یکی از نوشیدنی های خنک فصل تابستان، یخ در بهشت است. یخ در بهشت را با انواع میوه‌های تابستانی از جمله توت فرنگی، آلبالو و تمشک میتوان تهیه کرد و از خواص آن بهره مند شد. یخ در بهشت همانطور که از اسمش میتوان فهمید، از یخ با طعمهای میوه‌ای متفاوت درست میشود. خوردن این نوشیدنی در فصول گرم سال حرارت زیاد بدن را می‌گیرد و در شما حس تازگی به‌وجود می آورد. در این مقاله از سری مقالات ارکیده قصد داریم طرز تهیه یخ در بهشت های مختلف را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه یخ در بهشت ساده خانگی
یخ در بهشت یکی از بهترین گزینه‌های خنک شدن در فصل گرما است و مطمئنا شما هم روزهای گرم تابستانی خود را در کودکی با این نوشیدنی محبوب گذراندید. یک لیوان یخ در بهشت یا نوشمک جزو خاطرات خوب زمان بچگی مان است. همانطور که از اسم این نوشیدنی مشخص است، یخ در بهشت می تواند ما را در روزهای گرم و داغ تابستان به یک بهشت خوش طعم ببرد. پایه و اساس این نوشیدنی، یک نوشیدنی سرد و یخی به همراه شربت میوه‌ای است که در بعضی از کشورها آن را با تکه‌های یخ خرد شده و شربت میوه‌ای و با نام فراپه می‌شناسند، که البته در فرهنگ غذایی ما کمی متفاوت است.
مواد لازم برای تهیه یخ در بهشت
به طور کلی برای درست کردن یخ در بهشت، به آب و شکر نیاز داریم. بقیه مواد لازم برای تهیه یخ در بهشت، بستگی به سلقیه شما دارد. می توانید از انواع میوه های تابستانی برای درست کردن یخ در بهشت استفاده کنید که در ادامه طرز تهیه انواع شان آموزش داده می شود.
مراحل طرز تهیه انواع یخ در بهشت
طرز تهیه یخ در بهشت توت فرنگی
| آب لیمو | 3 عدد |
| آب | 3 لیوان و (2.3 لیوان جداگانه) |
| توت فرنگی | نیم کیلو |
| شکر دانه ای | نصف لیوان + 1 قاشق سوپخوی جداگانه |
- یک روز قبل از سرو یخ در بهشت، توت فرنگی و ۱ قاشق سوپخوری شکر را در مخلوط کن پوره کنید.
- مخلوط را در ظرفی دربسته از شب تا صبح در یخچال بگذارید تا سرد شود.
- روز بعد لیموناد را درست کنید. آب لیموی تازه را داخل یک پارچ بریزید.
- ۲/۳ لیوان شکر دانه ای و ۲/۳ لیوان آب را داخل یک روغن دان کوچک روی شعله ی متوسط هم بزنید تا شربت درست شود.
- به هم زدن حدود ۵ دقیقه ادامه بدهید تا کل شکر حل شود. شربت را داخل پارچ لیموناد بریزید. سه فنجان آب سرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- ۳/۴ فنجان لیموناد و ۳/۴ فنجان یخ را در یک مخلوط کن بزنید تا یکدست شوند.
- یخ در بهشت را با قاشق داخل یک لیوان بریزید و سپس ۱/۴ فنجان پوره ی توت فرنگی را قطره قطره روی آن بریزید.
طرز تهیه یخ در بهشت پرتقالی
| آب پرتقال تازه | ۲ لیوان |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر (بسته به ذائقه شما) | به میزان دلخواه |
- ابتدا آب پرتقال را داخل یک ظرف استیل ریخته و به آن شکر اضافه کنید و به هم بزنید تا شکر در آن حل شود.
- سپس گلاب را اضافه کرده و ظرف را داخل فریزر بگذارید تا تیغه های یخ دور ظرف ظاهر شود.
- حالا ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و مواد را هم بزنید و باز هم داخل فریزر بگذارید.
- این کار را چندین بار انجام بدهید تا یخ به صورت یکسان در تمام ظرف پدیدار شود.
- در آخر، آن را کاملا مخلوط کنید و در ظرف و یا لیوان بریزید و نوش جان کنید.
طرز تهیه یخ در بهشت آلبالویی
| آب لیمو ترش تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| آب آلبالو | 1 لیتر |
| وانیل | 1.8 قاشق چایخوری |
| شکر | 200 گرم |
- شکر، آب آلبالو و آب لیمو ترش تازه را در یک ظرف مناسب ریخته و روی شعله قرار دهید تا بجوشد.
- وقتی شکر به خوبی حل شد شعله را کم کنید و بگذارید برای مدت 3 دقیقه به آرامی قل بخورد.
- بعد از اینکه کمی قل خورد، بردارید و بگذارید خنک شود.
- مواد را یک ظرف فلزی با عمق کم بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در فریزر قرار دهید تا مواد به خوبی یخ بزنند.
- حالا ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و مواد را هم بزنید و باز هم داخل فریزر بگذارید.
- این کار را چندین بار انجام بدهید تا یخ به صورت یکسان در تمام ظرف پدیدار شود.
- در آخر، آن را کاملا مخلوط کنید و در ظرف و یا لیوان بریزید و نوش جان کنید.
طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه ای
| هندوانه | هشت پیمانه |
| آب هندوانه | دو پیمانه |
| شربت ساده (مخلوط آب و شکر) | 1 پیمانه |
- هندوانه را مکعبی خرد کنید و تخمه هایش را نیز جدا کنید.
- بعد، داخل کیسه پلاستیکی زیپ‌دار قرارش دهید. سعی کنید آب هندوانه را داخل کیسه نریزید.
- کیسه‌ها را داخل فریزر قرار دهید تا هندوانه‌ها کاملا یخ بزند. زمان کافی برای یخ زدن هندوانه‌ها حدود ۵ تا ۶ ساعت است.
- نکته: هندوانه‌ها را داخل ظرف در فریزر قرار ندهید چون به لبه‌های ظرف می‌چسبند و جدا کردن آن‌ها کار سختی است.
- هندوانه‌های یخ‌زده را از فریزر خارج کرده و همراه با مقدار کمی آب هندوانه داخل مخلوط کن بریزید.
طرز تهیه یخ در بهشت نعنایی
| آب لیموترش | 1 فنجان |
| نعناخشک | 1 قاشق چایخوری |
| شکر | 1 فنجان |
| آب | 1 فنجان |
| آب سرد | 4 فنجان |
- شکر را با یک فنجان آب بر روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب حل شود.
- بعد از حل شدن شکر، شهد را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
- سپس آب لیمو ترش را به همراه 4 فنجان آب سرد در شهد مخلوط کرده به مدت 40 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- بعد از بیرون آوردن شربت از فریزر تکه هایی از لیمو ترش را با نعنا خشک در آن بریزید و شربت را با همان حالت یخ زدگی سرو کنید.
طرز تهیه یخ در بهشت لیمویی
| لیموترش تازه | 8 لیوان |
| نعنا تازه | یک چهارم لیوان |
| پوست لیموترش | 2 عدد |
| آب | 1 لیوان |
| یخ | به مقدار لازم |
- یک قابلمه روی حرار ملایم گذاشته، آب و شکر را در ظرف بریزید. آنقدر هم بزنید تا شکر در آب حل شده و مخلوط کمی غلیظ شود. بعد از اینکه شربت آب و شکر آماده شد، گاز را خاموش کنید تا خنک شود.
- نعنا را خوب با آب ولرم و نمک بشورید و در سبد بگذارید تا کمی خشک شوند.
- دو عدد لیموترش را انتخاب و پوست آن‌ها را رنده کنید. توجه داشته باشید از آنجا که قست سفید لیموترش تلخ است، آن را رنده نکنید تا نوشیدنی شما تلخ نشود.
- لیموها را نصف کرده و آب آن‌ها را بگیرید.
- حالا شربت آب و شکر، نعنا، آبلیمو، پوست لیمو، آب و یخ را در مخلوط‌کن ریخته و دستگاه را روشن کنید.
- اجازه دهید تا یخ‌دربهشت لیمویی شما غلیظ شود. سپس آن را در لیوان ریخته و با چند پر نعنا تزئین کنید.
- برای درست‌کردن این یخ در بهشت شما میتوانید به‌جای شربت آب و شکر از شربت موهیتو یا نعنا استفاده کند تا یخ‌دربهشت طعم قوی تری داشته باشد. اگر این شربت‌ها را از قبل درست کرده‌اید، فقط کافی است آن را با یخ در مخلوط‌کن ریخته و یخ‌دربهشت خانگی و ساده شما آماده است.
طرز تهیه یخ در بهشت با طالبی
| طالبی | 1 سوم یک طالبی متوسط |
| شکر | 140 گرم |
| گلاب | 1 قاشق چایخوری |
- طالبی را پوست کنید و بعد خردش کنید. سپس با شکر و گلاب در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.
- مواد را در ظرف سربسته قرار دهید و بعد در فریزر بگذارید.
- حالا ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و مواد را هم بزنید و باز هم داخل فریزر بگذارید.
- این کار را چندین بار انجام بدهید تا یخ به صورت یکسان در تمام ظرف پدیدار شود
- در آخر، آن را کاملا مخلوط کنید و در ظرف و یا لیوان بریزید و نوش جان کنید.
طرز تهیه یخ در بهشت با انار
| آب انار | 2 پیمانه |
| شکر | 2/3 پیمانه |
| آب لیمو | 1/4 پیمانه |
| لیموترش | 1 عدد |
- در یک ظرف، شکر و آب انار را بریزید و آنقدر هم بزنید تا شکر حل شود. سپس آبلیمو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
- مخلوط آماده شده را داخل زیپ بریزید و آن را محکم ببندید. سپس روی سینی قرار دهید و در فریزر بگذارید. حدود ۲ ساعت صبر کنید تا مخلوط یخ بزند.
- بعد از زمان ذکر شده کیسه را خارج کنید و مخلوط را با چاقو خرد کنید. سپس داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید.
- دستگاه را با سرعت بالا روشن کنید. صبر کنید تا تکه های یخ زده کاملا نرم شوند.
- در صورت نیاز، چند بار دستگاه را خاموش کنید، تکه ها را جابه جا کنید و دوباره روشن کنید تا مخلوط یکدستی داشته باشید
- مخلوط را داخل ظرف فلزی بگذارید، روی آن را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و داخل فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود.
- سپس آن را از فریزر خارج کنید و دوباره داخل مخلوط کن بریزید تا کمی نرم شوند.
- یخ در بهشت را داخل دو لیوان بریزید، با تکه های لیمو تزیین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه یخ در بهشت با تمشک
| تمشک | 100 گرم |
| آب گازدار | به مقدار لازم |
| یخ | به مقدار لازم |
| شربت تمشک | 3 قاشق غذاخوری |
- ابتدا تمشک را در آب خیس کنید تا تمیز شود و گرد و خاک آن شسته شود. سپس آن را در یک کاسه پلاستیکی ریخته و در فریزر قرار دهید.
- تمشک باید حداقل به مدت دو ساعت در فریزر بماند تا یخ بزند.
- بعد از دو ساعت آن را به همراه شربت تمشک و آب و یخ داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید.
- این نوشیدنی معمولا کمی ترش است اما چون در دستور تهیه آن از شربت نیز استفاده میشود، مزه آن متعادل تر خواهد شد. اگر میزان ترشی آن را دوست نداشتید، میتوانید کمی شکر به یخ در بهشت اضافه کرده یا در هنگام سرو، کمی از شربت تمشک را روی لیوان بریزید.
طرز تهیه یخ در بهشت ساده با تخم شربتی
| تخم شربتی | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1/4 لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| آب لیموی تازه | 1/8 لیوان |
- ابتدا تمایم مواد لازم را در یک ظرفی مناسب با هم مخلوط کنید. درب ظرف را بسته و به مدت ۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید.
- سپس ظرف را از فریزر خارج کرده و مواد را هم بزنید. دوباره ظرف را درون فریزر قرار دهید.
- این عمل را سه بار و هر ۱ ساعت انجام دهید تا مخلوط مواد یخ در بهشت به کرم نرمی تبدیل شود.
طرز تهیه یخ در بهشت ایتالیایی
| شکر | 1 پیمانه |
| آب | سه چهارم پیمانه |
| پوست پرتقال رنده شده | یک قاشق غذاخوری |
| پوست لیموترش سبز رنده شده | 1.5 قاشق چای خوری |
| پوست لیموترش زرد رنده شده | 2 قاشق چای خوری |
| آب پرتقال | یک سوم پیمانه |
| آب لیموترش زرد | 3 قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش سبز | 2 قاشق غذاخوری |
| توت فرنگی خرد شده | 4 پیمانه |
- در یک قابلمه مناسب، شکر، آب و پوست های رنده شده را با هم مخلوط کنید. و در یک قابلمه بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.
- بعد، در قابلمه را برداشته، حرارت را کم کنید و بگذارید حدود ۵ دقیقه دیگر بجوشد.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را خنک کنید. مواد را از صافی عبور دهید تا پوسته ها جدا شوند.
- حالا آب لیموها و پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید.
- در غذاساز یا مخلوط کن نیمی از مخلوط آب میوه ها و نیمی از توت فرنگی ها را ریخته و تا وقتی که مایع یک دستی به دست بیاید با هم مخلوط کنید.
- مواد مخلوط شده و باقی مواد را در ظروف جداگانه ریخته و در فریزر بگذارید.
- پس از سه ساعت ظرف ها را خارج کرده و مواد را هم بزنید. مجددا ۳ ساعت در فریزر قرار دهید.
- مواد را ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قبل از سرو در دمای محیط قرار دهید تا کمی شل شده و حالت یخ در بهشت به خود بگیرد.
فوت و فنهای طرز تهیه یخ در بهشت
- هم زدن یخ در بهشت باعث می شود مانند یخ خرد شود پس حتما این کار را انجام دهید.
- با توجه به تعداد نفراتی که برایشان یخ در بهشت درست می کنید، مقدار آب و شکر را می توانید کم و زیاد کنید.
- می توانید داخل لیوان های تک نفره بریزید و در فریزر قرار دهید.
بیشتر بخوانید:
