انواع سالاد

زمانی که صحبت از سالاد می‌شود اغلب افراد فقط نام چند نمونه از آن را به خاطر می‌آورند و اکثراً بر این باورند که سالادها غذاهایی محدود و رژیمی هستند. بیشتر مردم ایران سالاد فصل، سالاد کلم، سالاد شیرازی و سالاد سزار را می‌شناسند اما با انواع سالادهایی که در نقاط مختلف جهان تهیه می‌شود آشنایی ندارند. سالادهای خوشمزه و متنوعی در سراسر جهان وجود دارد که فراتر از یک غذای رژیمی و کوه‌هایی از گوجه‌فرنگی و کاهو هستند؛ حتی برخی از این سالادها خوشمزه ترین سالادهای دنیا هستند و به حدی خوشمزه و مقوی بوده که به‌عنوان غذای اصلی از آن استفاده می‌شود.
نظرهای مختلفی درباره خوشمزه‌ترین سالادهای دنیا وجود دارد اما می‌توان با بررسی مواد اولیه و نحوه آماده‌سازی و در ادامه تست مزه آن، تا حدودی در مورد پرطرفدارترین سالادهای دنیا نظر داد. باید یادآور شد که خوشمزه بودن طعم سالاد و به‌طور کل طعم انواع غذاها، به سلیقه‌ چشایی افراد وابسته است و به همین دلیل نمی‌توان به‌طور قطعی و ثابت راجع به خوشمزه بودن یا بدمزه بودن هیچ غذایی نظر داد.

انواع سالاد رستورانی

یکی از راه‌ها برای تشخیص خوشمزه‌ ترین سالادهای دنیا بررسی میزان محبوبیت و فروش سالادهای مختلف در کشورهای گوناگون است. به همین منظور در ادامه مقاله قصد داریم طرز تهیه 8 سالاد پرطرفدار جهان را بیان کرده و شما را با برخی از انواع سالادهای معروف دنیا آشنا کنیم. سرفصل‌های بررسی‌شده در این مقاله عبارت‌اند از:
•    سالاد فرانسوی نیکویز
•    لارب سالادی تایلندی و لائوسی
•    سالاد کاب آمریکایی (سالاد سرآشپز)
•    سالاد یونانی مدیترانه‌ای
•    سالاد لبنانی تبوله
•    سالاد سیب‌زمینی آرژانتینی
•    والدورف سالاد آمریکایی پرطرفدار
•    سالاد هرینگ روسی

سالاد فرانسوی نیکویز

باید برایتان جالب باشد که سالاد نیکویز روزگاری غذای یک مرد فقیر در فرانسه بوده و درحال حاضر جزء سالادهای معروف جهان است. مرد فقیر بشقاب غذای خود را با پروتئین‌های ارزان‌ قیمت مانند تن ماهی و تخم‌مرغ پر می‌کرد و به‌مرور زمان این بشقاب ارزان تبدیل به یکی از خوشمزه‌ ترین سالادهای دنیا شد. در برخی از رستوران‌های دنیا به‌جای تن ماهی از ماهی قزل‌آلا یا خاویار در تهیه این سالاد استفاده می‌شود. ترکیب سنتی و اصلی این سالاد مربوط به شهر نیس فرانسه است که شامل گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ آب‌پز، پیاز، زیتون سیاه و تن ماهی می‌شود.

البته به‌مرور زمان شکل‌های تکامل‌ یافته این سالاد با مواد دیگر همچون سیب‌زمینی پخته‌شده، لوبیا سبز، فلفل دلمه‌ای، خیار و لوبیا به همراه مواد اصلی تهیه خواهد شد. لازم به ذکر است که در دستور اصلی سالاد فرانسوی نیکویز به‌هیچ‌ عنوان سیب‌زمینی پخته‌شده وجود ندارد و تخم‌مرغ آب‌پز و ماهی به همراه سبزی‌های خامی که در بالا ذکر شد، تهیه می‌شود. زمان آماده‌سازی مواد 15 و 10 دقیقه مدت‌زمان طبخ طول می‌کشد، همچنین 6 دقیقه زمان برای سرو این سالاد باید وقت گذاشت.

