کباب از دیرباز در سفره ایرانی‌ها جایگاه ویژهای داشته و اغلب مردم به این شیوه طبخ غذا بسیار علاقه‌مند بودند. پختن گوشت و سبزیجات بر روی شعله مستقیم آتش نه‌ تنها طعم و مزه دل‌چسبی به آن خواهد داد، بلکه به دلیل عدم استفاده از روغن و مواد افزودنی ناسالم، ارزش غذایی بیشتری داشته و محدودیتی در استفاده از آن برای افراد وجود ندارد. گوشت قرمز، مرغ، ماهی و حتی قارچ، بادمجان، فلفل و سایر سبزیجات و صیفی‌جات را می‌توان بر روی شعله آتش کباب کرد و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت برد. فراهم کردن منقل و زغال، تهیه سیخ کبابی، نظارت و چرخاندن پیوسته سیخ‌های کباب از جمله مراحلی است که زمان کباب کردن با آن روبه‌رو خواهید شد و ممکن است از حوصله‌ بسیاری از ما خارج باشد. اما جای نگرانی نیست، خوشبختانه در بسیاری از رستوران‌های شهر می‌توانید بهترین جوجه‌ کباب‌ها یا کباب‌های کوبیده و همین طور بهترین جوجه‌ کباب برای مهمانی را سفارش دهید و از خوردن آن لذت ببرید.

جوجه کباب غذایی کم دردسر

اگر چه این روزها با زندگی آپارتمان‌نشینی، اغلب مردم فضا و شرایط لازم برای درست کردن کباب را در منزل ندارند، اما حال و هوای لذت‌بخش طبخ کباب، برای خانواده و مهمانان ارزش وقت گذاشتن و تحمل سختی‌ها را دارد. اگر کمی حوصله به خرج دهید؛ می‌توانید در منزل و حتی بر روی اجاق‌ گاز یا درون فر نیز انواع کباب‌های ساده و خوشمزه را تهیه کنید. به‌ویژه آن‌ که درست کردن کباب دردسر کمتری نسبت به تهیه خورشت‌ها یا دیگر غذاهای سنتی دارد و این امکان را برای شما فراهم می‌سازد تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن، غذای لذیذی که مناسب مجالس و مهمانی‌ها باشد، طبخ کنید.

از آن جایی‌که جوجه‌کباب به نسبت دیگر کباب‌های گوشتی دستور تهیه ساده‌ و راحتی دارد، تصمیم گرفتیم تا چند نمونه از بهترین جوجه‌ کباب‌ها را به شما معرفی کرده و طرز تهیه آن‌ها را به‌صورت گام‌به‌گام برای شما بازگو کنیم. با ما همراه باشید تا برای مهمانی‌های آینده، تجربه جدیدی را برای دوستان و خانواده خود به ارمغان آورید.

سرفصل‌های عنوان‌شده در این مقاله عبارت‌اند از:

جوجه‌کباب سنتی ایرانی
جوجه‌کباب مکزیکی
جوجه‌کباب لبنانی
جوجه‌کباب سنتی ایرانی

طرز تهیه جوجه کباب تشریفاتی

اگر قصد دارید یک مجلس خاص برگزار کرده و از تعداد زیادی مهمان پذیرایی کنید، بی‌شک بهترین انتخاب شما برای سرو غذای اصلی، تهیه جوجه‌کباب به روش سنتی و اصیل ایرانی است. طرز تهیه جوجه ‌کباب برای 20 نفر یا حتی تعداد بیشتری از افراد، تفاوتی با تهیه جوجه‌کباب برای 2 نفر ندارد و در هر صورت مراحل یکسانی را باید برای طبخ آن طی کنید.

حتی بهترین جوجه‌ کبابی تهران یا سایر جوجه‌کبابی‌ها در تمام نقاط ایران نیز از همین شیوه برای ارائه یک وعده غذایی خوشمزه به مشتریان خود استفاده می‌کنند. برای این کار لازم است تا ابتدا تکه‌های مرغ یا جوجه را طعم‌دار کنید، اما باید توجه داشت که فرایند طعم‌دار کردن گوشت مرغ و از بین بردن بوی ضخم آن، تکنیک‌های خاصی دارد که در ادامه با آن آشنا خواهیم شد.

