یکی از لذت‌بخش‌ترین قسمت‌های سفر به دیگر کشورها روبه‌رو شدن با غذاهای مختلف و تفاوت فرهنگ و آداب غذا خوردن است که ما را با عادت‌های غذایی غیرمعمول و عجیب‌وغریب آشنا می‌کند. غذاها بازتابی از فرهنگ و سنت چندین ساله در یک کشور است که از نسلی به نسل دیگر منتقل‌شده و به همین دلیل عادات غذایی و آداب غذا خوردن در کشورهای مختلف جهان با یکدیگر متفاوت است.
نوع غذا و آداب خوردن آن تأثیر زیادی بر کیفیت زندگی افراد دارد و عوامل زیادی هستند که در عادت‌های غذایی و آداب غذا خوردن یک کشور تأثیرگذارند. آداب‌ورسوم خانوادگی، شغل، وضعیت اقتصادی و اجتماعی آن کشور از مهم‌ترین دلایل تأثیرگذار بر عادات و فرهنگ غذا خوردن یک ملت است. بطورکلی

می‌توان گفت که عادات مربوط به غذا خوردن در هر کشوری به ویژگی‌های منطقه و محل زندگی آن‌ها بستگی دارد و به این دلیل است که در سفر به کشورهای مختلف نه تنها با غذاهای مختلف و بی‌نظیری روبه‌رو می‌شویم بلکه با آیین‌های خاصی در ارتباط با غذا خوردن نیز آشنا خواهیم شد.

آداب غذا خوردن در کشورهای مختلف

گاهی اوقات تفاوت آداب و فرهنگ غذا خوردن ما با کشوری که به آن سفر کرده‌ایم به قدری زیاد است که مجبور می‌شویم محل را ترک کنیم و یا ممکن است به حدی برایمان توهین‌آمیز باشد که ناخواسته رفتار بی‌ادبانه‌ایی از ما سر بزند. از طرفی ممکن است عادتی که در کشور ما عادی و پسندیده است در کشور دیگر بسیار توهین‌آمیز باشد. در این مقاله از سری مقاله‌های رستوران ارکیده قصد داریم جالب‌ترین آداب غذا خوردن در کشورهای مختلف را موردبررسی قرار دهیم و نسبت به آن‌ها آگاهی بیابیم.

سرفصل‌های عنوان‌شده در این مقاله عبارت‌اند از:
•    تا می‌توانید در ژاپن با صدا غذا بخورید!
•    آداب عجیب‌وغریب غذا خوردن در چین
•    مهم‌ترین فرهنگ غذا خوردن در کره جنوبی
•    ممنوعیت بو کشیدن غذا در تانزانیا
•    با دست غذا خوردن در هند مرسوم و در برزیل توهین‌آمیز
•    در بولیوی با سکوت غذا بخورید!
•    عدم استفاده از نمک در مصر
•    آداب خوردن و آشامیدن در روسیه
•    در تایلند با احتیاط از چنگال استفاده کنید!

تا می‌توانید در ژاپن با صدا غذا بخورید!

اگر به شما در کودکی یاد داده‌اند که با صدا غذا نخورید بهتر است زمان سفر به ژاپن تمام این موارد را فراموش کنید زیرا با صدا غذا خوردن در ژاپن مرسوم است. با صدا غذا خوردن میزان تعریف و تمجید شما را از دست‌پخت آشپز می‌رساند بنابراین هرچه صدای غذا خوردنتان بلندتر باشد نشان می‌دهد که از غذا لذت بیشتری برده‌اید. همچنین ژاپنی‌ها معتقدند که با صدا غذا خوردن سبب می‌شود که طعم غذا را بهتر حس کنید.

در بسیاری از کشورها سوشی را با نوعی چوب به نام Chopsticks می‌خورند و این روش خوردن سوشی بسیار معمول است. اما در ژاپن مردم هر نوع غذا من‌جمله برنج و نودل را نیز با این چوب‌ها می‌خورند، در کنار آن، قوانین دیگری نیز زمان خوردن غذا با این چوب‌ها وجود دارد، به‌طور مثال نباید با Chopsticks بازی کنید. استفاده از این چوب‌ها برای چیز دیگری غیر از غذا خوردن یا لمس کردن انتهای آن با انگشت توهین بزرگی محسوب می‌شود. همچنین نباید برنج یا نودل ظرف خود را به کمک این چوب‌ها به ظرف شخص دیگری انتقال دهید و این کار بسیار بی‌ادبانه است. اگر در ژاپن به رستوران رفته‌اید وقتی‌که سفارشات شما روی میز غذا قرار گرفت مؤدبانه است که عبارت “itadakimasu” را بیان کنید که به‌نوعی مفهوم عبارت  “از خودتان پذیرایی کنید” را می‌رساند.

آداب عجیب‌وغریب غذا خوردن در چین

در چین نیز چندین فرهنگ غذا خوردن وجود دارد که کمی عجیب‌وغریب است، به‌طور مثال نودل‌های بلند در غذا نمادی برای طول عمر است و نصف کردن نودل به معنای کوتاه کردن عمر شماست لذا از نصف کردن نودل در ظرف غذای خود خودداری کنید زیرا با اینکار توهین بزرگی به صاحب‌خانه کرده‌اید. همچنین هرگز Chopsticks شخص دیگر را در بشقاب خود قرار ندهید و یا هرگز ماهی را درون بشقاب خود نچرخانید زیرا به عقیده چینی‌ها این کار بدشانسی می‌آورد.

در چین نیز استفاده از Chopsticks هنگام غذا خوردن امری عادی است. برای در دست داشتن این چوب‌های کوچک ابتدا باید چوب اول را مانند مداد نگه‌دارید و چوب دوم را بین انگشت شصت و انگشت حلقه قرار دهید. انگشت میانی شما باید بین دو Chopsticks قرار گیرد و تا حدودی نقش تکیه‌گاه را بازی می‌کند. هنگام استفاده از Chopsticks در چین از آن برای اشاره و ضربه زدن استفاده نکنید همچنین مطمئن شوید که انتهای آن را نمی‌مکید و یا آن را وارونه در دست نگرفته‌اید. همچنین اگر این چوب‌ها را به صورت عمودی درون کاسه برنج خود فروببرید بسیار اهانت‌آمیز است، خصوصاً اگر با یک جمعیت خرافاتی سر میز نشسته باشید زیرا آن‌ها معتقدند که روش سنتی خوردن غذا با این چوب‌ها نشان دهنده تکریم و احترام به مردگان است.

مهم‌ترین فرهنگ و آداب غذا خوردن در کره جنوبی

در کره جنوبی احترام به بزرگان یک عنصر اساسی است که باید در خاطر داشته باشید بنابراین قبل از شروع یک وعده غذایی مطمئن شوید که سالمندان و بزرگان سر سفره نشسته و شروع به خوردن غذا کرده‌اند. برخلاف چین و ژاپن که نگه‌داشتن کاسه برنج در حین خوردن غذا عادی است اما در کره توهین‌آمیز است مگر اینکه بخواهید غذایی که برای شما سرو شده است را بگیرید. هنگام گرفتن غذا یا نوشیدنی‌ای که برای شمار سرو شده، مؤدبانه است که کاسه یا لیوان خود را با دو دست بگیرید.

ممنوعیت بو کشیدن غذا در تانزانیا

اگر به تانزانیا سفر کرده‌اید غذایتان را بو نکنید اینکار در تانزانیا بسیار اهانت‌آمیز است. بو کشیدن شما این معنی را به صاحب‌خانه می‌رساند که شما از غذا راضی نیستید. البته تحمل این مسئله می‌تواند برای شما غیرممکن باشد چون بوی غذا برای بسیاری از ما مهم است. بنابراین یادتان باشد در تانزانیا زمانی که غذایی برای شما سرو شد باید فوراً شروع به خوردن کنید.

با دست غذا خوردن در هند مرسوم و در برزیل توهین‌آمیز

یکی از اصلی‌ترین فرهنگ غذا خوردن در هند با دست غذا خوردن است، با این حال این عمل فقط به هندوهای سنتی محدود نمی‌شود، امروزه بسیاری از سرخپوستان شهری چه در هند زندگی کنند چه جای دیگر، با دست غذا خوردن را تمرین می‌کنند. این افراد بر این باروند که با دست غذا خوردن سبب می‌شود که طعم غذا را بهتر حس کنند و غذا خوردن برایشان لذت‌بخش‌تر خواهد بود. حتی در بسیاری از آداب غذا خوردن در خاورمیانه نیز با دست غذا خوردن را تشویق می‌کنند اما این بدان معنا نیست که می‌توانید با هردو دستتان غذا بخورید. در حقیقت شما فقط می‌توانید از دست راست خود برای خوردن غذا استفاده کنید و دست زدن به غذا با دست چپ توهین به میزبان تلقی می‌شود.

بنابراین قبل از خوردن غذا با دست ابتدا دستتان را کاملاً بشویید و یادتان باشد که فقط با دست راست غذا بخورید. خوردن غذا با دست چپ در هند بی‌احترامی و عدم توجه شما به مسائل بهداشتی را می‌رساند. به‌عنوان یک قاعده زمان خوردن غذا با دست دقت کنید که غذا به کف دست شما نچسبد و به هیچ عنوان انگشتان خود را در دهان نگذارید در عوض می‌توانید از انگشت شصت خود برای فشار دادن غذا به داخل دهان کمک بگیرید.