سالاد تایلندی لارب

لارب اصالتاً یک سالاد لائوسی بوده و تقریباً در هر خیابانی این غذا توسط فروشندگان غذای خیابانی به فروش می‌رسد. لارب سالادی است که برنج به‌عنوان ماده اصلی این سالاد به‌صورت چسبنده یا به‌اصطلاح کته در آن استفاده می‌شود. سالاد تایلندی لارب شامل برنج، گوشت مرغ یا گوشت خوک، آب لیموترش، سس ماهی، فلفل قرمز و صدف است و به همراه آن کاهو و خیار سرو می‌شود. برنج کته یا چسبناک باعث اتصال مواد سالاد شده و به همراه ادویه‌های محلی طعم بهتری به این سالاد می‌بخشد.

از دید سنتی، خوردن این سالاد نشانه ثروت افراد بوده زیرا گوشت در آنجا قیمت بالایی داشت، کسانی که نمی‌توانستند برای تهیه این سالاد از گوشت استفاده کنند عموماً این سالاد را به همراه سبزیجاتی مانند لوبیا سبز تهیه می‌کردند. سالاد تایلندی لارب به‌عنوان یکی از خوشمزه ترین سالادهای دنیا شناخته‌شده و افراد مختلفی نسبت به این سالاد نظر مثبت دارند. در نظر داشته باشید که برای آماده‌سازی و طبخ این سالاد حدوداً به زمانی یک‌ساعته نیاز دارید.

شاید یکی از خوشمزه‌ ترین سالادهای دنیا سالاد کاب آمریکایی باشد. مواد اولیه این سالاد برعکس سالادهای دیگر باهم مخلوط نمی‌شوند و فقط به‌صورت منظم در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند. سالاد کاب ترکیبی از تخم‌مرغ پخته‌شده به همراه گوشت گاو و مرغ، ژامبون، پنیر چدار، گوجه‌فرنگی، آووکادو و کاهو است. معمولاً به همراه این سالاد چند تکه نان تست‌شده نیز قرار می‌دهند.

بهتر است در این سالاد مرغ یا گوشت به‌صورت کبابی باشد، همچنین بعد از قرار دادن همه مواد در بشقاب روی آن‌ها روغن‌زیتون ریخته شود. این سالاد گاها به‌جای غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در دستور کلاسیک این سالاد به‌جای گوشت، زبان پخته‌شده گاو توصیه می‌شود اما طبیعتاً می‌توان آن را با گوشت‌های دیگر جایگزین کرد. زمان پخت مواد و زمان آماده‌سازی مواد به ترتیب 20 و 35 دقیقه بوده و حدود 6 دقیقه زمان لازم است تا سالاد، حاضر و سرو شود.

سالاد یونانی مدیترانه‌ای

سالاد یونانی یک نوع سالاد خاص که هیچ ماده گوشتی و سبزی‌های برگ‌دار مانند کاهو در آن یافت نمی‌شود. این سالاد مخصوص تابستان است و از اوایل بهار تا اواسط پاییز بیشتر مورداستفاده قرار می‌گیرد. شاید مهم‌ترین مزیت این سالاد سریع آماده شدن آن باشد به‌طوری‌که می‌توانید در مدت‌زمان ده‌دقیقه‌ای آن را حاضر کنید. مواد اولیه این سالاد عبارت‌اند از: گوجه آبدار، خیار، زیتون، فلفل دلمه سبز، پیاز قرمز، پنیر فتا گوسفندی، روغن‌زیتون و کمی پونه کوهی خشک‌شده. تمام این مواد را خرد و با هم مخلوط کرده و نوش جان کنید، لازم به ذکر است که نام دیگر این سالاد، هوریاتیک است. این سالاد یکی از پرطرفدارترین سالادها در دنیا بوده و عطر و طعم بی‌نظیری دارد.

