به ندرت پیش میاید کسی از کنار میوه گلابی به راحتی بگذرد این در حالیست که از خواص آن بی‌خبرید و تنها بخار عطر و طعم بی‌نظیری که دارد جذب آن شده‌اید. مصرف روزانه یک عدد از این میوه خوشمزه و مغذی شما را از بسیاری بیماری‌های در امان نگه میدارد ضمن اینکه زیبایی را به پوست و مویتان هدیه می‌کند. در این بخش از سری مقالات و اخبار مجموعه رستوران های ارکیده سعی داریم اطلاعات مفیدی راجع به میوه گلابی و مشتقات آن در اختیارتان قرار دهیم. همچنین به شما طرز تهیه کمپوت گلابی و دسر مجلسی گلابی را آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

خواص گلابی

خواص این میوه آبدار و شیرین بسیار زیاد است تا حدی که مصرف آن به همه گروه‌های سنی توصیه می‌شود. تعدای از خواص گلابی که به شرح آنها پرداخته‌ایم عبارتند از؛

• مبارزه با آلزایمر

آلزایمر بیماری است که به راحتی می‌توانید از مبتلا شدن به آن پیشگیری کنید. یکی از راههای مبارزه با آلزایمر گنجاندن مس در برنامه غذایی‌تان است. لازم به ذکر است که گلابی مقادیر زیادی مس در خود ذخیره دارد و مصرف آن تا حد زیادی در مهار این بیماری موثر است.

• تقویت سیستم ایمنی

سیستم ایمنی بدن ما به خصوص در این روزها که با کرونا دست و پنجه نرم میکنیم باید تقویت شود تا توانایی مبارزه با انواع ویروس و میکروب را داشته باشد. مصرف گلابی به عنوان میوه‌ای که ویتامینهای لازم برای تقویت سیستم ایمنی را دارد به ما کمک می‌کند از ابتلا به بسیاری بیماری‌ها در امان بمانیم.

• استحکام بخشیدن به استخوانها

برای حفظ سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان نیاز به کلسیم دارید. بد نیست بدانید گلابی سرشار از کلسیم و منگنز است.

• مفید برای رشد جنین

جنین برای رشد و سلامت خود به موادی مانند آهن و اسید فولیک نیاز دارد، گلابی به عنوان منبع غنی آهن و فولیک اسید گزینه مناسبی برای میان وعده مادران باردار به‌شمار می‌رود.

• بهبود عملکرد قلب

فیبر موجود در گلابی موجب کاهش کلسترول خون شده و همانطورکه می‌دانید کلسترول برای قلب مانند سم عمل می‌کند. چنانچه مشکل قلبی دارید توصیه می‌کنیم مصرف گلابی را فراموش نکنید.

• کمک به تنظیم قند خون

این میوه شیرین، قند خون را کاهش داده و از بروز بیماری دیابت پیشگیری می‌کند. گلابی میوه‌ای مغذی بوده که به تنظیم قند خون کمک می‌کند.

• لاغر کننده طبیعی

میزان فیبر  و آب بالای گلابی در فرد ایجاد احساس سیری طولانی مدت می‌کند. مصرف گلابی سطح انرژی شما را بالا می‌برد بنابراین اگر جزو افرادی هستید که قصد دارید لاغر شوید گلابی را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید.

• زیبایی و درخشش پوست

ویتامین سی از جمله ویتامین‌هاییست که به وفور در گلابی یافت می‌شود همین ویتامین به تنهایی باعث تحریک کلاژن سازی پوست خواهد شد از این رو پوست شما شاداب‌تر از قبل می‌شود.

• خواص گلابی برای کودکان

از خواص گلابی برای کودکان هرگز غافل نشوید. اضافه کردن گلابی به برنامه غذایی کودکان موجب افزایش رشد، تقویت حافظه، سلامت دندان و استخوان خواهد شد.

با گلابی چی درست کنم؟

با گلابی می توان هم میوه خشک درست کرد، هم کمپوت و حتی ترشی های خوشمزه ای هم می توان با گلابی درست کرد. همچنین عصرانه های زیادی برای مهمانی  و یا دورهمی می توان با این میوه درست کرد. با ما همراه باشید تا انواع چیزهای که می توان با گلابی درست کرد را معرفی کنیم.