جوجه ‌کباب را در چه موادی بخوابانیم بهتر است؟

برای شروع لازم است تا زعفران دم‌کرده که پایه اصلی بهترین جوجه‌ کباب ایرانی است را به تکه‌های مرغ خود اضافه کنید و به مدت حداقل یک ساعت به آن استراحت دهید. سپس کمی روغن مایع به تکه‌های مرغ اضافه کرده و آن‌ها را در روغن، کمی بغلتانید. این کار از نفوذ آب‌لیمو و نمک به بافت گوشت که باعث سفت شدن آن می‌شود جلوگیری می‌کند و در عین‌ حال مزه نمکی و ترشی را به‌ خوبی به مرغ انتقال می‌دهد. اگر چه مواد اصلی بهترین جوجه کباب ایرانی شامل آب‌لیمو، نمک و پیاز خرد شده است اما در کنار آن‌ها می‌توانید از دیگر ادویه‌های دلخواه همچون فلفل سیاه یا پودر سیر نیز استفاده کرده و به این ترکیب اضافه کنید.

در این مرحله کافی است تا مخلوط جوجه‌ها و مواد را به مدت حداقل 2 ساعت درون یخچال بگذارید. برای گرفتن نتیجه بهتر می‌توانید شب تا صبح به جوجه‌ها استراحت دهید تا طعم قوی‌تری به خود بگیرند. حال کافی است به‌سادگی این جوجه‌ها را به سیخ کشیده و بر روی شعله آتش یا درون فر کباب کنید و آن را در کنار پلوی زعفرانی، کره و گوجه نوش جان کرده و از خوردن این وعده غذایی لذت ببرید.

جوجه‌کباب مکزیکی

حال که طرز تهیه جوجه ‌کباب فوق‌العاده به سبک ایرانی را فراگرفته‌اید؛ بد نیست نگاهی هم به شیوه‌های فرنگی تهیه جوجه‌کباب داشته باشیم تا هم خودمان و هم مهمانان، طعم و مزه متفاوتی از جوجه کباب را تجربه کنیم. جوجه‌کباب مکزیکی یکی از خوشمزه‌ترین انواع جوجه‌کباب است که به‌سادگی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. به همین جهت شناخت ادویه جوجه ‌کباب مکزیکی، مواد مورد نیاز برای خواباندن جوجه و سس جوجه‌ کباب بعد از پخت، تنها مواد مورد نیاز شما برای تهیه یک غذای سالم و دل‌چسب است.

طرز تهیه جوجه کباب مکزیکی

آناناس تکه شده را به همراه سیر حبه‌ای خرد شده و کمی فلفل تهیه کنید. در ابتدا این مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس ظرف را برای خنک‌تر شدن کنار بگذارید. حال در قابلمه‌ای روغن‌ زیتون بریزید و مخلوط آناناس را به آن اضافه کنید. پس از کمی هم زدن مواد، نوبت به افزودن سس گوجه‌فرنگی، سرکه و آویشن است. همچنین می‌توانید به‌دلخواه از سایر ادویه‌های تند که با نام ادویه جوجه ‌کباب مکزیکی شناخته می‌شوند، استفاده کنید و این مخلوط را به مدت 10 دقیقه بر روی شعله هم بزنید تا طعم مواد با یکدیگر ترکیب شود.

سه روش برای تهیه سس مخصوص جوجه کباب

حال چاشنی اصلی جوجه‌کباب مکزیکی شما حاضر است. به سه روش می‌توانید این سس را به همراه جوجه‌کباب خود مصرف کنید:

روش اول

در این روش سس را بر روی تکه‌های مرغ بریزید و به مدت یک‌شب تا صبح آن را درون ظرفی در بسته درون یخچال قرار دهید تا به‌خوبی طعم بگیرد.

روش دوم

می‌توانید در حین کباب کردن جوجه، سس را با استفاده از قاشق یا برس مخصوص بر روی سیخ جوجه‌ها بمالید.

روش سوم

سس جوجه‌ کباب بعد از پخت در کنار غذا سرو می‌شود و می‌توانید آن را به ظرف خود اضافه کنید.

باید گفت طرز تهیه جوجه ‌کباب فوق‌العاده مکزیکی یکی از بهترین روش‌ها برای تجربه طعم جدید جوجه‌کباب به شمار می‌رود که خاطره لذت بخشی را برای شما رقم خواهد زد.

