یکی از کارهای هیجان انگیزی که با نزدیک شدن عید نوروز میتوان انجام داد سبز کردن سبزه برای سفره ی هفت سین است. سبزه عید با عدس یکی از زیباترین و جذاب ترین سبزه ها برای سفره هفت سین می باشد در این مطلب طرز تهیه سبزه عدس به صورت مرحله به مرحله و آموزش سبز کردن عدس را داده ایم . با ما در رستوران های ارکیده همراه باشید
آموزش سبز کردن عدس : توجه به نور و آفتاب در پررش سبزه عدس
ممکن است با سوالات زیادی در سبز کردن سبزه با عدس داشته باشید. بعضی ها معترضند که چرا سبز کردن سبزه با عدس دشوار است و چرا یدر رشد می کند و چرا خیلی پر نمی شود. راستش را بخواهید، سبزکردن عدس کمی مشکل تر از گندم می باشد. شما باید عدس ها را یکدست و صاف درون ظرف بریزید و با پارچه روی آن ها بپوشید.در موقع آب دادن به آنها دقت زیادی کنید که همه جا ظرف مرطوب شود و به همه قسمتهای ظرف آب کافی برسد.
بعد یادتان باشد ظرف را در جایی قرار دهید که به همه قسمتهای آن آفتاب کافی بخورد. نور و گرمای آفتاب نیز در این امر مهم است.
بهترین ظرف برای سبز کردن سبزه عدس چیست؟ سبزه هفت سین را می توان با استفاده از عدس در ظروف مختلف سبز نمود، ولی بهترین ظروف برای سبز کرده سبزه عید، ظروف سفالی و چینی می باشند. شما می توانید با توجه به مدل و چیدمان سفره هفت سین ، ظرف مورد نظر را انتخاب کرده و مورد استفاده قرار دهید.
کی شروع به سبز کردن سبزه عدس بکنیم؟
برای تهیه سبزه با عدس، بهتر است حدود دو یا سه هفته قبل از جشن نوروز اقدام به تهیه عدس و انجام دیگر مراحل نمایید تا سبزه شما به موقع آماده شود و سبزه زیبا و سرسبزی برای سفره هفت سین داشته باشید.
طرز تهیه سبزه عدس برای سفره هفت سین به صورت مرحله به مرحله
- اولین اقدام تهیه عدس به مقدار مورد نیاز است. حدود ۱۶ تا ۱۸ روز قبل از شروع سال نو، مقدار عدس مورد نیاز را با توجه به اندازه ظرف تهیه نمایید. عدس ها را در ظرفی ریخته و مقداری آب روی آن بریزید و ظرف را در فضای اتاق با دمای معمولی قرار دهید. در این مرحله عدس ها آب را به خود جذب می نمایند، پس بهتر است میزان آب آن را چک نمایید و در صورتی که مشاهده نمودید آب درون ظرف در حال خشک شدن است، مقداری آب ولرم به آن اضافه کنید.
- بعد از گذشت چند روز، شکل ظاهری عدس ها تغییر می کند، حال زمان آن رسیده است که عدس ها را لای پارچه نمدار قرار دهید. توجه داشته باشید که در این مرحله جوانه زدن عدس ها تکمیل می گردد، پس به هیچ وجه نباید عدس های خشک و بی آب شوند. بدین منظور می توانید از اسپری استفاده کنید و هر روز دستمال را نیز نمدار نمایید.
- زمانی که از جوانه زدن عدس ها، اطمینان یافتید بهتر است آن ها را به ظرف اصلی منتقل نمایید و بعد از اینکه جوانه ها کمی رشد نمودند و سبز شدند، دستمال را بردارید اما همچنان به آبیاری عدس ها با اسپری و همچنین آبکشی آنها ادامه دهید. بهتر است ظرف را در محیطی با هوای معتدل قرار دهید، کنار پنجره می تواند مکان مناسبی برای ظرف سبزه باشد.
