طرز تهیه ترشی بندری تند با گوجه

در فرهنگ غذایی ما ایرانی­‌ها چاشنی­‌ها و مخلفاتی که همراه غذا مصرف می­‌کنیم، جایگاه همیشگی و ویژه‌­ای دارد. یکی از چاشنی­‌های پُرطرفدار که در کنار غذاهایی مثل آبگوشت، کوفته و بسیاری از خورش­‌ها و ساندویچ‌ها رنگ و طعم و لذت چشیدن غذا را دو چندان می­‌کند، ترشی است. اگر به لیست انواع ترشی ایرانی نگاهی بیندازیم، به نام ترشی بندری برخواهیم خورد که نقطه‌­ی تلاقی دو طعم ترشی و تندی است. ترشی بندری تند، سمفونی بی­‌نظیری از طعم‌­های ترش و تند برای علاقمندان به این دو مزه اصلی است که آن را به چاشنی پر مصرف و محبوبی بدل کرده است.

در این متن قصد داریم طرز تهیه ترشی بندری تند با گوجه را برای لذت بردن از طعم قدرتمند و گیرای آن آموزش دهیم. اگر از طرفداران این ترشی تند و ترش هستید، تهیه این چاشنی سالم و اصیل را به شما پیشنهاد می­‌کنیم. امیدواریم آن را درست کرده و از چشیدن طعم دلپذیرش در کنار انواع غذاها به همراه دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران­‌کافه­‌های ارکیده همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری

طرز تهیه ترشی بندری تند

• خیار، گل کلم، بادمجان، سیر و فلفل سبز تند را شسته، خشک و جداگانه با غذاساز خرد و ریز کنید.
• برگ کرفس و هویج را نگینی خرد کنید.
• موسیر خشک را چند ساعتی در آب بخیسانید.
• بادمجان خرد شده را 15 دقیقه با سرکه بجوشانید.
• سبزیجات معطر آماده شده را شسته، خشک کرده و خرد کنید.
• تمبر هندی را داخل ظرفی ریخته و سرکه را اضافه کرده و بگذارید 2 ساعت در این حالت بماند.
• گوجه‌فرنگی را بسیار ریز یا میکس کرده و با تمامی مواد خرد شده، داخل ظرف بزرگی بریزید.
• ادویه­‌ها، موسیر و رب انار را نیز اضافه کرده و همه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
• مواد مخلوط شده را داخل شیشه­‌های تمیز، خشک و دهان­‌گشاد بریزد.
• نمک ترشی را چشیده و اگر کم بود اضافه کنید.
• کمی سرکه به هر شیشه اضافه کرده، در آن را محکم بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
• ترشی بندری تند با گوجه شما آماده‌ست. نوش جان!

نکات خوش‌مزگی ترشی بندری تند

• حتما از سبزیجات و صیفی‌­جات تازه استفاده کنید.
• خیار را با پوست خرد کنید.
• هر چه اندازه گل کلم ریزتر باشد؛ ترشی شما زیباتر و خوش­‌خوراک­تر می­‌شود.
• تمبر هندی را قبل از اضافه کردن به باقی مواد، با استفاده از توری، صاف کرده و هسته آن را بگیرید.
• ترشی بندری اصیل، شور نه، اما باید خوش‌­نمک باشد.
• در صورت تمایل یک قاشق سیاه‌­دانه به ترشی اضافه کنید.

ترشی سیر به عنوان یک ترشی لذیذ و محبوب در منوی رستوران‌کافه‌‌های ارکیده وجود دارد. چشیدن طعم این ترشی خوش‌طعم را همراه با غذاهای لذیذ ارکیده در کنار دوستان و اعضای خانواده به شما پیشنهاد می‌کنیم. همچنین می‌توانید طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر مجلسی، طرز تهیه ترشی لیته و طرز تهیه ترشی هفت بیجار را در مجله ارکیده مطالعه کنید.

رستوران­‌کافه­‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می­‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.