سالاد لبنانی تبوله

مطمئناً تبوله یکی از خوشمزه ترین سالادهای دنیا است که طرفداران خاص خود را دارد و بیشتر افرادی که سمت‌وسوی گیاه‌خواری دارند به این سالاد علاقه بیشتری نشان می‌دهند. اغلب افراد با شنیدن نام تبوله به یاد بلغور می‌افتند اما واقعیت این است که در سالاد اصیل تبوله لبنانی از مقدار کمی بلغور استفاده می‌شود و بیشتر مواد آن سبزی‌های تازه خردشده هستند. سالاد تبوله مخلوطی از نعناع، جعفری و بلغور ساطوری شده به همراه کمی گوجه و خیار، ریز شده است. برای طعم‌دار کردن این سالاد نیز از آب لیموی تازه، روغن‌زیتون، نمک و فلفل استفاده می‌شود، البته در بعضی از رستوران‌ها از سیر تازه نیز برای خوش‌طعم کردن آن کمک می‌گیرند.

سالاد سیب‌زمینی

سالاد سیب‌زمینی آرژانتینی یا همان Ensalada Rusa که به سالاد روسی نیز معروف بوده و کمی نحوه تهیه آن به سالاد الویه ما ایرانی‌ها شبیه است. همان‌طور که از اسم سالاد برمی‌آید ریشه‌ای روسی دارد و سال‌ها در اسپانیا و پرتغال رواج داشته و هم اکنون جزء اصلی‌ترین غذاهای آرژانتینی‌هاست. همان‌طور که گفته شد قدمت این سالاد طولانی بوده و جزء سالادهای معروف جهان است.

برای تهیه این سالاد به سیب‌زمینی آب‌پز، نخودفرنگی و هویج پخته‌شده نیاز دارید که با مقدار زیادی سس مایونز ترکیب‌شده و سرو می‌شود. البته می‌توان از مارچوبه، چغندر، میگو، مرغ و تخم‌مرغ هم در این سالاد استفاده کرد، توجه داشته باشید تمام این مخلفات را به مواد اصلی اضافه نکنید و فقط یک یا دو ماده را با توجه به ذائقه غذایی به سالاد روسی بیافزایید. سالاد روسی از خوشمزه ترین سالادهای دنیا بوده که عموماً جزء جدانشدنی جشن کریسمس در آرژانتین است.

سالاد آمریکایی والدورف

سالاد والدورف شاید جزء پرطرفدارترین سالادهای دنیا نباشد اما یک سالاد پرطرفدار در آمریکا است. این سالاد چهار ماده اصلی دارد، سیب تازه خردشده، گردو، سس مایونز و کرفس. همه این مواد با هم ترکیب می‌شوند و یک سالاد خوشمزه حاضر می‌شود. البته در برخی از مدل‌های دیگر این سالاد، مرغ پخته‌شده به آن اضافه می‌کنند.

سالاد هرینگ روسی

سالاد هرینگ روسی یکی از خوشمزه ترین سالادهای دنیا است که ترکیبی ساده اما ظاهری زیبا دارد، این سالاد به‌صورت چندلایه است و از سبزیجات پخته تهیه می‌شود. این سبزیجات شامل هویج، پیاز، سیب‌زمینی و گاها میوه سیب است. البته از ترکیب چغندر و سس مایونز برای لایه نهایی سالاد استفاده می‌شود تا هم این سالاد را زیباتر کند و هم به طعم خوب آن بیفزاید. لازم به ذکر است که اگر بخواهید در این سالاد از گوشت استفاده کنید بهتر است از گوشت ماهی استفاده شود زیرا در دستور دیگر این سالاد، گوشت شاه‌ماهی به‌عنوان یکی از مواد اصلی آن استفاده شده است.