انواع خورشت

محبوب ترین خورشت های ایرانی

خورشت قرمه سبزی

بدون شک قرمه سبزی علاوه بر خوشمزگی برای همه ما غذایی است که ما را یاد مادرانمان می اندازد. همچنین این غذا از شهرت جهانی برخوردار است و به دلیل محبوبیت بالایش روز اول آذر ماه به عنوان روز جهانی قورمه سبزی نام گذاری شده است.

خورشت قیمه

خورشت قرمه سبزی یک خورشت اصیل و بسیار خوشمزه می باشد که به آن خورشت لپه هم میگویند. از آنجا که درست کردن این خورشت بسیار آسان است و با ذائقه مردم ایران سازگار می باشد، یکی از پرطفدارترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی ها و مجالس نیز سرو می شود و علاوه بر آن یک نذری مناسب برای مناسبت های مذهبی می باشد.

خورشت فسنجون

خورشت فسنجان یکی از آن خورش هایی می باشد که مردم یا خیلی آن را دوست دارند، یا لب به آن نمی زنند، چون این غذا بسیار سلیقه ای درست می شود و عده ای ملس و عده ای ترش دوست دارند. این غذا در شمال ایران در منوی بسیاری از رستوران ها یافت می شود.

خورشت کرفس

خورش کرفس از غذاهای قدیمی ایرانی است که دستورهای متنوعی برای درست کردن آن وجود دارد. این خورشت در بیشتر مواقع با خورش قرمه سبزی مقایسه می شود.

خورشت کنگر

خورش کنگر از خورشت های خوشمزه ایرانی می باشد که یک خورشت فصلی است. خورش کنگر علاوه بر طعم و عطر بسیار خوب به خاطر وجود کنگر فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. کنگر خواص بسیار زیادی دارد که با درست کردن این خورشت می توانید از این خواص با ارزش بهره مند شوید.

خورشت بادمجان

خورش بادمجان از غذاهای اصیل ایرانی می باشد که مواد اولیه آن شباهت های زیادی به خورش قیمه دارد. بسیاری از آشپزها برای خوشمزه تر شدن و لعاب انداختن این خورش به آن لپه اضافه می نمایند که البته در رسپی اصلی این خورش، لپه وجود ندارد. خورشت بادمجانی که با لپه طبخ گردد قیمه بادمجان نامیده خواهد شد.

خورشت بامیه

خورش بامیه یکی از انواع خورشت های ایرانی می باشد و از خورش های مجلسی استانهای جنوب کشور محسوب می گردد. این خورشت با دستورهای متنوعی تهیه میگردد و شما می توانید  به سلیقه خود آن را با گوشت قرمز، گوشت مرغ و یا حتی به صورت وگان درست کنید.

خورشت خلال کرمانشاهی

این غذای کرمانشاهی عطر بسیار خوبی دارد و اگر برای پختن این خورشت از روغن کرمانشاهی استفاده نمایید، خوشمزگی آن چندین برابر خواهد شد. معمولاً کرمانشاهی ها به جای کره و روغن از روغن کرمانشاهی استفاده می‌کنند؛ ولی می‌ توانید در صورت نداشتن روغن کرمانشاهی از کره معمولی هم برای پختن خورشت خلال کرمانشاهی استفاده نمایید.

خورشت آلو مسما

خورش آلو مسما یکی از انواع خورشت های پر طرفدار ایرانی و از خورش های مجلسی می باشد. این خورش با روش های مختلفی تهیه می شود که تقریبا بهترین نوع آنرا می توانید در شمال کشور پیدا کنید. خورشت آلو مسما معمولا با گوشت مرغ طبخ میگردد، ولی می توانید آنرا با گوشت خورشتی مانند گوشت گوسفندی و گوساله نیز درست کنید. در تهیه این خورشت از آلوهای مختلف و یا قیسی نیز استفاده کنید و به دلخواه با افزودن کمی آبغوره مزه آن را متعادل و ملس کنید.

خورشت آلو اسفناج

این خورش اصیل ایرانی با اسفناج و آلو طبخ میگردد. این خورش را می توان به صورت ترش یا ملس درست کرد و می توان در کنار لیمو ترش تازه و سبزی و برنج سفید یا کته سرو نمود. وجود اسفناج در این خورش کنار مزه ترشی آن که ناشی از آلو و رب انار می باشد، به جذب آهن موجود در اسفناج کمک زیادی کرده و این خورش را به خصوص برای نوجوانان در حال رشد بسیار مفید می سازد.

خورشت گل کلم

خورش گل کلم یکی از انواع خورش های ایرانی می باشد که در بعضی از شهرها به این خورشت گل کلم غوره و آلو خورشتی نیز اضافه می نمایند. این غذا پرخاصیت و مفید است، زیرا گیاه گل کلم؛ سرشار از آنتی ‌اکسیدان، ویتامین‌ ها و مواد معدنی مورد نیاز برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.

انواع خورشت با مرغ

گوشت مرغ یکی از پر استفاده ترین مواد غذایی در جهان است که می توان با آن انواع غذاهای ایرانی، فست فود و .. را درست کرد. در آشپزی ایرانی با مرغ می توان غذاهای مختلفی مثل انواع کتلت و آبگوشت و … را درست کرد. همچنین به جای استفاده از گوشت قرمز در خورشت ها، می توانید انواع خورشت ها مثل خورشت قرمه سبزی، قیمه، خورشت کدو حلوایی و خورشت آلواسفناج را هم با مرغ درست کنید

انواع خورشت با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده یکی از مواد غذایی بسیار پر مصرف می باشد که با آن غذاهای بسیار خوشمزه و متنوعی می توان تهیه کرد. از غذاهای سنتی ایرانی گرفته تا غذاهای فست فودی در لیست غذاهایی که با گوشت چرخ کرده تهیه می شوند جای می گیرند. همچنین ما ایرانی ها به انواع کباب ها بسیار علاقمندیم و یک نمونه از آن، کباب کوبیده است. همچنین شامی کباب از غذاهای پرطفداری است که می توان با گوشت درست کرد.

معرفی انواع خورشت تابستانی

شما می توانید خورشت آلو را در تابستان با آلوی تازه درست کنید و یا آن را خشک کرده و در طول سال استفاده کنید. همچنین خورشت کنگر از جمله خورشت های است که شما می توانید در تابستان درست کنید. خورشت های قدیمی ایرانی همچون خورشت قیمه و قرمه سبزی را نیز می توانید در هر فصلی از سال درست کرده و نوش جان نمایید.