کباب شاندیز از آن دست کباب‌های پرطرفدار است که در هر رستورانی نمی‌توان نوع خوشمزه و باکیفیت آن را پیدا کرد. میزان پیازی که برای طعم دادن به کباب استفاده می‌شود، مقدار ادویه‌های آن و برخی فوت‌وفن‌هایی که برای ترد و خوشمزه شدن کباب به‌کاربرده می‌شود همگی در کنار هم سبب شده تا بهترین کباب شاندیز در شهریار به رستوران ارکیده نسبت داده شود و همین مسئله دلیل تمایز ارکیده از سایر رستوران های شهریار تهران گردیده است.

ازاین‌رو قصد داریم در این مقاله بیشتر در مورد بهترین کباب شاندیز در شهریار و طبخ آن در این شعبه ارکیده صحبت کنیم.

سرفصل‌هایی که در این مقاله ارائه خواهند شد به شرح زیر است:
• کباب شاندیز، معروف‌ترین کباب ایرانی
• بهترین کباب شاندیز در اطراف تهران
• طرز تهیه کباب شاندیز
• ارکیده بهترین رستوران در میان رستوران های شهریار تهران

کباب شاندیز، معروف‌ترین کباب ایرانی

اگر بخواهیم تاریخچه درستی برای کباب شاندیز بیان کنیم باید سری به گذشته‌های دور بزنیم؛ زمانی که هنوز شیوه‌های مختلف پخت غذا با سبزیجات مرسوم نبود و گوشت قرمز غذای غالب مردم محسوب می‌شد و طبخ آن نیز به شکل‌های گوناگونی انجام می‌گرفت. در آن زمان قسمت‌هایی از گوشت گوسفندی که نرم‌تر بود برای خورشت کنار گذاشته‌شده و راسته‌ گوسفندی برای کباب و غذاهایی در نظر گرفته می‌شد که روی زغال پخته می‌شدند. بعدها که غذاهای مختلف گیاهی و شکل‌های متنوع طبخ گوشت در جامعه جا افتاد، کباب‌های زغالی کمتر به‌صورت روزمره طبخ و مورداستفاده قرار ‌گرفت.

عاملی که سبب شد کباب شیشلیک بار دیگر سنت کباب خوری را احیا کرده و به شکلی خوش‌طعم‌تر و معقول‌تر پا به سفره‌های ایرانی باز کند، به طوری‌که در منوی رستوران های شهریار تهران نیز دیده شود، شکل منحصربه‌فرد طعم دار کردن آن بود. استفاده از تکنیک‌های خاص برای مزه دار کردن، مانند کوبیدن تکه‌های گوشت و جدا کردن چربی‌های اضافه آن سبب شد تا شیشلیک شاندیز طعمی لذیذتر به خود بگیرد.

بکار بردن گوشت مرغوب و طعم دار کردن آن با ادویه‌های تازه، استراحت دادن به گوشت پس از طعم دار کردن و استفاده از دنده گوسفندهای کوچک که طعمی لذیذتر و چربی کمتری دارند از دیگر مواردی است که سبب شد بهترین کباب شاندیز در شهریار شهرتی جهانی پیدا کند.

بهترین کباب شاندیز در اطراف تهران

پخت شیشلیک در ابتدا در منطقه‌ای به نام شاندیز در مشهد، به‌صورت خاص دنبال شد و دستور طبخی مخصوص به خود گرفت؛ به‌طوری‌که بسیاری از سرآشپزان از بازگو کردن فوت‌وفن‌هایی که سبب خوشمزگی این غذا می‌شد امتناع می‌کردند. لذیذ بودن کباب شیشلیک و تقاضای بالایی که برای سفارش آن وجود داشت کم‌کم سبب فراگیر شدن این کباب شده و ‌پای آن را به منوی رستوران های شهریار تهران نیز باز کرده است؛ امروزه حتی ممکن است در منوی یک رستوران خارجی نیز نام کباب شیشلیک یا شاندیز به چشمتان بخورد.

در ایران رستوران‌های زیادی هستند که شیشلیک را طبخ می‌کنند اما از میان تمام آن‌ها تنها تعداد محدودی همان شیشلیکی را ارائه می‌دهند که به شکل اصیل و واقعی طبخ شده است. اگر طرفدار غذاهای ارگانیک هستید و یا از شلوغی‌های بی‌حدوحصر تهران، دود و آلودگی هوا و ترافیک آن خسته شده‌اید و تمایل دارید با تجربه خوردن بهترین کباب شاندیز در شهریار تمام خستگی‌های هفته را از تن بدر کنید پیشنهاد می‌کنیم به شعبه شهریار رستوران ارکیده سری بزنید.

رستوران ارکیده از بهترین رستوران های شهریار تهران است که در فضایی به‌دوراز شلوغی‌های داخل شهر، سعی دارد آرامش را به شما عزیزان هدیه دهد و خاطره‌ای خوب از یک دورهمی را در ذهنتان بسازد. اگر قصد دارید ترکیب بی‌نظیر و شگفت‌آور گوشت در کنار ادویه‌های مختلف را حس کنید پیشنهاد می‌کنیم در منوی پروپیمانی که از انواع غذاهای اصیل و ایرانی در ارکیده پیش رویتان قرار می‌گیرد، بهترین کباب شاندیز در شهریار را انتخاب کنید تا از مزه‌ای که برای همیشه زیر زبانتان باقی می‌ماند لذت ببرید.

طرز تهیه کباب شاندیز

کباب شاندیز نوعی کباب است که از شش تکه گوشت راسته گوسفندی تهیه‌شده و طعمی بسیار لذیذ و منحصربه‌فرد دارد. یکی از اصلی‌ترین نکاتی که در کباب شاندیز باید رعایت شود به سیخ کشیدن تکه‌های گوشت با دنده است. در ادامه طرز تهیه کباب شیشلیک یا کباب شاندیز مخصوص رستوران ارکیده را شرح خواهیم داد تا با فوت‌وفن‌ها و راهکارهای طبخ بهترین کباب شاندیز در شهریار آشنا شوید:

مواد لازم جهت تهیه بهترین کباب شاندیز در شهریار:
گوشت دنده گوسفند ۱ کیلوگرم
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو ۳ قاشق غذاخوری
روغن به مقدار لازم
فلفل و نمک به میزان لازم
ماست ۲ قاشق غذاخوری(در صورت تمایل)

ابتدا گوشت دنده را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید طوری که روی هر تکه حداقل دو دنده قرار گیرد. بهترین کباب شاندیز کبابی است که ترد و تازه باشد، به این منظور در ظرفی آب پیاز، زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو، ماست(در صورت تمایل)، روغن و مقداری فلفل را مخلوط‌کنید و تکه‌های گوشت را در مایه موردنظر بخوابانید و ۲۴ ساعت زمان دهید تا مواد به بافت گوشت نفوذ کرده و آن را نرم کند. بعدازاینکه گوشت‌ها به‌خوبی مزه دار شدند آن‌ها را به سیخ بکشید، در این مرحله بهتر است هر ۵ الی ۶ تکه گوشت را روی یک سیخ بچینید؛ اگر می‌خواهید کبابی چرب‌تر داشته باشید می‌توانید بین هر دوتکه گوشت یک قطعه کوچک دنبه قرار دهید. بهترین روش پخت، طبخ کباب‌ها روی زغال است اما شیشلیک را می‌توان درون فر و یا حتی داخل روغن سرخ کرد. پس‌ ازاینکه شیشلیک آماده شد، با برنج اعلای ایرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کباب شده و برش‌های تازه لیمو سرو کنید و از خوردن خوشمزه‌ترین طعمی که گوشت قرمز می‌تواند داشته باشد لذت ببرید.

هر غذایی برای اینکه در بهترین شکل خود طبخ شود فوت‌وفن‌هایی دارد، شاید اگر دو آشپز دقیقاً یک غذا را بپزند و تنها تفاوت آن‌ها در رعایت کردن یا نکردن برخی نکات ریز باشد، غذاهایی که می‌پزند کاملاً با یکدیگر متفاوت خواهد بود؛ کباب شاندیز یا کباب شیشلیک هم از این قاعده مستثنا نیست. آنچه سبب شده رستوران ارکیده ارائه‌دهنده بهترین کباب شاندیز در شهریار باشد، رعایت همین نکات است، در ادامه به چند مورد از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

• برخی با تصور اینکه گوشت قرمز بافت نسبتاً سفتی دارد، قبل از سیخ کشیدن آن را می‌جوشانند؛ این کار بسیار اشتباه است چراکه نه‌تنها بافت گوشت نرم نمی‌شود بلکه باعث سفتی بیش‌ازحد آن نیز خواهد شد. توجه داشته باشید که هنگام پخت دنده‌های به سیخ کشیده شده میزان حرارت را ملایم نگه‌دارید تا گوشت فرصت کافی برای مغزپخت شدن داشته باشد و درعین‌حال سطح آن نسوزد.

• تمام کباب‌ها، باید هنگامی‌که سرو می‌شوند ترد و آبدار باشند، تنها در صورتی می‌توان کبابی به این شکل داشت که زمان کافی برای طعم دار کردن گوشت در اختیار داشته باشیم. برای درست کردن بهترین کباب شاندیز در شهریار نیز به ۲۴ ساعت زمان نیاز است، اگر فرصت کافی در اختیار ندارید می‌توانید به‌راحتی با استفاده از کیوی بافت گوشت را نرم کنید؛ به این صورت که درون ظرفی مقداری کیوی له‌شده بریزید و تکه‌های گوشت را یک ساعت درون آن بخوابانید. مهم‌ترین نکته‌ای که باید بدانید این است که کیوی خیلی زود بافت گوشت را نرم می‌کند، بنابراین گوشت‌ها را بعد از مدت‌زمان ذکرشده از ظرف خارج کرده زیر آب بگیرید و بعد کباب کنید تا گوشت فاسد نشود.

• نمک را در مراحل مزه دار کردن دنده‌ها روی گوشت نریزید، چراکه بافت را سفت و پخت را سخت‌تر می‌کند؛ می‌توانید هنگام قرار دادن سیخ‌ها روی زغال روی آن‌ها نمک بپاشید.

• اگر پیازها را خلالی خردکرده‌اید بهتر است زمان به سیخ کشیدن آن‌ها را از سطح گوشت جدا کنید زیرا ممکن است سبب سوختن و تلخ شدن کباب شود.

ارکیده بهترین رستوران در میان رستوران های شهریار تهران

هنگامی‌که به همراه خانواده یا دوستان تصمیم می‌گیرید که غذای خود را در رستوران میل کنید، بی‌شک انتظار دارید کیفیت، خدمات‌دهی و برخورد کارکنان آن مجموعه مناسب باشد. هدف از کیفیت تنها زیاد کردن تجملات یک رستوران نیست، بلکه منظور از آن، رعایت مجموعه‌ای از کارهاست که سبب می‌شود مهمانان یک رستوران در عین داشتن آرامش و لذت بردن از فضا، از کیفیت غذا نیز رضایت داشته و مجدداً به آنجا برگردند.

بی‌شک پیدا کردن چنین جایی راحت نیست؛ در میان تمام رستوران های شهریار تهران تنها تعداد معدودی هستند که توانستند تمام نیازهای افراد را برآورده سازند و همان چیزی را ارائه دهند که در تبلیغات خود وعده آن را داده‌اند. موقعیت مناسب، وجود غذاهای متنوع در منوی غذا، رفتار مناسب پرسنل، وجود فضای بازی برای کودکان و پارکینگ برای خودروها، پاکیزگی محیط همه در کنار هم سبب شده تا ارکیده در لیست بهترین رستوران های شهریار تهران قرار گیرد. رستوران ارکیده در شعبه شهریار فضایی روباز تدارک دیده که می‌توانید در کنار موسیقی زنده تجربه نشستن در آلاچیق‌های آن را در خاطرات خود ثبت کنید.

ارکیده با طبخ بهترین کباب شاندیز در شهریار تلاش کرده تا از مهمانان خود به‌گونه‌ای ویژه پذیرایی کند و در کنار آن با ارائه امکانات منحصربه‌فرد در زمینی به مساحت ۸۰۰۰ مترمربع و گنجایش بیش از ۱۰۰۰ نفر توانسته میزبانی منحصربه‌فردی داشته باشد. قیمت منوی غذای رستوران ارکیده شهریار به نسبت حجم غذا و کیفیتی که ارائه می‌دهد بسیار مناسب بوده و لذت هم‌نشینی کنار خانواده و یا دوستان را برای شما دوچندان خواهد کرد.