هیچ چیز جای خوردن توت فرنگی‌های تازه در روزهای گرم تابستان را نمی‌گیرد. این میوه شیرین و خوش طعم گرمای تابستان را قابل تحمل‌تر می‌کند. اما از آنجا که توت فرنگی گران است و از آن جایی که این میوه زود خراب می‌شود پس باید راهکارهایی برای نگهداری این میوه خوشمزه یاد بگیریم تا توت فرنگی‌هایمان را تازه نگه داریم. پس ما قصد داریم ۷ روش را در مجله ارکیده به شما آموزش دهیم که از سایت Kitchn ترجمه شده تا بتوانید از بین آنها بهترین و کارامدترین روش را برای سالم نگه داشتن توت فرنگی ‌هایتان یاد بگیرید.

روش نگهداری: پوست کنده شده و  نگهداری شده در قسمت پایین و گوشه

احتمال خراب شدن: 100 درصد توت فرنگی‌ها

نمره: 10/1

در مورد این روش: برای آماده سازی سریع توت فرنگی‌ و برای سالم نگه داشتن توت فرنگی ‌ها، ما توت فرنگی‌ها را از قبل پوست می‌کنیم و نگهداری می‌کنیم. در این روش، توت فرنگی‌ها هم از نظر پوست کنده بودن و هم قرار گرفتن در درب کناری آماده خوردن سریع است. ولی در این روش توت فرنگی‌ها سریعا خراب می‌شوند و پس ما به شما این روش را توصیه نمی‌کنیم.

روش نگهداری: غوطه ور کردن در آب گرم و سپس نگهداری در دستمال کاغذی و سپس قرار دادن آن در یک ظرف هوابندی شده

احتمال خرابی: ۶۰ درصد توت فرنگی‌ها

در مورد این روش: توت فرنگی‌ها برای ۳۰ ثانیه در آب ۱۲۵ درجه فارنهایت قرار داده می شود (آب گرم است اما نیم‌جوش است)، سپس آنها را به دستمال کاغذی منتقل کنید و در فریزر قرار دهید. این آب گرم از کپک زدن جلوگیری میکند و باعث می‌شود توت فرنگی‌ها بیشتر عمر کنند.

نتیجه: تا روز هفتم بیش از نیمی از توت فرنگی‌ها خراب شدند که با توجه به زحمت بسیار بریا آماده سازی جای تعجب دارد.

برداشت من: این متد به دلیل تلاش زیادی که برای آماده سازی آن لازم است ارزش ندارد. در این روش توت فبرنگی‌ها خیلی خیس بودند و همین باعث خرابی سریع تر آنها شد. در پایان هفته، دستمال کاغذی مرطوب شده و این نیز به خرابی سریع تر توت‌ها کمک کرد، پس اگر تصمیم گرفتید از این روش استفاده کنید ابتدا اجازه دهید قبل از گذاشتن آنها در فریزر خشک شوند.

روش نگهداری: شسته شده و نگهداری شده در دستمال لوله‌ای

میزان خرابی: ۴۰ درصد توت فرنگی‌ها

امتیاز: ۱۰/۵

در مورد این روش: یکی از پرطرفدارترین روش‌های نگهداری توت‌فرنگی ها شستن آنها و نگهداری شان در ظرفی که رویش یک دستمال لوله‌ای گذاشته شده می باشد. در این روش، هر زمان که بخواهید می‌توانید آنها را بدون شستن بخورید.

نتیجه: در پایان هفته، کمتر از نیمی از توت‌فرنگی‌ها خراب شدند. دستمال لوله‌ای خیس بود و بخشی از توت فرنگی‌ها که با آن برخورد کرده خراب شده بود.

برداشت من: نگهداری توت فرنگی های خیس در فریزر در مورد خوراکی ها یک فاجعه است. دستمال لوله‌ای در نهایت مرطوب شده و توت فرنگی‌ها شکل بدی پیدا کردند. با این حال، قبل از اینکه توت فرنگی‌ها را ذخیره سازی کنید از خشک بودن کاملشان قبل از گذاشتن در یخچال مطمئن شوید.

روش نگهداری: نگهداری در یک ظرف شیشه ای غیرقابل نفوذ بوسیله هوا

احتمال خرابی: حدود ۳۰ درصد توت فرنگی ها

امتیاز: 10/6

در مورد این روش: یکی از روش هایی که به نظر من کارامد است، نگهداری توت فرنگی های تازه در یک ظرف شیشه‌ای غیر قابل نفوذ با هوا می‌باشد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که توت فرنگی های شسته نشده خود را مستقیما داخل ظرف می‌ریزید، درب آن را می‌بندید و سپس سریعا آن را در یخچال می‌گذارید. منابع زیادی می‌گویند که با این روش، توت فرنگی ها بریا دو هفته تازه می‌ماند.

