در این مقاله از ارکیده به طرز تهیه چند مربای خانگی برای صبحانه پرداخته شده است. مربا یا لیچار نوعی خوراکی است که از ترکیب و پخت میوه با شکر به دست می‌آید. مهم‌ترین مرحله برای تهیه هر نوع مربایی رعایت تناسب بین مقدار شکر و مقدار میوه مورد نظر است که اگر درست رعایت شود نتیجه مطلوبی به دست می‌آید که خستگی را از تن‌تان به‌در می‌کند.

سرو مربا در وعده صبحانه

در واقع مربا درست کردن روشی است برای نگهداری طولانی مدت میوه‌های مورد علاقه افراد که معمولا در وعده صبحانه به همراه نان، کره و یا خامه سرو می‌شود و منبع تامین انرژی خوبی به شمار می‌آید.

مربای خانگی یا مربای صنعتی؟

بدون شک مرباهای خانگی از مرباهای صنعتی بهتر هستند زیرا از سالم بودن مواد اولیه‌ای که برای پخت آن‌ها استفاده می کنید اطمینان دارید و همچنین هیچ‌گونه مواد نگدارنده‌ای نیز به آن‌ها اضافه نمی‌کنید در نتیجه اگر زمان و حوصله کافی دارید بهتر است خودتان مربا درست کنید تا اینکه آن را از فروشگاه‌ها تهیه کنید.

مرباهایی که در این مقاله به طرز تهیه‌شان پرداخته شده است عبارتند از:

• مربای هویج
• مربای سیب
• مربای به
• مربای آلبالو

مربای هویج، محبوب و پرطرفدار

یکی از  پرمصرف‌ترین و محبوب‌ترین انواع مرباها در ایران وسایر کشورهای جهان مربای هویج است که مانند دیگر مرباها در وعده صبحانه یا عصرانه سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه مربای هویج خانگی

1. هویج یک کیلوگرم
2. شکر هفتصد وپنجاه گرم
3. گلاب سه قاشق غذاخوری
4. زعفران دم کرده سه قاشق غذاخوری
5. پودرهل یک قاشق مرباخوری
6. آب به مقدار لازم
7. آب لیمو ترش دو قاشق غذاخوری

مراحل تهیه مربای هویج خانگی

1. برای تهیه مربای هویج خانگی ابتدا هویج‌ها را بشویید و اجازه دهید خشک شوند که آب اضافی‌شان چیده شود، سپس سر و ته هویج‎ها را با چاقو ببرید و با رنده ریز یا درشت بنا به سلیقه شخصی‌تان رنده کنید.
2. هویج‌ها را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی شعله ملایم اجاق بگذارید، تفت دهید و اجازه دهید تا مقداری نرم شوند.
3. چهار تا پنج لیوان آب روی هویج‌ها بریزید و بعد شکر را آرام آرام به آنها اضافه کرده وهم بزنید تا مخلوط شوند و شکر در آب حل شود.
4. اجازه دهید تا همه مواد با هم بپزند و درب قابلمه را بگذارید تا به جوش آیند.
5. زمان پخت مربای هویج چیزی حدود دو الی سه ساعت است، بعد از اینکه مربا قوام آمد به آن آب لیمو، گلاب، زعفران و پودرهل را اضافه کنید و هم بزنید.
6. بعد از اینکه مربا به غلظت دلخواهتان رسید آن‌را از روی اجاق بردارید و اجازه دهید سرد شود، سپس در ظرف دلخواهتان بریزید و در یخچال بگذارید.

مربای سیب، خوشمزه و خوش‌طعم

مربای سیب یکی از انواع مرباهایی است که طرفداران زیادی دارد وطعم آن بسیار خاص و بی‌نظیر است. هم‌چنین جزو مرباهای فصلی به حساب نمی‌آید و هر زمان که بخواهید می‌توانید آن را درست و نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه مربای سیب

1. سیب یک کیلوگرم
2. شکر هفتصدوپنجاه گرم
3. گلاب دوقاشق غذاخوری
4. پودردارچین یک قاشق مرباخوری
5. هل یک قاشق مرباخوری
6. آب به مقدار لازم
7. سرکه سفید نصف یک پیمانه
8. نصف یک کره کوچک
9. زعفران دم کرده سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای سیب

1. ابتدا سیب‌ها را به خوبی بشویید، پوست بگیرید و هسته‌های آن را جدا کنید و بعد به قطعاتی کوچک خرد کنید، اگر مایل باشید می‌توانید آنها را رنده کنید.
2. سیب‌ها را در ظرفی ریخته و تا اندازه‌ای که روی سیب ها را بپوشاند، آب ریخته سپس نصف پیمانه سرکه اضافه کنید و به مدت دو ساعت به آن استراحت دهید بعد سیب‌ها را در آبکش بریزید و جدا کنید.
3. در قابلمه‌ای آب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا شکر در آب حل شود.
4. هل و دارچین را به شکر و آب اضافه کنید و اجازه دهید شربت مربایتان آماده شود.
5. سیب‌ها را به شربت اضافه کنید و حرارت را ملایم نگه دارید تا سیب‌ها به آرامی بپزند و مربا قوام آید.
6. بعد از حدود دو ساعت مربای شما آماده است می‌توانید آن را در ظرفی شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهدارید.