گلابی‌ با مواد غذایی بسیاری ترکیب می‌شوند و می‌توانند خوردنی‌هایی با طعم شیرین، نمکی یا حتی تند خلق کنند. گلابی را می‌توان در تهیه وعده‌های مختلف از صبحانه گرفته تا سالادهای خوشمزه، ترشی، کباب و پودینگ به کار گرفت. خوردنی های که همگی دارای مواد مغذی بسیاری هستند و از این رو پیشنهاد می شود از آن در زندگی روزمره خود استفاده کنید.

انواع دسر با گلابی

دسر گلابی یکی از انواع دسرهای خوشمزه است که با دستورپخت های مختلفی درست می شود ولی معمولا آن را به صورت درسته و پخته درست می کنند و در انتها سس غلیظ شده را روی آن می ریزند و با بستنی وانیلی و زعفرانی سرو می کنند. البته برخی افراد آن را با سس داغ سرو می کنند. برای مشاهده چند نمونه از این دسرهای خوشمزه همراه ما باشید.

طرز تهیه دسر گلابی زعفرانی

برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا گلابی ها را پوست می کنیم. سعی کنید گلابی های زرد و رسیده سالم را انتخاب کنید تا دسر شما خوشمزه تر شود.سپس، باید در یک قابلمه آب، شکر، زعفران دم کرده، هل، وانیل و چوب دارچین را می ریزیم و هم می زنیم. سپس گلابی های پوست کنده را به صورت درسته داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت متوسط به مدت نیم ساعت قرار می دهیم تا گلابی ها بپزند. وقتی که گلابی ها پخته و نرم شدند آن ها را از قابلمه خارج می کنیم و در ظرف سرو قرار می دهیم تا خنک شوند. بعد ادامه شربت را روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و غلیظ شود. وقتی که شربت یا همان سس دسرمون غلیظ شد روی گلابی ها می ریزیم و بعد دسر آماده شده را داخل یخچال می گذاریم تا خنک شده و آماده سرو شود. پس از خنک شدن کامل دسر، آن را به همراه چند اسکوپ بستنی سرو می کنیم.

همونطور که میدانید گلابی میوه بسیار خوش طعم و خوش عطری است و برای درست کردن دسر و تارت و کیک عالی می باشد. طعم گلابی همراه با دارچین ترکیب فوق‌العاده خوبی می شود. برای درست کردن این دسر، کافی است 4 عدد گلابی، 6 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری عسل، 2 لیوان فرانسوی دسته دار آب، 2 عدد هل، 2 تکه بزرگ چوب دارچینريال وانیل به میزان نوک قاشق غذاخوری، 4 عدد گل سرخ و یک چهارم قاشق چای خوری زعفران داشته باشید.  بعد از آماده کردن مواد لازم، حالا لازم است که ابتدا شربت را درست کنید. پس دو لیوان آب را داخل یک قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا شکر در آب حل شود. قابلمه رو روی حرارت بذارید تا آب به جوش بیاد. وقتی که شروع به جوشیدن کرد، چوب دارچین، دانه‌های هل، غنچه یا برگ گل سرخ، زعفران، وانیل و به دلخواه عسل را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و حدود پنج دقیقه زمان بدهید تا کمی بجوشد. حالا گلابی ها را به شربت اضافه کنید. بیست دقیقه زمان برای پختن گلابی ها با شربت لازم است.

o 3H طرز تهیه دسر گلابی وانیلی

دسر گلابی با ژله

برای درست کردن دسر گلابی با ژله، به 5 عدد گلابی، 1 بسته پودر ژله و 2 لیوان آب نیاز داریم.  ابتدا گلابی را پوست بگیرید. داخل یک قابلمه، پدر ژله دلخواه را بریزید. سپس ۲ لیوان آب هم بریزید و مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت بماند و صبر کنید تا جوش بیاید. وقتی که جوشید، گلابی را داخلش بریزید و شعله را ملایم کنید و درب قابلمه را هم نیمه باز بگذارید و هر از گاهی میوه را داخل ژله بچرخانید تا همه طرفش به یک اندازه رنگ بگیرد و پخته شود.

