کباب برگ یکی از قدیمی‌ترین و گران‌قیمت‌ترین کباب‌های ایرانی است که گرانی آن‌هم، چیزی از محبوبیتش در میان ایرانیان کم نکرده است. صادقانه بگویم کیفیت مواد اولیه، نحوه آماده‌سازی و طبخ کباب برگ در طعم و مزه آن نقش به سزایی دارد. به این دلیل است که از میان این همه رستوران در کلان شهری چون تهران ادعا می‌کنیم که رستوران ارکیده بهترین کباب برگ تهران را سرو می‌کند. اگر می‌خواهید در مورد نحوه طبخ بهترین کباب برگ تهران بیشتر بدانید تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

 سرفصل‌های عنوان‌شده در این مقاله عبارت‌اند از:

• طرز تهیه بهترین کباب برگ تهران
• بهترین کباب برگ تهران در ارکیده

طرز تهیه بهترین کباب برگ تهران

غذای هر کشوری بهترین تصویرگر روح مردم آن کشور است، کباب‌های خوشمزه ایرانی نیز از این قاعده مستثنا نیستند. طعم ملایم و متعادل غذاهای ایرانی روح و فرهنگ یک ایرانی مهربان را به تصویر می‌کشد. معروف‌ترین غذایی که در سفرهای ایرانی بسیار دیده می‌شود و جایگاه ویژه‌ای دارد کباب است؛ به حدی که منوی کباب در یک رستوران ایرانی ممکن است چند صفحه داشته باشد.

اگرچه در اغلب کباب‌های ایرانی از گوشت بره یا گاو استفاده می‌شود اما نحوه آماده‌سازی، به سیخ کشیدن و طبخ هر یک از این کباب‌ها با هم متفاوت است. کباب برگ که اغلب از راسته گوسفندی یا گاوی تهیه می‌شود یکی از لذیذترین کباب‌های ایرانی است. ارکیده با بیش از ۶۰ سال تجربه درزمینۀ طبخ و سرو غذاهای ایرانی و سنتی توانسته با ارائه بهترین کباب برگ تهران لبخند رضایت را بر لبان مهمانان خود بنشاند.

اولین مرحله برای تهیه بهترین کباب برگ تهران در ارکیده پاک کردن و بریدن راسته است. بعد از اینکه گوشت به‌خوبی شسته، خشک و چربی اضافی آن گرفته شد، برش داده می­شود به‌گونه‌ای که ضخامتش به ۱ سانتی‌متر می­رسد. سپس این ورقه نازک گوشت به ۳ تا ۴ تکه، که پهنای هرکدام به‌اندازه یک کف دست(حدوداً ۸ تا ۱۰ سانتی‌متر) است، تقسیم می‌شود. در این مرحله هرکدام از تکه‌های برش داده‌شده را با پشت کارد می‌کوبند تا ضخامتشان به ۰.۵ سانتی‌متر برسد.

اکنون نوبت مرینیت کردن گوشت است. برای این کار به پیاز و مقداری نمک و فلفل نیاز داریم. برای اینکه مزه پیاز به‌خوبی به خُرد گوشت برود پیازها رنده شده و آبشان جدا می‌شود. حال تکه‌های آماده‌شدۀ گوشت را درون کاسه‌ای می‌ریزیم و آب پیاز و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم؛ برای اینکه کباب آبدار و لذیذی داشته باشیم نمک را در اواسط پخت به گوشت می‌زنیم. گوشت‌ها را زیرورو می‌کنیم تا مواد کاملاً به خُرد آن برود. بعد از آماده‌سازی، درب کاسه را با سلفون پوشانده و برای ۴ تا ۶ ساعت در یخچال می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم که گوشت کاملاً نرم و طعم دار شود.

برای به سیخ کشیدن، تکه‌های گوشت را منظم روی تخت کار می‌چینیم و با یک دست نگه می‌داریم و با دست دیگر سیخ‌ها را درون گوشت فرو می‌کنیم. بعد از آماده شدن بهترین کباب برگ تهران مقداری کره آب‌شده را با برس روی گوشت‌ها می‌کشیم و آن را درون ظرفی با دورچین ریحان، هویج، خیارشور و گوجه کبابی، در کنار برنج اصیل ایرانی سرو می‌کنیم.

بهترین کباب برگ تهران در ارکیده

با رستوران‌های متنوعی که در تهران وجود دارد می‌توان عنوان پایتخت غذای ایران را به آن اختصاص داد. اگر می‌خواهید لذت خوردن بهترین کباب برگ تهران را در محیطی مدرن و لوکس تجربه کنید می‌توانید به یکی از شعبات ارکیده در تهران سری بزنید.

