میخواهید پیک نیک برگزار کنید یا دورهمی دارید و  زمان کافی ندارید؟ ما می‌خواهیم در این مقاله از سری مقالات بلاگ ارکیده طرز تهیه سالاد سالم برای پیک نیک را که در عرض ۱۵ دقیقه درست می‌شود را به شما آموزش دهیم. سالاد کلم با ماست یونانی یک سالاد پر از کلم ترد و هویج ترد است که با یک سس سالم مخلوط می‌شود و با طعم های کلاسیک و بدون مایونز چاشنی‌دار می‌شود. این یک چاشنی خوش رنگ و خانگی مناسب برای هات داگ، همبرگر ، تاکو یا غذاهای مختلف است.

مناسب برای ۶ نفر

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه

زمان کل: ۱۵ دقیقه

ماست یونانی جایگزین فوق العاده ای برای مایونز می‌باشد.

مواد لازم برای درست کردن سالاد کلم با ماست یونانی

برای این سالاد گیاهی، شما نیاز به کلم سبز و بنفش (کلم قرمز)، هویج، پیازچه و جعفری احتیاج دارید. ماست یونانی، آب لیمو، سرکه سیب، عسل، خردل، نمک کوشر و فلفل سیاه را با هم مخلوط  کنید.

چند نکته مفید در مورد مواد لازم

کلم: از ترکیب کلم بنفش (قرمز) و سفید (سبز) برای عطر و طعم و رنگ استفاده کنید اما شما می‌توانید از هر نوع کلمی که آماده دارید استفاده کنید.

ماست یونانی: ماست یونانی پرچرب، کم چرب یا بدون چربی همه جواب می‌شود. ماست یونانی نسبت به ماست معمولی غلیظ تر است، اما مواد باقیمانده موجود در سس آن را رقیق‌تر می کند.

دانه کرفس: ما توصیه می کنیم اگر دانه کرفس در دسترس ندارید به دنبال آن باشید. عطر و طعم آن سالاد شما را رویایی می‌کند.

نکته برای حرفه‌تر شدن: دانه کرفس (دانه های کرفس خالص و کامل) با نمک کرفس (دانه کرفس آسیاب شده با نمک) متفاوت است. اگر می‌خواهید نمک کرفس را با دانه کرفس جایگزین کنید، از یک اونس قاشق چای خوری نمک کرفس استفاده کنید و نمک موجود در دستور غذایی را حذف کنید. در صورت لزوم میزان نمک را بچشید و تنظیم کنید.

چگونه می‌توان یک سالاد کلم سالم برای پیک نیک درست کرد؟

مراحل تهیه این دستورالعمل غذایی بسیار آسان است ، فقط دو کاسه (یک عدد بزرگ، یک عدد کوچک) و 15 دقیقه زمان مورد نیاز است. به همین سادگی!

در یک کاسه بزرگ، کلم سبز خرد شده و کلم بنفش را به همراه هویج رنده شده ، پیازچه و جعفری هم بزنید.

سس ماست سالم یونانی را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، ماست یونانی، آب لیمو، سرکه سیب، عسل ، خردل، دانه کرفس، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. در صورت لزوم چاشنی را بچشید و تنظیم کنید.

حالا سس را روی سالاد بریزید.

بعد سالاد را سرو کنید. شما می‌توانید آن را بلافاصله سرو کنید یا با نایلون بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

نکته برای حرفه‌ای تر شدن: آیا در اضافه کردن عسل به داخل سس ماست یونانی مشکل دارید ؟ عسل را در یک کاسه کوچک مناسب مایکروفر برای مدت 10-15 ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا کمی گرم شود. این کار عسل را به اندازه کافی شل می کند تا به راحتی درون سس هم بخورد.

اگر ماست یونانی نداشتم، می‌توانم از ماست دیگری استفاده کنم؟

ماست اسکایر یک ماست ایسلندی کم چرب است که زمان بیشتری لازم است تا به همان ضخامت و قوام ماست یونانی برسد. به عبارت دیگر این یک ماست فوق العاده خامه ای است! اگر طرفدار ماست یونانی هستید اما می خواهید از محصولی کم چرب و معادل همان طعم و کیفیت استفاده کنید ، حتماً سالاد کلم با ماست اسکایر درست کنید.

اگر عسل نداشتم، می‌توانم از جایگزین دیگری استفاده کنم؟

به جای عسل از شربت خالص افرا استفاده کنید. بهتر است افرای طلایی ا انتخاب کنید، ولی افرای تیره نیز به همان خوبی جواب می‌دهد.

موارد استفاده از سالاد کلم با ماست یونانی

در صورت تمایل می توانید سس ماست یونانی درست کنید و از آن به عنوان سس برای غذاهای مختلف استفاده کنید.  از این سس می‌توان به عنوان سس مخصوص سبزیجات و گوشت های کبابی،  برای ترکیب با سبزیجات خرد شده  و روی ساندویچ ها یا نان تست صبحانه استفاده کرد.

آیا سالاد گل کلم برای سلامتی مناسب است؟

چاشنی آماده شده برای سالاد کاربردهای فراوانی دارد و می‌توان روی هات داگ و همبرگر ریخت. یکی از ترکیبات مناسب برای این چاشنی، سالاد کلم است. این سالاد به شدت مناسب پیک نیک و دورهمی های دوستانه است.

در این سالاد کلم حاوی ویتامین های A ، B6 ، C و K همراه با مقدار کافی آهن و فیبر است. ماست یونانی از آنجا که حاوی مقادیر به مراتب بالاتری از کلسیم و پروتئین نسبت به سس مایونز است ، این ترکیب را تکمیل و رویایی‌تر می‌کند.

دستورالعمل برای نحوه سرو سالاد کلم با ماست یونانی

حداقل 30 دقیقه قبل از سرو، سالاد را درست کنید و آن را داخل یخچال بگذارید. سالاد گل کلم پس از سرد شدن، با ساندویچ، گوشت های کبابی و سبزیجات ترد و سبز بهترین ترکیب را دارد.

این سالاد هم برای صبحانه، ناهار و شام کاربرد دارد. سبزیجات و ماست یونانی حداقل 3 ساعت و حداکثر 2 روز در یخجال قابل نگهداری است.

بعد از 2 روز ، سبزیجات به دلیل مقدار اسید موجود در بافت خود شروع به پژمردن می کنند. بعلاوه ، اگر اجازه دهید مدت طولانی مدت ماست با آب لیمو بماند، طعم ‌ها تلخ می‌شوند.

سالاد کلم با ماست یونانی در یک نگاه : مواد لازم+ نکات طلایی برای درست کردن خوشمزه‌ترین سالاد برای پیک نیک و دورهمی

این دستور غذایی یک غذای سالم برای پیک نیک است که در عرض ۱۵ دقیقه و بدون مایونز تهیه می‌شود.!

مواد لازم برای طرز تهیه سالاد سالم برای پیک نیک و دورهمی

2 فنجان کلم سبز نازک خرد شده

2 فنجان کلم قرمز نازک خرد شده

1 فنجان هویج رنده شده 3-4 هویج بزرگ

3 عدد پیازچه نازک بریده شده

1 فنجان جعفری تقریبا خرد شده

برای سس ماست یونانی:

⅔ فنجان ماست ساده یونانی

3 قاشق غذاخوری آب لیمو

1 قاشق غذاخوری سرکه سیب

1 قاشق غذاخوری عسل اختیاری

خردل 1 قاشق غذاخوری

1 قاشق چایخوری دانه کرفس

1 قاشق چای خوری نمک کوشر

¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده

برای تهیه سالاد گل کلم:

کلم سبز ، کلم قرمز و هویج را در یک کاسه قرار دهید. پیازچه خرد شده را به آن اضافه کنید. کنار بگذارید

برای درست کردن سس:

ماست، آبلیمو، سرکه، عسل، خردل، دانه کرفس و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و یک قوام خوب به آن بدهید. آن را طعم‌دار کنید و در صورت لزوم چاشنی بیشتری به آن اضافه کنید.

در نهایت برای تزئین:

سس را روی سبزیجات بریزید. با جعفری خرد شده تزئین کنید.

می توانید بلافاصله آن را سرو کنید یا روی آن را با سلفون بپوشانید و تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

منبع: foolproofliving