزامیک علاوه بر ظاهر جذابش خواص زیادی هم دارد. در این مطلب شما را هر آنچه که لازم است درباره مرغ بالزامیک بدانید آشنا خواهیم کرد و شما را با طرز تهیه مرغ بالزامیک آشنا خواهیم کرد. با ما در بلاگ رستوران های ارکیده همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ بالزامیک

• سینه مرغ هشت تکه
• سرکه بالزامیک یک پیمانه
• پیاز یک عدد
• سیر چهار حبه
• فلفل سیاه دو قاشق چایخوری
• نمک یک قاشق غذاخوری
• روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
• ریحان خرد شده دو قاشق غذاخوری

مراحل تهیه مرغ بالزامیک

مرغ بالزامیک جزو غذاهای کم کالری و رژیمی محسوب می‌شود، برای تهیه مرغ طعم‌دار شده با سرکه بالزامیک مراحل زیر را به دقت انجام دهید؛

1. در این مرحله سرکه بالزامیک را ظرفی ریخته و ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید.
2. روغن زیتون را همراه با پیازی که از قبل خرده کرده‌اید به سرکه اضافه کرده و همه را با هم ترکیب کنید.
3. سیر را با توجه به سلیقه خود رنده و یا خرد کرده سپس با سرکه مخلوط کنید.
4. حال نوبت اضافه کردن نمک و فلفل سیاه به سس مرغ بالزامیک است.
5. سینه مرغ را شسته و به قطعاتی با اندازه دلخواه خرد کنید. نصف سس بالزامیک را روی مرغ بریزید، دقت کنید همه قسمت‌های مرغ به سس آغشته شود.
6. پانزده الی بیست دقیقه زمان لازم است تا مرغ کاملا طعم‌دار شود.
7. می‌توانید مرغ را داخل فر گریل کرده یا در ماهیتابه رژیمی سرخ کنید.
8. بعد از طبخ مرغ، باقیمانده سس را روی آن بریزید.
9. برای تزیین مرغ می‌توانید از برگ ریحان تازه، برش‌های لیمو، حلقه‌های پیاز و… استفاده کنید.

نکات تکمیلی طرز تهیه مرغ بالزامیک

• در طرز تهیه مرغ بالزامیک ،پوست مرغ را حتما از گوشت آن جدا کنید.
• اگر طعم سینه مرغ را دوست ندارید می‌توانید از ران مرغ استفاده کنید و هیچ محدودیتی ندارید.
• اگر رژیم غذایی خاصی ندارید می‌توانید مرغ بالزامیک را به همراه نان، برنج و سیب زمینی سوخاری سرو کنید.
• برای بهتر شدن طعم مرغ، برش‌های عرضی روی گوشت آن ایجاد کنید تا کاملا طعم‌دار شود.
• مرغ طعم‌دار بالزامیک یکی از وعده‌های غذایی ورزشکاران است زیرا کالری کم و پروتئین بالایی دارد.
• سرکه بالزامیک ارزش غذایی بالایی دارد و ترکیب آن با مرغ تشکیل غذایی کامل می‌دهد.
• با توجه به اینکه سرکه بالزامیک اصل قیمت بالایی در بازار دارد بهتر است آن را از فروشگاههای معتبر خریداری کنید.
• برای تهیه سس مرغ بالزامیک علاوه بر ریحان، می‌توانید از سبزی‌های معطر دیگری هم استفاده کنید.

سرکه بالزامیک چیست؟

سرکه بالزامیک به نوعی سرکه قهوه‌ای رنگ گفته می‌شود که از آب انگور تخمیر نشده تهیه می‌شود. علاوه بر عطر خاص و طعم شیرین سرکه بالزامیک، می‌توان به خواص درمانی آن اشاره کرد. از سرکه بالزامیک برای تهیه انواع سالاد و بسیاری از غذاها استفاده می‌شود.

خواص سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک به عنوان یک چاشنی ایتالیایی در کل دنیا شناخته شده که خواص بی‌شماری دارد. تعدادی از این خواص عبارتند از:

• کاهش وزن

سرکه بالزامیک تا مدت طولانی در افراد ایجاد احساس سیری می‌کند و چربی خون را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. این چاشنی خوشمزه علاوه بر اینکه طعم غذا یا سالاد شما را مطلوب می‌کند باعث کاهش وزنتان نیز می‌شود.

• بهبود عملکرد دستگاه گوارش

املاح و مواد معدنی مفید موجود در سرکه بالزامیک جزو مواردی هستند که نقش مهمی در عملکرد صحیح دستگاه گوارش ایفا می‌کنند. یکی از خواص درمانی سرکه بالزامیک درمان و بهبود رفلاکس معده است.

• منبع مواد معدنی و املاح

کلسیم، آهن، منیزیم، سدیم، فسفر، روی و منگنز از جمله مواد معدنی موجود در این سرکه هستند.

• مناسب برای افراد دیابتی

از دیگر خواص شگفت‌انگیز سرکه بالزامیک تنظیم سطح قند خون فراد است. همه افراد بعد از خوردن وعده‌های غذایی میزان قند خونشان افزایش می‌یابد و این موضوع در افراد دیابتی بیشتر است. مصرف مدوام سرکه بالزامیک به همراه وعده‌های غذایی موجب تنظیم قند خون‌تان خواهد شد.

• تنظیم فشار خون

پلی فنول موجود در سرکه بالزامیک سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد از این رو نقش موثری در تنظیم فشار خون دارد. مصرف این سرکه به افرادی که مشکل فشار خون دارند توصیه می‌شود زیرا استفاده مدوام آن باعث کاهش فشار خون می‌شود.

• زیبایی و درخشش پوست

زیبایی پوست درگرو بسیاری از املاح و ویتامین‌هاست. با توجه به اینکه انگور منشا تولید و تهیه سرکه بالزامیک است، سرشار از آنتی اکسیدان‌های مفید برای پوست می‌باشد. علاوه بر جنبه خوراکی این سرکه می‌توانید به صورت موضعی هم از آن برای رفع آکنه استفاده کنید.

• ضد باکتری

سرکه بالزامیک دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است از این رو برای درمان و بهبود زخم‌های عفونی و سطحی از آن استفاده می‌شود.

سخن پایانی

مرغ بالزامیک طعم متفاوتی از سایر مرغ‌هایی دارد که تا بحال تست کرده‌اید بنابراین پیشنهاد می‌کنیم برای یکبار هم که شده آن را امتحان کنید. طبخ این مدل مرغ نیاز به زمان و هزینه زیادی ندارد بنابراین گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانانتان خواهد بود.