ترشی فلفل یکی از محبوب‌ترین ترشی‌ها است که با طعم تند و هیجان‌انگیزش، مزه غذا را برای شما دلچسب‌تر خواهد کرد. بیشتر افراد، حتی کسانی که به غذاهای خیلی تند علاقه ندارند، ترشی فلفل را به عنوان یک چاشنی لذیذ در کنار غذا می‌پسندند. این ترشی با همه غذاها جور است و باعث می‌شود از انواع کباب، خورشت‌ها و خوراک‌های مختلف لذت بیشتری ببرید.
در این متن می‌خواهیم طرز تهیه ترشی فلفل تند را به شما آموزش دهیم. اگر دل در گرو غذاها و چاشنی‌های تند و تیز دارید، حتما آن را به لیست انواع ترشی خود اضافه کنید. امیدواریم ترشی فلفل تند را به شیوه ما تهیه کنید و از چشیدن طعم جذاب آن در کنار دوستان و مهمانانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستورانکافههای ارکیده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل سبز تند
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | فلفل سبز | 500 گرم |
| 2 | آب | چهار پیمانه |
| 3 | سرکه | یک پیمانه |
| 4 | نمک و شکر | یک چهارم پیمانه |
| 5 | سیر | ۳ حبه |
| 6 | سبزی معطر مثل ترخون و نعنا خشک | به میزان لازم |
طرز تهیه ترشی فلفل سبز
- فلفل سبزها را به خوبی شسته و روی دستمال پهن کنید تا خشک شوند.
- با استفاده از یک خلال دندان یا هر وسیله نوک‌تیز دیگر، چند سوراخ ریز در سطح فلفل‌ها ایجاد کنید.
- آب را به همراه کمی نمک روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حالا زیر قابلمه را خاموش کنید تا خنک شود.
- فلفل‌های سوراخ‌شده را داخل قابلمه حاوی آب نمک بریزید.
- حتما با قرار دادن یک وسیله سنگین درون قابلمه، فلفل‌ها را زیر آب نگه دارید.
- 6 تا ۸ ساعت بعد، فلفل‌ها را آبکشی کرده و مجددا خشک کنید.
- فلفل‌ها را به همراه سیر و سبزیجات معطر در یک ظرف شیشه‌ای بریزید.
- سپس سرکه، کمی نمک و شکر به آن اضافه کنید.
- ظرف ترشی فلفل را در یک جای خنک و تاریک قرار دهید.
- دو تا سه هفته بعد، ترشی شما آماده است.
طرز تهیه ترشی فلفل تند کبابی
- فلفل سبز تند را روی حرارت، داخل فر یا درون ماهیتانه کباب کنید تا پوست آن تغییر رنگ دهد.
- پس از خنک شدن فلفل‌ها، آن را به همراه سیر و سبزیجات معطر در یک ظرف شیشه‌ای بریزید.
- روی فلفل‌ها را با سرکه یا مخلوط سرکه و آب جوشیده ولرم پر کنید.
- برای تعادل طعم آن کمی نمک و شکر هم به مخلوط اضافه کنید.
- این ترشی بعد از یک تا دو هفته آماده مصرف خواهد بود.
طرز تهیه ترشی فلفل فوری
- فلفل‌ها را پس از شستن و خشک کردن، با خلال دندان سوراخ کنید.
- آن‌ها را به همراه سیر، کمی نمک و شکر و ترخون یا نعنا خشک در یک ظرف شیشه‌ای بچینید.
- سرکه سفید یا مخلوط سرکه و آب جوشیده را در شیشه بریزید تا روی فلفل‌ها را بپوشاند.
- در ظرف را ببندید و شیشه ترشی را در یک قابلمه آب قرار دهید. سطح آب باید تا دو سوم شیشه باشد.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب آن کم‌کم به جوش آید.
- اجازه دهید شیشه محتوی ترشی به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب بجوشد.
- زمانی که فلفل‌های داخل شیشه تغییر رنگ دهند، ترشی فلفل فوری شما آماده است.
- ظرف ترشی را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود. سپس می‌توانید آن را میل کنید.
نکات تهیه ترشی فلفل سبز
- اگر به جای فلفل کامل، از فلفل خردشده استفاده کنید، ترشی شما زودتر آماده مصرف می‌شود.
- هرچه فلفل‌ها تازه‌تر و یک‌دست‌تر باشند، ترشی شما بهتر خواهد بود.
- اضافه کردن شکر به ملایم‌تر شدن طعم سرکه و بهبود مزه ترشی فلفل سبز کمک می‌کند.
- بعد از باز کردن در ظرف ترشی، بهتر است آن را در یخچال نگه دارید.
ترشی سیر به عنوان یک ترشی لذیذ و محبوب در منوی رستورانکافههای ارکیده وجود دارد. چشیدن این ترشی خوش‌طعم را همراه با غذاهای لذیذ ارکیده در کنار دوستان و اعضای خانواده به شما پیشنهاد می‌کنیم. همچنین می‌توانید طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر، طرز تهیه ترشی لیته اصل و طرز تهیه ترشی هفت بیجار را در مجله ارکیده مطالعه کنید.
رستورانکافههای ارکیده با منویی از غذاهای متنوع و محیطی زیبا و آرام، در تمام روزهای هفته میزبان شما هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره آن‌ها می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
