این نوشیدنی سرد و خنک که در اغلب کشورهای جهان به خصوص کشورهای شرق آسیا یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب می‌باشد در روزهای گرم سال هواداران فراوانی دارد. علاوه بر خوشمزه بودن، این نوشیدنی کاملا سلامت و اقتصادی است. ویژگی خاص چای سرد در این است که حرارت و التهاب درونی را کاهش می‌دهد و اثری شبیه به هندوانه دارد، اما طبع سرد ندارد. شما می‌توانید برای تهیه چای سرد، از چای سبز یا سیاه استفاده کنید که این مورد بستگی به سلیقه شما دارد. همچنین می‌توانید از دو روش استفاده کنید. یکی از روش ها، دم کردن چای است و روش دیگر استفاده از چای‌کیسه‌ای می‌باشد. کافی است یک بار علاوه بر خوردن چای به صورت سنتی و داغ، چای سرد را امتحان کنید تا عضو ثابت رژیم غذاییتان شود. با ما در مجله ارکیده همراه باشید تا طرز تهیه چای سرد خوشمزه و مفید را در روز جهانی چای سرد یاد بگیریم.
فواید چای سرد (آیس تی)
چای سرد دارای همه مزایای چای سیاه معمولی است که به علت غلظت کافئین، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، خواص زیادی برای بدن دارد. چای سرد همراه با طعم دهنده‌ای همچون لیمو، کالری و قند کمتری دارد و در عین حال دارای آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی زیادی است. چای سرد با قند طبیعی برای کاهش وزن بسیار موثر است و همچنین به شما کمک می‌کند تا احساس خوبی داشته و بدون اینکه به کالری روزانه خود اضافه کنید، از آن لذت ببرید.
چای سرد به خصوص انواع مختلف چای سرد طعم دار به دلیل آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی موجود در خود، می‌تواند باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی شود. نوشیدن چای سرد در تابستان، با برخورداری از سطح قابل توجهی از منگنز و فلوراید می‌تواند در محافظت از تراکم استخوان و جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان، به شما کمک کند. فلوراید به طور مستقیم در جلوگیری از پوسیدگی دندان و تقویت مینای دندان موثر است.
فلاونوئید‌های موجود در چای سرد نوعی آنتی اکسیدان‌های عالی هستند که می‌توانند در کاهش برخی از بیماری‌های مزمن، از جمله بیماری‌های قلبی و عروقی موثر باشند و باعث کاهش التهاب بافتی در شریان‌ها و رگ‌های خونی قلب می‌شوند.
ترکیبات موجود در چای سیاه سرد ممکن است به تنظیم قند خون کمک کند، مقاومت در برابر انسولین را افزایش دهد و زندگی را برای افراد مبتلا به دیابت آسان‌تر کند. چای سیاه سرد حاوی مقادیر کم پتاسیم، فیبر غذایی، منگنز، قند، کافئین، فلوراید، فلاونوئید‌ها و دیگر آنتی اکسیدان‌های دیگر است. انواع دیگر چای سرد مانند چای سبز یا چای‌های گیاهی، دارای خواص تغذیه‌ای مختلف هستند.
طرز تهیه انواع چای سرد
انواع مختلفی از چای سرد در سراسر جهان وجود دارد و برای بهبود طعم و مزه آن موادی مانند لیمو، هلو، گیلاس و نارنگی، استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه ۶ نوشیدنی با چای سرد را به شما آموزش دهیم.
۱. مواد لازم و طرز تهیه چای سردخوشمزه کلاسیک
چای کیسه ای: ۱ عدد
لیمو ترش تازه: ۱ عدد
شکر یا عسل: یه میزان لازم
- چای را به روش معمول دم کنید.
- تفاله و یا تی بگ را از آن جدا کرده و اجازه دهید چای خنک شود.
- دو لیوان آب سرد و برحسب ذائفه تان به آن شکر و آبلیمو اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- یکی دو ساعت شربت را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
- در موقع سرو کردن لیوان را با یخ و برشهای نارک لیمو ترش پرکنید.
- شربت را در لیوان ریخته میل کنید.
۲. مواد لازم و طرز تهیه چای سرد خوشمزه با توت
توت یخ زده: ۳ فنجان
شکر: ۱ و ۱/۴ فنجان
نعنا تازه و خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
جوش شیرین: ۱/۸ قاشق چایخوری
آب جوش: ۴ فنجان
چای کیسه‌ای: ۴ عدد
آب سرد: ۲ و ½ فنجان
یخ: ۲ قالب کوچک
- برای درست کردن چای سرد (آیس تی) توت ابتدا ۲ عدد چای کیسه‌ای را در ۴ پیمانه آب در حال جوش بگذارید تا رنگ بگیرد. ۳ دقیقه زمان کافی است. حالا توت‌های یخ زده را در چای بگذارید و اجازه دهید یک ساعت در همان حالت بماند.
- بعد از یک ساعت مخلوط چای و توت را از یک صافی فلزی رد کنید و سپس آب سرد را اضافه کنید.
- شکر را هم بریزید و هم بزنید تا حل شود.
- برگهای خرد شده نعنا و دو قالب یخ را هم اضافه کنید و آیس تی را با هر میوه یا افزدونی دیگری که دوست دارید تزیین کنید.
۳. مواد لازم و طرز تهیه چای سرد خوشمزه با هلو
چای : 1 قاشق چایخوری
آب : 2 لیوان
هلو : 2 عدد
آب : 6 لیوان
شکر : 1 لیوان
جوهر لیمو : نصف قاشق چایخوری
- ابتدا هلو را بشورید، خرد کنید و در ظرفی بریزید. آب را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط بگذارید تا به دمای جوش برسد سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. هلو را به مواد بالا اضافه کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
- هنگامی که هلو شروع به آب شدن کرد، جوهر لیمو را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه هم بزنید. بگذارید هلو کمی سرد شود سپس در همزن برقی قرار دهید و هم بزنید. مخلوط هلو را در پارچه‌ای تمیز قرار دهید و آب آن را بگیرید.
- 2 لیوان آب را در قوری روی حرارت متوسط بگذارید تا به دمای جوش برسد سپس زیر اجاق را خاموش کنید و 1 قاشق چایخوری چای در قوری بریزید و بگذارید دم بکشد و کاملاً سرد شود.
- هلوی آب کش شده را در چای سرد بریزید و هم بزنید. کمی از چای سرد هلو در قالب یخ بریزید و در فریزر به مدت 3 ساعت قرار دهید تا زمانی که کاملاً یخ بزند.
- چای سرد هلو را در یخچال قرار دهید. قالب‌های یخ را از فریزر خارج کنید و در لیوان سرو قرار دهید سپس نوشیدنی را در آن بریزید. نوشیدنی شما آماده سرو است.
۴. مواد لازم و طرز تهیه چای سرد خوشمزه با پرتقال
آب پرتقال : 3/4 پیمانه
لیمو ترش : 1 عدد
پرتقال : 1 عدد
برگ نعناع : 1/2 پیمانه
چای سیاه کیسه ای : 8 عدد
شکر : 2/3 پیمانه
آبلیموی تازه : 1/2 پیمانه
آب جوش : 2 لیتر
- چای کیسه ای را در آب جوش قرار دهید و حدود 3 دقیقه صبر کنید تا آب جوش رنگ بگیرد سپس کیسه ها را در بیاورید.سپس شکر را در چای آماده شده بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
- آب لیمو و آب پرتقال را هم به چای اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود. در این زمان 1 عدد پرتقال و لیمو را بشوید و با چاقوی تیز به صورت برش های باریک ببرید.
- وقتی مخلوط چای شیرین با آب میوه ها سرد شد برش های میوه را به همراه برگ نعناع و یخ در آن مخلوط کنید و در لیوان های مورد نظر سرو کنید
۵. مواد لازم و طرز تهیه چای سرد خوشمزه لیموناد نعنایی
این نوشیدنی بسیار آسان تهیه می شود و نکته جالب آن در این است که می توانید مقدار مواد آنرا به دلخواه خود تغییر دهید.
نعنای تازه و خرد شده: ۳ قاشق
آب جوش: ۷۰۰ میلی گرم
چای: ۴ قاشق غذاخوری ( ترجیحاً چای سبز)
شکر سفید: یک پیمانه
آب سرد: ۵/۱ لیتر
لیموناد غلیظ یخ زده: ۶ اونس
- در یک قوری آب جوش برگ چای و شکر بریزید و بهم بزنید تا شکر حل شود بگذارید برگها برای ۳ دقیقه خیس بخورند
- برگهای چای را جدا کرده و مایع را روی نعنا ها بریزید
- بگذارید برای ۱۲ دقیقه بماند
- نعناها را از مایع خارج کنید و آب سرد و لیموناد را داخلش بریزید
- حال در یک لیوان بلند و خنک بریزید و سرو کنید
۶. مواد لازم و طرز تهیه چای سرد خوشمزه با نعنا و لیمو
یک چای خوشمزه با طعم لیمو و نعنا که هم شیرین است و هم ترش. آب لیموی تازه برای این چای بسیار مناسب است.
آب جوش : ۷۰۰ میلی گرم
چای یا چای کیسه ای: ۵ عدد
برگ نعنای تازه: نصف پیمانه
شکر : ¼ پیمانه
آب لیموی تازه : ¼ پیمانه
- چای، شکر و نعنا را در آب بریزید وبگذارید برگهای نعنا برای ۱۵ دقیقه خیس بخورند
- نعنا و چای کیسه ای را خارج کنید
- در یخچال بگذارید تا خنک شود
- هنگام سرو کردن آب لیموی تازه را به آن اضافه کنید
نکاتی برای طرز تهیه چای سرد خوشمزه :
- چای دم کشیده را می‌توانید در یک بطری درب‌دار برای مدت طولانی در یخچال نگه دارید و هر لحظه شربت را به صورت فوری و تازه آماده کنید.
- از چای نامرغوب استفاده نکنید! چون چای نامرغوب با ماندن در یخچال تغییر رنگ می‌دهد.
- برای داشتن یک نوشیدنی سلامت‌تر می‌توانید از ترکیب چای سبز به جای چای معمولی و عسل به جای شکر استفاده کنید.
