اوزون برون تیریج یا دماغ دراز نوعی ماهی خاویاری است که در کشورمان صید می‌شود و سرشار از خاصیت است. ماهی اوزون برون از جمله ماهی‌هایی است که موقع طبخ به راحتی استخوان آن از فیله‌اش جدا می‌شود، بنابراین خوردن آن برای افراد مشکل‌ساز نیست. علاوه بر خاویار، گوشت این ماهی نیز بسیار ارزشمند و مفید است. این نوع ماهی که در دریای خزر زندگی می‌کند، حدود 93درصد خاویار جهان را تامین می‌کند. در این مطلب با بهترین روش‌های طبخ ماهی اوزون برون، خواص و همچنین دیگر مواردی که لازم است در ارتباط با آن بدانید آشنا خواهید شد. همچنین اگر عاشق غذای دریایی هستید و دوست دارید یک بشقاب بزرگ از انواع غذاهای دریایی را داشته باشید به شما سینی دریایی رستوران ارکیده را معرفی خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه ماهی اوزون برون کبابی

بهترین و سالم‌ترین روش برای طبخ این غذای دریایی سرشار از خاصیت روش کباب کردن آن است. این مدل طبخ ماهی اوزون برون برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند و یا چاق هستند بسیار مناسب است. در اینجا مواد لازم برای چهار الی پنج نفر ذکر شده که شما می‌توانید مواد را در صورت نیاز کم و یا زیاد کنید.

مواد لازم برای تهیه اوزون برون کبابی به شرح زیر است:

• فیله ماهی اوزون برون دو کیلوگرم
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• پیاز رنده شده دو عدد درشت

طرز تهیه ماهی اوزون برون کبابی

1. فیله ماهی را به قطعاتی با اندازه دلخواه برش دهید و تمیز بشویید.
2. ماهی شسته شده را در یک آبکش قرار دهید تا آب آن چیده شود.
3. پیاز رنده شده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده را به ماهی اضافه کنید و مدت یک تا دو ساعت در یخچال بگذارید.
4. بعد از اینکه ماهی طعم‌دار شد، می‌توانید آن را کباب کرده و نوش جان کنید.

* نکته‌ای که در ارتباط با کباب کردن اوزون برون باید رعایت شود، این است که نباید مدت زمان زیادی در آبلیمو قرار گیرد، زیرا خاصیت آن کم می‌شود.

* اگر بجای آبلیمو از آب لیموترش تازه استفاده کنید، خیلی بهتر است.

* برای اینکه تمام قسمت‌های اوزون برون طعم‌دار شود، آن را چند مرتبه زیر‌و‌رو کنید تا سس به طور یکنواخت روی آن قرار گیرد.

* می‌توانید به همراه ماهی، فلفل دلمه‌ای یا هرنوع دیگر فلفل را کباب کنید.

* برای تزیین این غذا می‌توانید از زیتون، جعفری و لیموترش استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه ماهی اوزون برون سرخ شده

اوزون برون سرخ شده طرفداران زیادی در همه سنین دارد که آن را تبدیل به غذای دریایی محبوبی کرده است. سرخ کردن آن روشی ساده است که به راحتی می‌توانید آن را انجام دهید و نوش جان کنید.

• فیله ماهی اوزون برون دو کیلوگرم
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• روغن سرخ کردنی

طرز تهیه ماهی اوزون برون سرخ شده

برای سرخ کردن ماهی اوزون برون می‌توانید آن را مانند روش کبابی طعم‌دار کنید یا اینکه بدون طعم‌دار کردنش، آن را سرخ کرده و نوش جان کنید.

• برای طعم دار کردن ماهی، از همان روشی که برای کباب کردن در بالا توضیح دادیم استفاده کنید.

طبع ماهی اوزون برون

این ماهی از نظر طب سنتی دارای طبیعت سرد و تر است. بهتر است بعد از سرو ماهی، خوراکی‌هایی که طبع گرمی دارند میل کنید که سردی آن از بین رود.

خواص ماهی اوزون برون

همانطور که پیش‌تر به آن اشاره کردیم این نوع ماهی ارزش غذایی بالایی دارد که درادامه به معرفی چند مورد آن می‌پردازیم.

رفع فقر آهن بدن

اگر دچار کم خونی هستید و از فقر آهن رنج می‌برید، مصرف ماهی اوزون برون یک راه‌حل طبیعی برای درمان شماست. علاوه بر این آهن موجود در این ماهی به راحتی جذب دستگاه گوارش می‌شود.

بمب فسفر

فسفر به همراه کلسیم تاثیر خوبی در افزایش استحکام و مقاومت استخوان‌ها دارد. اگر به دنبال سلامت استخوان‌هایتان هستید، مصرف این غذای دریایی را فراموش نکنید.

جلوگیری از ابتلا به سرطان

آنتی اکسیدان موجود در این ماهی، مانع از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی در بدن خواهد شد.

پیشگیری از سکته

املاح معدنی موجود در این غذای لذیذ دریایی موجب بهبود عملکرد قلب و عروق خواهد شد.

تامین ید مورد نیاز بدن

همانطور که می‌دانید ید برای رشد استخوان‌ها و عملکرد صحیح متابولیسم  بدن لازم است و کمبود آن موجب بروز اختلالاتی از جمله کوتاهی قد، اختلال در تولید‌مثل، چاقی و افزایش وزن در افراد می‌شود. این ماهی منبع خوبی برای ید محسوب می‌شود و مصرف دو وعده در هفته آن توصیه می‌شود.

کاهش میزان افسردگی

افرادی که به طور مرتب ماهی مصرف می‌کنند کمتر دچار افسردگی می‌شوند زیرا امگا3 موجود در آن مانع ا ز بروز افسردگی خواهد شد.

بهترین زمان سرو ماهی اوزون برون

برای زمان سرو اوزون برون محدودیتی وجود ندارد و شما می‌توانید آن را در وعده شام یا نهار نوش جان کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.

اوزون برون به سبک ارکیده: بهترین غذای دریایی 

اگر بنا به هر دلیلی نتوانستید خودتان این غذای دریایی را طبخ کنید و به دنبال سینی دریایی رستوران هستید، بهتر است هرجا که هستید سری به مجموعه رستوران‌های زنجیره‌ای ارکیده بزنید. شما با سفارش سینی دریایی رستوران ارکیده که شامل انواع ماهی همچون ماهی قزل آلا و میگو سوخاری و اوزون برون و انواع دورچین و سس می‌باشد  را نوش جان کنید و خاطره‌ی طعم دلپذیرشان را در ذهن خود و عزیزانتان به ثبت برسانید.

• اگر دوست دارید حین سرو غذا از طبیعت هم لذت ببرید شعبه‌های متل قو، جاده چالوس و شهریار برای شما بهترین گزینه‌ها هستند.
• شعب آرژانتین و اقدسیه هر کدام ویژگی‌های منحصربه فرد خود را دارند. همچنین از رستوران گردان ارکیده شعبه مهستان و چشم‌انداز بی‌نظیرش نباید غافل شد.

جمع‌بندی

بدن ما برای سلامتی و ادامه حیاتش نیاز به تامین انرژی و مواد مغذی دارد. یکی از روش‌هایی که می‌تواند بدن را در برابر بسیاری از بیماری‌ها مقاوم کند مصرف غذاهای دریایی است. اوزون برون از جمله غذاهای دریایی مفید برای بدن است که خوردن آن به هیچ عنوان نباید از برنامه غذایی حذف شود.