کمپوت گلابی

یکی از کمپوتهای خوشمزه و پرطرفدار که به روش‌های مختلف تهیه میشود کمپوت گلابی است. این کمپوت خواص در کنار طعم خوبش، خواص فراوانی هم دارد. اگر مایلید در فصل‌های دیگر سال از چشیدن طعم این میوه لذیذ بهره‌مند شوید پیشنهاد می‌کنیم حتما روش تهیه کمپوت گلابی را مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی

طرز تهیه کمپوت گلابی

1. ابتدا گلابی را پوست گرفته و به شکل دلخواه برش بزنید، سپس هسته‌های آن را درآورید.
2. آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید زمانی‌که به جوش آمد شکر را ب آن اضافه کنید.
3. در این مرحله باید زعفران دم کرده را همراه با گلاب و وانیل در قابلمه بریزید.
4. گلابی‌ها را به شهد اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا کامل پخته شوند. شعله اجاق را خاموش کرده و اجازه دهید کمپوت هم دمای محیط شود.
5. گلابی‌ها را داخل ظرف شیشه‌ای درب‌دار گذاشته و تا روی آن شهد بریزید. درب ظرف را بسته و در یخچال قرار دهید.

* از جمله خواص مهم کمپوت گلابی درمان یبوست است. این کمپوت به دلیل میزان فیبر بالایی که دارد مانع از بروز یبوست در افراد شده و به نوعی یک درمان خانگی برای یبوست محسوب می‌شود.

مراحل تهیه دسر گلابی مجلسی

1. کره را در قابلمه‌ای با عمق زیاد ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. شکر را کره در حال ذوب اضافه کرده و تا زمانیکه شکر در کره حل شود آن را هم بزنید سپس آب را به این مخلوط بیفزایید.
3. برای زیباتر شدن دسر گلابی‌ها را پوست گرفته و هنگامی‌که آب به جوش آمد آنها را داخل قابلمه بگذارید.
4. بعداز اینکه گلابی‌ها پختند آنها را از ظرف خارج کرده، وانیل و رنگ خوراکی را به سس دسر اضافه کنید.
5. اجازه دهید سس دسر گلابی قوام آید.
6. در آخرین مرحله از تهیه دسر، گلابی‌ها را داخل سس بغلتانید تا خوش رنگ شوند.
7. دسر شما آماده است یک برش از گلابی را همراه با سس داخل ظرف سرو ریخته و به دلخواه تزیین کنید.

علاوه بر این می توانید دسرهای مختلفی با گلابی درست کنید که نمونه ای از تصاویر این نوع دسرها را می بینید:

فوت و فن های درست کردن کمپوت گلابی با ماندگاری بالا

1.  برای داشتن شربت غلیظ تر، می توانید بعد از پخته شدن گلابی ها آنها را از شربت بردارید و به شربت زمان بیشتری بدهید تا غلیظ شود.
2. کمپوت را بعد از خنک شدن در یخچال قرار دهید و سپس سرو نمائید.
3. سرکه باعث جلوگیری از کدر شدن رنگ میوه می کند، پس سرکه را از دستور حذف نکنید.
4. میزان اندازه ها را با توجه به وزن گلابی تغییر دهید.
5. میزان شکر را می توانید به نسبت ذائقه ی خود تغییر دهید.

با گلابی کال چه کنیم؟

شاید برایتان این سوال پیش بیاید که با با گالبی نارس چه کنیم، در واقع، گلابی را می توان هم به صورت رسیده و هم به صورت کال استفاده کرد. گلابی رسیده بیشتر مناسب استفاده مستقیم میوه بوده و نوع کال آن در انواع سالاد ها، غذا ها، کمپوت ها و مربا ها استفاده می شود. گلابی کال را هنگامی که هنوز سفت و تقریبا سبز است از شاخه ها می چینند و در انبار های مخصوص نگه داری می کنند تا زمان مصرف آن فرا برسد. البته گلابی کال را می توان به گلابی رسیده نیز تبدیل کرد. در صورت استفاده مستقیم این محصول باید دقت کنید که تعادل را رعایت نموده و از زیاده روی در مصرف آن پرهیز نمایید.

جمع‌بندی

جمع‌بندی

جالب است بدانید مصرف گلابی برای درمان اسهال و یبوست مفید است زیرا سلولز موجود در آن روده و معده را پاک کرده و همین امر موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش خواهد شد. لازم به ذکر است که هضم پوست گلابی برای بدن مقداری سخت است از این رو اگر معده ضعیفی دارید حتما آن را بدون پوست یا به‌صورت پخته میل نمایید.