بدن ما طی روز بسته به میزان فعالیتی که داریم سوخت‌و‌ساز متغیری دارد؛ خرما و انواع دسرهایی که با آن تهیه می‌شوند به عنوان منبع غنی از املاح و ویتامین‌ها میان وعده‌ای سالم و مقوی بشمار رفته و می‌توانند انرژی تحلیل رفته را به بدن برگردانند.
در این متن، می‌خواهیم طرز تهیه انواع دسر خرما را آموزش دهیم. اگر از طرفداران این غذای لذیذ و خوش‌خوراک هستید، ادامه خواندن مطلب پیش‌رو را برای تهیه این دسرهای ویژه پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم آن را برالی ضیافت‌های افطاری تهیه کرده و از چشیدن طعم شیرین و لذیذ آن‌ها در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
رنگینک خرما
رنگینک خرما به دلیل مواد اولیه‌ای که در تهیه آن بکار می‌رود، میان‌وعده‌ای لذیذ و انرژی‌زا به عنوان دسر خرما برای افطاری است. یکی از مزایای رنگینک این است که تا چند هفته می‌توان آن را در ظرف در بسته و داخل یخچال نگهداری کرد.
مواد لازم برای تهیه رنگینک خرما
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | آرد سفید | یک پیمانه |
| 2 | آرد نخودچی | یک دوم پیمانه |
| 3 | مغز گردو خُردشده | یک دوم پیمانه |
| 4 | خرما | 500 گرم |
| 5 | کره یا روغن حیوانی | 150 گرم |
| 6 | پودر دارچین، زنچبیل و نارگیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه رنگینک خرما
- پوست و هسته خرما را جدا کرده و کنار بگذارید.
- آرد نخودچی و آرد سفید را ترکیب و الک کرده و روی حرارت تفت دهید تا کاراملی رنگ شود.
- حال نوبت اضافه کردن کره به آرد است. بعد از اینکه کره را اضافه کردید مجدد مواد را تفت دهید.
- پس از آنکه مواد به رنگ قهوه‌ای روشن درآمد، شعله اجاق را خاموش کنید.
- شکر، پودر دارچین، زنجبیل و نارگیل را با مواد قبلی مخلوط کنید.
- ظرف مناسبی انتخاب کرده، یک نایلون فریزر داخل ظرف پهن و نیمی از مواد رنگینک را داخل ظرف بریزید.
- خرما و گردو را به مواد اضافه کرده و سپس باقی مواد رنگینک را روی خرماها بریزید.
- ظرف را به مدت 1 الی 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا فرم بگیرد. رنگینگ خرما شما آماده‌ست. نوش جان!
ترافل خرما
یکی از محبوب‌ترین دسرهایی که با خرما می‌توان تهیه کرد ترافل خرماست. مواد اولیه محدود و زمان کوتاهی که برای تهیه آن نیاز است، از جمله مزایای این دسر جذاب محسوب می‌شود. خوب است بدانید که مغزهای مورد استفاده در تهیه ترافل خرما، به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارند. به عنوان مثال می‌توانید به جای مغز گردو از مغز بادام استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه ترافل خرما
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | مغز گردو | یک دوم پیمانه |
| 2 | بیسکوییت پتی‌بور | نصف یک بسته |
| 3 | خرما | 500 گرم |
| 4 | کنجد بو داده، پودر نارگیل و پسته | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترافل خرما
- پوست و هسته خرما را جدا کنید.
- بسکوییت را همراه با مغز گردو، خرما، پودر نارگیل، پسته و کنجد داخل میکسر مخبوط کنید.
- مواد را از میکسر خارج کرده و به شکل توپک‌هایی به اندازه دلخواه درآورید.
- ترافل‌ها را داخل پودر نارگیل، پودر پسته و کنجد بغلتانید.
- در نهایت ترافل خرما را به مدت 1 الی 2 ساعت داخل یخچال بگذارید. ترافل خرما شما آماده‌ست. نوش جان!
کرانچ خرما
کرانچ خرما جزو یکی از دسرهای خوش‌مزه و پرطرفدارست که برای ضیافت افطار، سحری و میان‌وعده می‌توان سرو کرد. علاوه بر خرما که ماده اولیه این دسر مغذی است به مواد اولیه دیگری هم نیاز دارید.
مواد لازم برای تهیه کرانچ خرما
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | کره | 150 گرم |
| 2 | بیسکوییت ساده خُردشده | دو پیمانه |
| 3 | خرما | دو پیمانه |
| 4 | شکلات آب‌شده | یک پیمانه |
| 5 | کشمش | یک دوم پیمانه |
| 6 | شیره خرما | یک سوم پیمانه |
طرز تهیه کرانچ خرما
- پوست و هسته خرما را درآورده، سپس خرما را له کنید.
- بیسکوییت را خُرد یا آسیاب کرده و با خرما و کشمش مخلوط کنید.
- قالب مناسبی انتخاب کرده، کف آن را با کاغذ روغنی یا فویل نازک بپوشانید.
- مخلوط بیسکوییت، خرما و کشمش را داخل قالب ریخته و با پشت قاشق فشار دهید تا نرم شود.
- کره، شیره خرما و شکلات را به روش بُن‌ماری ذوب کنید و مخلوط بدست آمده را داخل قالب بریزد.
- بعد از اینکه کرانچ خرما هم دمای محیط شد آن را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود.
- بعد از برش دادن کرانچ خرما، آن را با پودر نارگیل یا پسته تزیین کنید. کرانچ خرمای شما آماده‌ست. نوش جان!
اسنک خرما
اسنک خرما و کنجد علاوه بر طعم بی‌نظیرش بسیار مقوی و انرژی‌زاست که در آن از ادویه‌جات گرمی مانند پودر دارچین هم استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه اسنک خرما
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | خرما | 500 گرم |
| 2 | کره آب شده | 100 گرم |
| 3 | پودر دارچین | یک قاشق غذاخوری |
| 4 | کنجد | به مقدار لازم |
طرز تهیه اسنک خرما
- کره را در ظرف نچسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- بعد از اینکه پوست و هسته خرما را جدا کردید آن را به کره اضافه کرده و کامل ترکیب کنید.
- بعد از اینکه خرما بافت نرم و لطیفی به خود گرفت شعله اجاق را خاموش کنید.
- کنجد و پودر دارچین را به خرما اضافه کرده و مخلوط کنید.
- اسنک خرما را داخل قالب مناسبی که کف آن را با مقداری کره از قبل چرب کرده‌اید ریخته و داخل یخچال بگذارید.
- بعد از اینکه اسنک خرما فرم گرفت آن را از یخچال خارج کرده و به شکل دلخواه برش دهید.
شیر خرما
شیر خرما دسری ساده و مقوی است که از ترکیب شیر و خرما بدست می‌آید. دسر شیر خرما علاوه بر اینکه طعم لذیذی دارد بسیار مقوی و مغذی است. برای تهیه این دسر لذیذ کافیست شیر و خرما را داخل میکسر ریخته و نوش جان کنید.
فواید خرما
- خرما حاوی کاروتنوئید یا موادرنگی است که پیش‌ساز ویتامین A و آنتی اکسیدان هستند. همانطور که می‌دانید آنتی اکسیدان‌ها جلوی ضایعات و سرطانی شدن سلول‌ها را می‌گیرند.
- فیبر موجود در خرما موجب تقویت سیستم گوارشی بدن شده و مانع بروز بیماری‌های گوارشی می‌شود.
- با توجه به اینکه افراد مبتلا به دیابت نمی‌توانند قند و شیرینی‌های مصنوعی استفاده کنند؛ خرما به خاطر داشتن قند طبیعی، جایگزین خوبی محسوب می‌شود.
دسر خرما به دلیل قند و کالری که دارد به نوعی انرژی‌زا محسوب می‌شود. از این‌رو برای سرو به عنوان میان‌وعده یا در ماه رمضان برای ضیافت افطار و سحر بسیار مناسب است. چشیدن این شیرینی ویژه را در کنار عزیزانتان به شما پیشنهاد می‌کنیم.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا؛ میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
بیشتر بخوانید:
- طرز تهیه شل زرد نذری برای ایام ماه محرم و ماه رمضان
