پای لیمویی برای رژیم کتو از دست دسرهایی است که هم می توان راحت درست کرد و هم بسیار سالم است.چیزی که در مورد این دستور غذا جذاب است، این است که در درست کردن پای لیمویی از مواد ساده استفاده می کنیم! اغلب اوقات دستور العمل های دسر سالم با موادی تهیه می شود که بسیاری از مردم با آن آشنا نیستند. ما با در این سری از سری مقالات ارکیده همراه باشید.

نحوه نگهداری لیموها

لیموها باید در دمای اتاق خنک نگهداری شوند. از یخچال استفاده نکنید، این باعث می شود که آنها سریعتر پوسیده شوند. به طور کلی، آنها به اندازه لیموهای استاندارد دوام نمی آورند. اگر آنها را خریداری می کنید، حتما برای آینده نزدیک باشد تا خراب نشوند.

طعم پای چگونه است؟

پای سنتی از تخم مرغ، شیر تغلیظ شده  شیرین شده و لیموهای سبز درست می شود. شیر تغلیظ شده شیرین برای متعادل کردن ترشی لیمو استفاده می شود. به جای استفاده از آن در این دستور غذا، ما از پنیر خامه ای، ماست یونانی ساده (یا خامه ترش) و شیرین کننده  استفاده می کنیم تا طعم اصلی لیمو را حفظ کنیم. از آنجایی که در این دستور غذا از تخم مرغ استفاده نمی شود، شما کنترل مستقیم طعم و مزه را دارید! بارها و بارها آن را بچشید تا مطمئن شوید که با ذائقه شما مطابقت دارد.

اگر این اولین باری است که این غذا را درست می کنید، این نسبت ها را در نظر داشته باشید.

اگر دوست دارید طعم لیموترش زیاد باشد (یک پای تارت بیشتر)، از 1/2 فنجان آبلیموترش، 1 قاشق غذاخوری پوست لیموترش  و 1/2 فنجان شیرین کننده استفاده کنید. این تارت اصلا شیرین نیست و واقعا درست کردنش کاری جسورانه است.

اگر طعم ملایم لیمو و پای شیرین را دوست دارید، از 1/2 فنجان آبلیموترش، 1/2 قاشق غذاخوری پوست لیموترش و 3/4 فنجان شیرین کننده استفاده کنید. حتی می توانید از 1 قاشق غذاخوری پوست در اینجا استفاده کنید.

از هر دوی اینها به عنوان راهنمایی برای میزان مواد مورد نظر در دستور غذا و طعم، مزه، استفاده کنید.

نحوه نگهداری پای

پای را تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید، فقط آن را در بسته نگه دارید.

نکات فریزر کردن

می توانید پای را به مدت 1 تا 2 ماه در فریزر بسته بندی کنید. بعد برای یخ زدایی، می توانید آن را یک شب در یخچال یخ زدایی کنید. بعد آن را بیرون بیاورید تا روی پیشخوان در دمای اتاق به مدت یک ساعت بماند.

زمان آماده سازی 25 دقیقه
زمان پخت 5 دقیقه
سرد شدن 2 ساعت
زمان کل 2 ساعت 30 دقیقه
تعداد برشها: 10 برش
کالری 284 کیلو کالری

مواد لازم برای درست پای لیمویی

2 فنجان آرد بادام بلانچ شده
1 قاشق چایخوری دارچین
1/2 فنجان شیرین کننده بدون کالری
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/2 فنجان کره بدون نمک 1 چوب، ذوب شده

فیلینگ پای لیمویی 
1/2 فنجان آب لیموی سبز
6 اونس پنیر خامه ای نرم شده
1 فنجان ماست یونانی ساده من پر چرب استفاده می کنم. می توانید از خامه ترش هم استفاده کنید.
3/4 فنجان شیرین کننده بدون کالری به یادداشت ها مراجعه کنید.
1 1/2 قاشق چایخوری ژلاتین بدون طعم به یادداشت ها مراجعه کنید.
1/2 قاشق غذاخوری پوست آهک کلیدی را ببینید.

طرز تهیه پای لیمویی

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی داغ شد، آرد بادام را اضافه کنید.
۲ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا آرد بادام برشته شود و طلایی و معطر شود. این کار به طعم پای می افزاید.
آرد بادام تفت داده شده را به همراه دارچین، شیرین کننده و نمک به یک بشقاب پای 9.5 اینچی اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
کره را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شود.
کراست را در کف بشقاب پای فشار دهید.

پر كردن
آبلیمو را به مدت 30-45 ثانیه در مایکروویو قرار دهید (اما داغ نباشد). سپس آب گرم را با ژلاتین ترکیب کنید. هم بزنید و مطمئن شوید که ژلاتین حل شده است. این ممکن است چند دقیقه طول بکشد.
پنیر خامه ای، شیرین کننده، پوست لیموترش و ماست یونانی را به یک کاسه یا همزن اضافه کنید. با همزن دستی یا همزن ایستاده هم بزنید تا یکدست شود.
آب لیموترش/ژلاتین را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. مخلوط را بچشید تا مطمئن شوید که با ذائقه شما مطابقت دارد. در صورت لزوم تنظیمات را دوباره انجام دهید. در صورت لزوم پوست لیموترش یا شیرین کننده بیشتری اضافه کنید.
مخلوط را داخل پوسته پای بریزید.
حداقل 2 تا 3 ساعت اجازه دهید سرد شود تا سفت گردد.