مربای به، خوشرنگ و خوش‌عطر

مربای به نیز از جمله مرباهای پرطرفدار است و در مقاله طرز تهیه چند مربای خانگی جز بهترین‌هاست و با توجه به اینکه در تمام قصول میوه به در بازار موجود است می‌توانید هر زمان که بخواهید این مربای خوشمزه را درست و نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه مربای به خانگی

1. میوه به یک کیلوگرم
2. شکر هفتصد و پنجاه گرم
3. آب به مقدار لازم
4. چوب دارچین یک تکه
5. آب لیمو ترش دو قاشق غذاخوری
6. گلاب دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای به خانگی

1. ابتدا به‌ها را بشویید و خرد کنید، می توانید پوستشان را بگیرید و بعد خرد کنید این به سلیقه شما بستگی دارد که بخواهید مربایتان پوست داشته باشد یا نه.
2. بعد از اینکه به را خرد کردید برای اینکه تغییر رنگ ندهند به آنها آب‎لیمو ترش اضافه کنید.
3. قابلمه‌ای را که می‌خواهید در آن مربا درست کنید را روی حرارت ملایم بگذارید و به‌های خرد شده را همراه با آب و شکر در آن بریزید و اجازه دهید به جوش آیند.
4. چوب دارچین را به موادتان اضافه کنید و اجازه دهید مواد به آرامی با هم ترکیب شوند و بپزند.
5. در مرحله پایانی گلاب را به آن اضافه کنید تا عطر گلاب از بین نرود.

مربای آلبالو، همه پسند و وسوسه‌کننده

مربای آلبالو از جمله مرباهای فصلی خوشمزه و پرطرفدار است که درست کردن آن به صورت خانگی، محدود به فصل تابستان می شود. در مطلب طرز تهیه چند مربای خانگی مربای آلبالو سختی زیادی ندارد اما ترفندهایی دارد که اگر رعایت نشود نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید.

مواد لازم برای تهیه مربای آلبالو خانگی

1. آلبالو یک کیلو
2. شکر یک کیلوگرم
3. جوهر لیمو
4. آب به مقدار لازم

طرز تهیه مربای آلبالو خانگی

1. در ابتدا آلبالوها را شسته و اجازه دهید خشک شوند سپس هسته آنها را با هسته‌گیر یا دست دربیاورید.
2. قابلمه‌ای با سایز مناسب انتخاب کنید، یک لایه آلبالو بریزید یک لایه شکر، به همین ترتیب آلبالو و شکر را داخل قابلمه بریزید (دقت داشته باشید مقدار شکری که روی آلبالوها می‌ریزید باید به اندازه‌ای باشد که روی آلبالوها را بپوشاند)
3. قابلمه حاوی آلبالو و شکر را به مدت دوازده ساعت داخل یخچال بگذارید تا آلبالوها به اصطلاح آب بیاندازد.
4. بعد از اینکه آلبالوها آب انداختند، آنها را روی حرارت بگذارید تا به جوش آیند و بعد از پانزده دقیقه آلبالوها را از ظرف خارج کنید و اجازه دهید شهد مربا باز به مدت ده دقیقه بجوشد.
5. در این مرحله باید آلبالو را دو مرتبه به شهد آن بازگردانید و اجازه دهید پنج دقیقه دیگر با هم بجوشند، سپس جوهرلیمو را به همراه یک لیوان کوچک آب به مربا اضافه کنید و شعله اجاق را خاموش کنید.
6. مربای آلبالوی شما آماده است اجازه دهید خنک شود سپس به ظرف شیشه‌ای مورد نظرتان انتقال دهید و در یخچال بگذارید.

فواید خوردن مربا

یکی از فواید مرباها زمان صبحانه و دلیل اهمیت طرز تهیه چند مربای خانگی، افزایش سطح انرژی بدن به دلیل داشتن کربوهیدرات است. خوشمزگی و طعم خوب مربا باعث می‌شود آنرا با لذت بیشتری مصرف کرد. بنابراین، برای افزایش اشتهای افراد کم‌اشتها علی الخصوص کودکان و سالمندان توصیه می‌شود.

از آنجاییکه سبزیجات و میوه‌ها منبع بسیار خوبی برای فیبر هستند و مرباها هم از میوه ها و سبزیجات تهیه میشوند، بنابراین با توجه به وجود فیبر برای موارد گوارشی نیز مفید هستند.

در نظر داشته باشید مانند هر غذای دیگری، زیاده روی در مصرف مربا نیز عوارض جانبی به دنبال دارد. نکات زیر را از قبل از مصرف مربا مورد توجه قرار دهید:

• بیماران دیابتی با توجه به میزان زیاد قند مرباها، بهتر است از مصرف آن بپرهیزند.
• افرادی که دارای اضافه وزن هستند هم بهتر است در مصرف مربا زیاده روی نکنند