انار و هندوانه دو نماد شب یلدا هستند. خیلی از خانواده‌ها برای تدارک دیدن مهمانی شب یلدا از این دو میوه لذیذ و آبدار برای تهیه انواع دسر یلدایی و غذای شب یلدا استفاده می‌کنند. سالادها و ژله شب یلدا را با این دو میوه یلدایی و سرخ‌رنگ می‌توان تهیه کرد که باب میل همه ذائقه‌ها باشد.
در این متن قصد داریم طرز تهیه انواع سالاد مخصوص شب یلدا را آموزش دهیم. اگر شما هم از طرفداران انواع سالادهای اصیل ایرانی در سفره یلدا هستید، تهیه این نمونه‌های خوش‌آب‌ورنگ را به شما پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم این سالادهای جذاب را درست کرده و از چشیدن آن در شب یلدا کنار عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد انار و کلم قرمز
| ردیف | مواد اولیه | میزان (به‌ازای 5 نفر) |
| 1 | گردو | 5 عدد |
| 2 | هویج | 2 عدد |
| 3 | کلم قرمز، انار و لیموترش | 1 عدد |
| 4 | سس مایونز | 2 قاشق غذاخوری |
| 5 | نمک و فلفل | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد انار و کلم قرمز
- کلم قرمز را خرد کنید.
- هویج‌ها را پوست گرفته و رنده کنید.
- گردوها را خرد کنید. بسته‌به سلیقه می‌توانید گردوها را ریز یا درشت خرد کنید.
- انار را دانه کنید.
- همه مواد آماده شده را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
- سس مایونز را به‌ظرف اضافه کنید.
- آب لیموترش تازه را بگیرید و به‌همراه نمک و فلفل به‌ظرف اضافه کنید.
- مواد داخل ظرف را به‌خوبی مخلوط کنید.
- سالاد انار و کلم قرمز شما آماده‌ست. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه سالاد انار و مرغ
| ردیف | مواد اولیه | میزان (به‌ازای 6 نفر) |
| 1 | قارچ | 1 کیلوگرم |
| 2 | سینه مرغ و انار | 2 عدد |
| 3 | پیاز | 1 عدد |
| 4 | سس مایونز و ماست خامهای | 4 قاشق غذاخوری |
| 5 | روغن زیتون، آبلیمو، نمک، فلفل و زردچوبه | به‌مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد انار و مرغ
- مرغ را با مقداری نمک و زردچوبه آب‌پز و سپس ریش‌ریش کنید.
- قارچ‌ها را خرد کرده و با مقدار کمی روغن زیتون و آبلیمو تفت دهید.
- انارها را دانه کنید.
- پیاز را به‌صورت خلالی خرد کنید.
- مرغ را به‌همراه پیاز در یک ظرف بریزید و سپس قارچ و انار را به‌آن‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سس مایونز و ماست خامهای را به‌ظرف اضافه کنید.
- مقداری نمک و فلفل سیاه به‌ظرف اضافه کنید، محتویات آن را کامل هم بزنید و در یخچال قرار دهید.
- سالاد انار و مرغ شما آماده‌ست. نوش جان!
مواد لازم برای سالاد انار و کاهو
| ردیف | مواد اولیه | میزان (به‌ازای 5 نفر) |
| 1 | گردو | 5 عدد |
| 2 | انار دانه شده و پنیر موزارلا مدادی | 2 عدد |
| 3 | کاهو | 1 عدد |
| 4 | روغن زیتون | 5 قاشق غذاخوری |
| 5 | آب انار | 3 قاشق غذاخوری |
| 6 | سرکه سفید و عسل | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سالاد انار و کاهو
- کاهو را خوب بشویید و سپس به‌صورت سالادی خرد کنید.
- آب انار، سرکه سفید، روغن زیتون و عسل را مخلوط کرده و 1 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.
- سس آماده شده را به‌کاهو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- گردوها را خرد کنید.
- کاهو، گردو، انار و پنیر مدادی را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
- سالاد انار و کاهو شما آماده‌ست. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه سالاد انار و گل کلم
| ردیف | مواد لازم | میزان (به‌ازای 5 نفر) |
| 1 | گل کلم | 300 گرم |
| 2 | کشمش | 30 گرم |
| 3 | گردو | 5 عدد |
| 4 | انار | 2 عدد |
| 5 | سس مایونز و سس هزارجزیره | 3 قاشق غذاخوری |
| 6 | روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| 7 | نمک و فلفل سیاه | به‌میزان لازم |
طرز تهیه سالاد انار و گل کلم
- گردوها را به‌گونه‌ای خرد کنید که هنگام خردن زیر دندان احساس شوند.
- گل کلم را بدون ساقه خورد کنید.
- انارها را دانه کنید.
- گردو، گل کلم، انار، کشمش، نمک و فلفل سیاه را در یک ظرف مخلوط کنید.
- سس مایونز، سس هزار جزیره و روغن زیتون را به‌ظرف اضافه کنید.
- مواد ظرف را هم بزنید تا کامل مخلوط شوند.
- سالاد انار و گل کلم شما آماده‌ست. نوش جان!
تزیین سالاد شب یلدا
برای تهیه سالاد شب یلدا نباید فقط روی عطر و طعم آن حساس باشید. بد نیست که کمی هم زمان بگذارید و با تزیین حرفه‌ای، سفره رنگین دورهمی شب یلدا را زیباتر کنید. ایده‌های گوناگونی برای تزیین سالاد شب یلدا وجود دارند. مثلا می‌توانید از دانه‌های انار برای نوشتن کلمه خاصی روی سالاد استفاده کنید.
در کنار آن، تزیین هنداونه‌ای سالاد انار وکاهو شب یلدا هم خیلی معروف است. به‌طوری که از برگ کاهو، به‌عنوان برش پوست هندوانه استفاده کنید. سفیدی حایل بین پوست و قسمت قرمز رنگ هندوانه را با مقدار کمی پیاز خرد شده آماده کنید. در نهایت ناحیه قرمز رنگ هندوانه را هم با مواد پر کرده و با دانه‌های انار تزیین کنید تا طرحی زیبا برای سالاد شب یلدا مهیا شود.
اگر به دنبال یک رستوران برای شب یلدا و برگزاری دورهمی یلدایی خود هستید، تمام شعب رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست.
اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
