سالاد الویه یا همان سالاد روسی نوعی غذای سرد است که معمولا از ترکیب چند ماده غذایی؛ سیب زمینی پخته، تخم مرغ آبپز، خیارشور، گوشت سینه مرغ یا کالباس تهیه شده و در نهایت با استفاده از سس مایونز، نمک و فلفل آن را مزه‌دار می‌کنند. برخی افراد بنا به ذائقه خود مواد غذایی دیگری مانند هویج، نخودفرنگی و ذرت پخته به ترکیبات سالاد الویه اضافه می‌کنند. سالاد الویه ترکیبی از مواد غذایی خام و پخته است، از این رو میزان فسادپذیری آن بالا بوده و باید بلافاصله مصرف شود. چنانچه تمایل به نگهداری آن در بازه زمانی طولانی‌تری دارید، ما در این مطلب از سری مقالات ارکیده به بررسی روش و مدت نگهداری سالاد الویه در یخچال و فریزر خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
همه چیز درباره سالاد الویه و شرایط نگهداری آن
سالاد الویه با توجه به اینکه ترکیب کاملی از پروتئین، نشاسته، لبنیات و… است؛ برخلاف اسمش نوعی غذا محسوب می‌شود. بسیاری از افراد این سالاد را به عنوان میان وعده و برای پذیرایی از مهمانان خود در دورهمی‌هایشان استفاده می‌کنند. دلیل انتخاب سالاد الویه نسبت به سایر سالادها؛ طرز تهیه آسان، مواد اولیه ساده و زمان کوتاه آماده شدنش است. مواد لازم برای تهیه سالاد الویه عبارتند از:
- تخم مرغ پخته شده سه عدد
- سیب زمینی پخته شده چهار عدد
- خیارشور نگینی یک پیمانه
- سینه مرغ پخته شده یک عدد
- پیاز یک عدد
- سس مایونز دو پیمانه
- نخود فرنگی پخته شده یک سوم پیمانه
- هویج پخته شده یک سوم پیمانه
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- آبلیمو دو قاشق غذاخوری
روش نگهداری سالاد الویه در یخچال
با توجه به مواد اولیه‌ای که در تهیه سالاد الویه استفاده می‌شود و میزان فسادپذیری که دارد، حتی در یخچال نیز نباید مدت زمان زیادی نگهداری شود و حداکثر زمان توصیه شده برای نگهداری سالاد الویه در یخچال یک الی دو روز در دمای صفر تا 3 تا 4 درجه سانتیگراد است.
مدت زمان نگهداری سالاد الویه در یخچال چقدر است؟
در واقع مدت زمان نگهداری سالاد الویه در یخچال یک الی دو روز است اما می‌توان با انجام یکسری ترفندها مدت زمان بیشتری یعنی در حدود سه روز آن را نگهداری کرد. بدین ترتیب که مواد سالاد الویه را آماده کرده و خرد کنید، سپس آن‌ها را بدون افزودن سس مایونز در ظروف جداگانه در یخچال نگهداری بگذارید. زمان مصرف مواد سالاد را ترکیب کرده و در نهایت به آن سس و چاشنی اضافه کنید. با اجرای این ترفند می‌توانید سالاد الویه را تا سه یا چهار روز در یخچال نگه دارید.
مدت زمان نگهداری سالاد الویه در فریزر چقدر است؟
شاید برایتان این سوال پیش آمده باشد که می‌توان سالاد الویه را در فریزر نگهداری کرد یا خیر؟ در جواب این سوال باید بگوییم خیر، به هیچ عنوان نمی‌توان سالاد الویه را فریز کرد. یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده سالاد الویه که فریز کردن آن اشتباه است، سس مایونز بوده که در اثر انجماد دوفازی شده و بسیار بد رنگ و بد طعم خواهد شد.
نکته تکمیلی در خصوص نگهداری سالاد الویه
- ظرف مورد استفاده برای نگهداری از سالاد الویه اهمیت بالایی دارد زیرا با توجه به میزان فسادپذیری بالای این سالاد، تبادل با محیط یخچال اثر منفی روی آن داشته و عمر آن را کم می‌کند. از این رو باید از ظروف درب‌دار و سالم برای نگهداری آن استفاده کنید.
حرف آخر
سالاد الویه سالادی بی‌نظیر و خوشمزه است که هر مخاطبی را به خود جذب می‌کند اما نگهداری از آن شرایط خاص خود را دارد که در صورت عدم رعایت آن، دچار فساد غذایی خواهد شد. در این مطلب سعی کردیم نکات مربوط نگهداری اصولی سالاد الویه را بازگو کنیم. امیدواریم خواندن آن برایتان مفید واقع شده باشد.