شعبه آرژانتین ارکیده در فضایی به مساحت ۱۲۰۰ مترمربع و محیطی مدرن و لوکس، آماده پذیرایی از مهمانان عزیز است. این مجموعه با برخورداری از سالن پذیرایی کلاسیک، سالن‌های VIP و همین‌طور کافی‌شاپ و مجهز بودن به پارکینگ اختصاصی و خانه بازی کودک امکان برگزاری دورهمی­های خانوادگی و حتی قرارهای کاری را برایتان فراهم ساخته است. پخش موسیقی زنده هنگام سرو غذا یکی دیگر از ویژگی‌های منحصربه‌فرد این مجموعه است. در صورت تمایل به برگزاری مراسمات ویژه، جهت رزرو و هماهنگی می‌توانید با شماره ۸۸۸۸۵۳۰۰-۰۲۱ تماس بگیرید. این شعبه ارکیده امکان پذیرایی از ۴۵۰ نفر را به‌طور همزمان دارد.

اگر در محدوده‌ی شمالی شهر تهران برای پیدا کردن بهترین کباب برگ تهران سردرگم هستید، شعبه اقدسیه ارکیده آماده میزبانی از شما و همراهانتان خواهد بود. شعبه اقدسیه ارکیده در بزرگراه ارتش، طبقه ۱۰ مجتمع شمیران سنتر واقع شده است. این مجموعه در فضایی به وسعت ۱۴۰۰ مترمربع و ظرفیت ۶۰۰ نفر، امکان برگزاری انواع دورهمی­های، مراسمات کاری و خانوادگی را برایتان فراهم ساخته است. بدون شک لذت خوردن بهترین کباب برگ تهران در فضایی شیک و مجلل با نمایی بی‌نظیر از کلان‌شهر تهران دوچندان خواهد شد.

جهت هماهنگی و رزرو سالن VIP این شعبه برای پذیرایی از مهمانان ویژه سازمانی می‌توانید با شماره ۷۲۱۴۶-۰۲۱ تماس بگیرید. پارکینگ اختصاصی، کافی‌شاپ، نمازخانه، اجرای موسیقی زنده از دیگر امکانات این شعبه ارکیده است که تجربه ساعاتی خوش در کنار خانواده و دوستان را برای شما رقم خواهد زد.

نکته دیگری نیز وجود دارد که ارکیده را از دیگر رستوران‌ها متمایز می‌کند نصب اولین تونل ضدعفونی و توجه ویژه به اصول بهداشتی می‌باشد. این تونل با استفاده زا اشعه پنهان UV و گاز کنترل شده اوزون شرایطی کامل استرلیزه را در رستوران چه برای کارکنان و چه مشتریان فراهم نموده است.

علاوه بر کباب برگ، می‌توانید نام سایر کباب‌های ایرانی را در منوی این شعبه از رستوران ارکیده ببینید، من‌جمله کباب شاندیز مخصوص ارکیده، چلوکباب کوبیده، جوجه‌کباب، جوجه­کباب فسنجونی، سلطانی، بختیاری و کباب بره. باقالی‌پلو با ماهیچه، جوجه چینی، ماهی قزل‌آلا و زرشک‌پلو با مرغ دیگر غذاهای موجود در منوی شعبه اقدسیه ارکیده هستند.

همچنین در کافی‌شاپ این مجموعه نیز می‌توانید انواع قهوه اسپرسو، آمریکانو، ماکیاتو، موکا، قهوه ترک، قهوه فرانسه، کاپوچینو، لاته، هات چاکلت، انواع دمنوش گیاهی من‌جمله دمنوش گل یاسمن، دمنوش آویشن کوهی، کاکوتی، دمنوش به‌لیمو و دمنوش نعنا را سفارش دهید. انواع اسموتی، آبمیوه طبیعی، شیک، بستنی و گلاسه و همچنین کیک روز نیز در منوی کافی‌شاپ ارکیده دیده می‌شود.

بدون شک مهمترین عاملی که سبب خوشمزه‌تر شدن بهترین کباب برگ تهران می‌شود، فقط کیفیت و تازگی مواد اولیه نیست بلکه کیفیت تمامی اجزاء از زغال گرفته تا گوشت و همین‌طور شیوه طبخ، تماماً در طعم بی‌نظیر و لذیذ کباب برگ ارکیده تأثیرگذارند.