اما با دست غذا خوردن در برزیل عجیب‌وغریب به نظر می‌رسد، آن‌ها برای خوردن غذا از چاقو و چنگال استفاده می‌کنند. برزیلی‌ها به هیچ عنوان غذای خود را با دست نمی‌خورند(حتی پیتزا و یا بال مرغ) البته در صورت تمایل به در دست گرفتن غذا، می‌توانید آن را با دستمال بگیرید. امتناع از غذا خوردن نیز در برزیل بی‌ادبانه است، بنابراین اگر گرسنه نیستید یا به هر دلیل نمی‌خواهید غذا بخورید بهتر است دلیلی راجع به آلرژی داشتن و یا مواردی از این دست را مطرح کنید. آروغ زدن روی میز نیز در برزیل بسیار توهین‌آمیز است.

در بولیوی با سکوت غذا بخورید!

زمان صرف غذا در بولیوی مجاز نیستید که در مورد کار و هر موضوع دیگری صحبت کنید، به خصوص در یک گردهمایی دسته جمعی مثل شام عروسی این کار اصلاً مجاز نخواهد بود. در طول شام و ناهار کاری همیشه باید منتظر بمانید تا شخصی که شما را به این شام یا نهار کاری دعوت کرده است شروع‌کننده صحبت در مورد کسب‌وکار باشد.

عدم استفاده از نمک در مصر

هرگز زمان صرف غذا در مصر به غذای خود نمک اضافه نکنید زیرا با این کار توهین بزرگی به سرآشپز کرده‌اید چراکه نشان می‌دهد طعم غذا را دوست نداشتید.

آداب خوردن و آشامیدن در روسیه

اصلی‌ترین و سنگین‌ترین وعده غذایی در روسیه نهار است که معمولاً بین ساعت ۱ تا ۳ بعدازظهر صرف می‌شود. معمولاً وعده غذایی برای شام سبک‌تر است وگاهی اوقات از نان، گوشت و سبزیجات تشکیل شده است. چای در روسیه معمولاً بعد از صرف شام سرو می‌شود. روس‌ها همچنین لیسیدن کارد و چنگالی که برای برش مواد غذایی استفاده می‌شود را ناخوشایند می‌دانند.

در تایلند با احتیاط از چنگال استفاده کنید!

احتمالاً در بسیاری از کشورها برای در دهان گذاشتن گوشت یا سبزجات از چنگال استفاده می‌شود اما در تایلند برای استفاده از چنگال باید محتاطانه رفتار کنید. تایلندی‌ها از قاشق و چنگال برای غذا خوردن استفاده می‌کنند اما از چنگال فقط برای قرار دادن مواد غذایی در قاشق کمک می‌گیرند و با آن غذایی در دهان نمی‌گذارند.

درمجموع قبل از سفر به کشورهای مختلف بهتر است در مورد آداب و فرهنگ غذا خوردن آن کشور تحقیق کنید. اگر کمی اهل سفر باشید احتمالاً متوجه شده‌اید که آداب غذا خوردن در کشورهای مختلف متفاوت است و این آداب بخشی از فرهنگ یک کشور را به نمایش می‌گذارد. ممکن است چیزی که به‌عنوان فرهنگ غذا خوردن در یک کشور شناخته می‌شود در کشور دیگر بسیار توهین‌آمیز باشد به‌طور مثال در هند و ژاپن تمیز بودن ظرف غذا افتخار میزبان است زیرا میزان لذت بردن شما از غذا را بیان می‌کند اما این مسئله در چین توهین‌آمیز است زیرا با این کار به میزبان می‌رسانید که در کشیدن غذا برای شما سخاوتمندانه رفتار نکرده و شما هنوز گرسنه هستید!

در ایران نیز اداب و فرهنگ غذا خوردن خاص ایران است. ایرانی‌ها به مهمان نوازی معروفند و سفره‌های دراز از این سر خانه تا آن سر خانه را می‌توان در خانه مادربزرگ های ایرانی به کرات مشاهده نمود. رستوران ارکیده نیز به عنوان یک رستوران ایرانی اصیل با داشتن نیروهای آگاه به آداب و رسوم ایرانیان از مهمانان خود پذیرایی می‌کند. حتی این روزها نیز که ویروس کرونا در صدر اخبار قرار دارد رستوران ارکیده به صورت بیرون بر آماده خدمت رسانی می‌باشد. ما حتی در اسنپ فود نیز هستیم تا راه های ارتباطی بیشتری با شما داشته باشم.