جوجه‌کباب لبنانی

قطعاً اگر سری به بهترین جوجه‌ کبابی تهران یا هر یک از شهرهای ایران بزنید پس از چندین بار تجربه خوردن جوجه‌کباب، به دنبال طعم‌های جدید و مزه‌های متفاوت خواهید گشت و یا اگر اهل درست کردن جوجه‌کباب در منزل خود باشید به دنبال پاسخ این پرسش هستید که جوجه ‌کباب را در چه موادی بخوابانیم تا طعمی متفاوت حاصل شود. یکی از بهترین شیوه‌های طبخ جوجه‌کباب به شکل لبنانی است که به خاطر طعم مواد و ادویه‌های استفاده‌ شده مورد استقبال بسیاری از علاقه‌مندان کباب قرار دارد. برای تهیه این نوع جوجه کباب به لیموترش، سیر، پودر آویشن، ماست یونانی، روغن‌زیتون، خامه و سس خردل احتیاج دارید.

ادویه‌ها معجزه می‌کنند!

کافی است تمام مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و در صورت تمایل ادویه‌هایی همچون پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و نعنای خشک‌شده را نیز به آن اضافه کنید. برای مزه‌دار کردن یا مرینیت کباب خود می‌توانید تکه‌های مرغ یا جوجه را با مواد فوق مخلوط کنید و در ظرفی به مدت 8 ساعت در یخچال بگذارید. اگر قصد تهیه یک وعده ناهار خوشمزه را دارید؛ بهتر است همچون سایر شیوه‌ها، جوجه‌ها را از شب قبل در مواد بخوابانید تا برای روز بعد به‌خوبی طعم‌دار شوند.

تکه‌های جوجه را می‌توان در سیخ‌های فلزی و یا سیخ‌های کوچک چوبی به‌ خوبی کباب کرد. برای این کار می‌توانید جوجه‌ها را در سینی فر بچینید و دمای آن را بر روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. در آخر پخت گریل فر را برای مدت کوتاهی روشن کرده تا روی کباب برشته شود. این جوجه‌کباب خوشمزه معمولاً با سس توم که در واقع نوعی سس سیر لبنانی است سرو می‌شود و نان پیتا و انواع سبزی و سالاد نیز می‌تواند به‌عنوان دورچین ظرف غذای شما، تکمیل‌کننده طعم بی‌نظیر این وعده غذایی باشد.

فوت و فن کباب کردن جوجه

یکی از ویژگی‌های کباب کردن غذاها، شیوه‌های مختلف طعم‌دار کردن آن است که می‌تواند برای هر ذائقه و سلیقه‌ای لذت‌بخش باشد. علاوه بر شیوه‌هایی که در این مقاله به آن اشاره شد، سبک‌های متنوع دیگری برای طبخ بهترین جوجه‌ کباب در جهان و فرهنگ‌های مختلف است که ارزش امتحان کردن را دارد. از جمله این کباب‌های آبدار و خوشمزه، می‌توان به جوجه‌کباب عسلی با سس مخصوص، جوجه‌کباب ماستی، جوجه کباب‌ترش، جوجه‌کباب با سس زردآلو، سس باربیکیو یا سس انار اشاره کرد که هر کدام طعم و عطر منحصربه‌فرد خود را دارند.

شما نیز با کمی جست‌وجو در میان رستوران‌های شناخته‌شده شهر خود و یا گشت‌وگذار در اینترنت می‌توانید با طرز تهیه بهترین جوجه‌ کباب آشنا شوید و این غذای دل‌چسب و لذیذ را به روش‌های مختلف طبخ کنید. در این میان عنصر خلاقیت و تجربه ترکیبات جدید می‌تواند شما را به طعم‌های خاص و یکتایی برساند که فوت‌وفن آشپزی شما را به رخ می‌کشد. بسیاری از غذاها و کباب‌های مختلف دنیا نیز از همین شیوه به‌دست‌آمده‌اند و فردی برای اولین بار جسارت به خرج داده و برای به دست آوردن ترکیبی جدید، ماده‌های گوناگون را باهم مخلوط کرده است. شما هم از همین امروز می‌توانید دست‌به‌کار شوید و بهترین جوجه‌ کباب را بسته به ذائقه و علاقه خود آماده کنید. علاوه بر طبخ بهترین جوجه کباب برای مهمانی می توانید با رستوران ارکیده تماس گرفته و میز خود را رزرو نمایید و تجربه ای به یادماندنی خلق نمایید.