نتیجه: در پایان هفته،  تنها یک سوم توت فرنگی ها علائمی از خراب شدن را زا خود نشان دادند. به نظر می‌رسد شیشه در بسته هوا بندی شده توت‌فرنگی‌ها را تازه‌تر از زمانی که درب باز باشد نگه می‌دارد. در این روش، توت فرنگی های زیری سریع‌تر خراب شدند که شاید به این دلیل است که آنها وزن توت فرنگی های روی خود را نیز تحمل می‌کردند، البته تا حدی هم نسبت به این وضعیت سالم مانده بودند.

برداشت من: این روش خیلی خوب جواب می‌دهد. این روش توت فرنگی‌ها را نسبتا تازه نگه می‌دارد ولی توت فرنگی های زیری متحمل خرابی بیشتری می‌شوند.

روش نگهداری: نگهداری توت فرنگی روی دستمال لوله‌ای بدون شستن

احتمال خرابی: ۲۰ درصد توت فرنگی ها

امتیاز: 10/7

در مورد این روش: در این روش ما تمامی توت فرنگی ها را چه خراب و چه سالم از همان ابتدا ذخیره سازی کردیم و آنها را در ظروفی که داخل یک دستمال لوله‌ای پیچیده شده قرار می دهیم.

نتیجه: در پایان یک هفته دستمال های لوله‌ای مقدار زیادی از مایع را به خود جذب کرده بود. در روز هفتم، تنها نیمی از توت فرنگی‌ها خراب شدند.  این روش، بهتر از توت فرنگی‌های شسته جواب می‌دهد و این در نهایت نشان می‌دهد که خشک نگه داشتن توت فرنگی نقش مهمی در تازه ماندن توت فرنگی دارد.

برداشت من: این روش به خوبی جواب می‌دهد و تنها مقدار کمی از توت فرنگی‌ها خراب می‌شود. حدود ۲۰ درصد از توت فرنگی ها خراب شدند که بسیار کمتر از مقدار مشاهده شده در توت فرنگی‌های شسته شده بود، اما باز هم بهترین روش نیست.

روش نگهداری: نگهداری در کارتن

احتمال خرابی: حدود ۱۵ درصد از توت فرنگی ها

امتیاز: 10/8

در مورد این روش: اینجا ما توت فرنگی های خراب را بیرون آوردیم و توت فرنگی ها را ذخیره کردیم.

نتیجه: جالب است که در روز هفتم، توت فرنگی ها تازه بودند و تنها تعداد کمی از آنها نشانه‌های از خراب شدن را نشان دادند.

برداشت من: این روش ساده ترین و نتیجه نیز عالی بود. این نوع ظرف توت فرنگی‌ها را سالم تر از ظروف دیگر نگه می‌دارد و زمانی نیز نمی‌برد. خود ظرف جریان ستالن غذا را بدون خرابی فراهم نمود. در صورتی که زمان کمی دارید، نگه داشتن توت فرنگی در کارتن جواب می‌دهد.

روش نگهداری: خیس خورده در یک محلول سرکه‌ای و خشک شدن در سالاد ساز

احتمال خرابی: حدودا ۵ درصد توت فرنگی

امتیاز: 10 /9.5

در مورد این روش: این یکی از معمول‌ترین روش است. شما توت فرنگی‌ها را با یک بخش از سرکه سفید و ۳ بخش آب مخلوط کنید و سپس آنها را تا جایی که ممکن است خشک کنید. بهتر است آنها را در سالادساز خشک کنید و برای گرفتن آب باقی مانده از دستمال لوله‌ای استفاده کنید. وقتی توت فرنگی‌ها خشک شد، توت فرنگی ها را به ظرفی که تهش دستمال لوله‌ای دارد منتقل کنید و درش را شل بگذارید (آن را قفل نکنید) و بعد در فریزر قرار دهید.

نتیجه:  تا پایان هفته اول، عملا هیچ کدام از توت‌فرنگی‌ها خراب نشد و از آنجا که توت فرنگی ها در یک سالاد ساز خشک شده بودند، دستمال لوله‌ای بعد از هفت روز کاملا خشک بود.

برداشت من: این روش زمان بر است اما بسته به تعداد توت فرنگی‌هایی که دارید کاملا ارزش دارد. توت فرنگی‌ها تمام هفت روز تازه و سفت ماندند، گویی که تازه خرید کرده‌اید.