رستوران‌کافه‌های ارکیده با 10 شعبه در سراسر ایران
بلاگ

طرز تهیه باسلوق گردویی خوش­مزه خانگی

فهرست مطالب

شیرینی‌­ها در فرهنگ غذایی غنی ایرانی جایگاهی ویژه دارند. این خوراکی‌­های لذیذ که در جشن عروسی و مراسم ختم همیشه حاضرند، علاوه بر آن که به عنوان دسر بعد از غذا مصرف می­‌شوند، به عنوان میان­‌وعده نیز پرطرفدارند. همچنین شیرینی­‌جات در مهمانی‌­ها، جشن‌­ها و رسومات ویژه ایرانیان مهمان‌­نواز یک پای ثابت برای پذیرایی از مهمانان هستند. باسلوق یکی از شیرینی­‌های محبوب، مقوی و مجلسی است که در خاورمیانه به ویژه ترکیه و ایران هواداران بسیاری نزد پیر و جوان دارد. این دسر اصیل و خاص که به خاطر حالت نرم و ژله‌­ای آن «راحت­‌الحلقوم» نیز نامیده می‌­شود، در طعم­‌ها و رنگ­‌های متفاوت تهیه می‌­شود و چشیدنش به همراه چای داغ، تجربه‌­ای لذت­بخش و فراموش­‌نشدنی است. در ایران باسلوق را به ویژه در ایام نوروز و نیز شب چله در کنار انواع دسر یلدایی و انواع غذا مخصوص شب یلدا تهیه کرده و در کنار خانواده و دوستان از بافت و طعم بی‌­نظیرش لذت می‌­برند. پرطرفدارترین مدل باسلوق در ایران، باسلوق گردویی است.

در این متن می­‌خواهیم طرز تهیه باسلوق گردویی خوش­مزه خانگی را برای لذت بردن از دسری لذیذ و سرشار از امگا 3 آموزش دهیم. اگر از طرفداران طعم شیرین و بافت نرم این دسر اصیل هستید، تهیه آن را به شما پیشنهاد می­‌کنیم. امیدواریم با پخت این شیرینی خوش­مزه از چشیدن طعم عالی آن در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران­‌کافه‌­های ارکیده همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه باسلوق

ردیفمواد لازممیزان
1آبچهار پیمانه
2نشاسته گندم و شکریک پیمانه
3گلابیک دوم پیمانه
4پودر ژلاتینیک چهارم پیمانه
5کره25 گرم
6مغز گردو، پودر نارگیل و جوهر لیموبه مقدار لازم

طرز تهیه باسلوق ژله‌­ای

  • پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به روش بن­ماری حل نمایید تا شفاف شود.
  • نشاسته را همراه دو پیمانه آب در ظرفی ریخته و اجازه دهید حل شود.
  • چند دقیقه بعد که نشاسته ته­‌نشین شد، آب روی آن را دور بریزید.
  • نشاسته صاف شده را با یک پیمانه آب تازه ترکیب کرده و کنار بگذارید.
  • یک پیمانه شکر و یک پیمانه آب را در ظرفی حرارت دهید تا به جوش بیاید.
  • نوک قاشق چای‌خوری جوهر لیمو به آب و شکر اضافه کنید.
  • بلافاصله بعد از جوش آمدن ترکیب، حرارت اجاق را روی شعله ملایم بگذارید.
  • مخلوط آب و نشاسته را با قاشق چوبی روی حرارت ملایم هم بزنید.
  • وقتی نشاسته غلیظ شد ژلاتین مایع را به ظرف افزوده و هم بزنید.
  • سپس گلاب را به مایه باسلوق افزوده و هم بزنید تا بافتی یکدست حاصل شود.
  • وقتی مواد به خوبی پخت و پیش از زیادی سفت شدن، کره را اضافه کنید.
  • هنگامی که مایه باسلوق به غلظت دلخواه (در حد فرنی) رسید شعله را خاموش کنید.
  • بگذارید مایه باسلوق خنک شده و از دما بیفتد.
  • در ظرفی پودر نارگیل ریخته و مایه باسلوق را به شکل توپ‌های کوچک در آورده و در پودر بغلتانید.
  • روی هر توپ باسلوق آماده و شکل داده شده نصف یک مغز گردو قرار دهید.
  • تمام باسلوق‌ها را به همین شکل حاضر کرده و در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.
  • باسلوق گردویی خوش­مزه خانگی شما آماده سرو است. نوش جان!

طرز تهیه باسلوق خانگی

نکات تهیه باسلوق خانگی

  • در طول پخت حتما باید حرارت بسیار ملایم باشد و پخت با صبر و حوصله انجام شود.
  • در هنگام پخت نشاسته مداوم آن را هم بزنید تا یکدست شده و خام نماند.
  • مراقب باشید که مایه هنگام پخت سفت و گلوله­‌ای نشود.
  • استفاده از اندکی جوهر لیمو مانع از شکرک زدن شربت شکر خواهد شد.
  • می‌توانید باسلوق­‌ها را به اشکال مربع، مستطیل یا لوزی نیز شکل بدهید.

اگر به دنبال یک رستوران برای شب یلدا و برگزاری دورهمی یلدایی خود هستید، تمام شعب رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست.

اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.

به این مقاله امتیاز دهید

0 / 5. 0

اشتراک‌گذاری:

مطالب مشابه
مطالعه: 6 دقیقه
orkideh.restaurant
1398/05/26
.
5061 بازدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *