گاهی اوقات ممکن است خیارشور درست کنید و بعد متوجه شوید خیارشور تلخ شده است. برای اینکه تلخی خیارشور را از بین ببرید روش ها و نکات مهمی را باید رعایت نمایید. خیار های تلخ به دلیل بذر نامناسب به خوبی کاشته نمی‌شوند. تعداد خیارهای تلخ بسیار زیاد است و افراد بدون مزه کردن خیار ها ممکن است آنها را جهت درست کردن خیارشور استفاده کنند. اگر خیار های بوته ای تلخ در تهیه خیارشور استفاده شوند، آب خیارشور تلخ شده و مزه خوبی نخواهد داشت. با ما در ارکیده همراه باشید تا راهکارهای گرفتن تلخی خیارشور در منزل را به شما آموزش دهیم.
چگونه تلخی خیارشور را بگیریم؟
استفاده از سرکه برای از بین بردن تلخی خیار شور
یکی از مهمترین روشهای رفع تلخی خیارشور، استفاده از سرکه است. اگر میزان سرکه مورد استفاده برای تهیه خیارشور مناسب باشد تلخی خیارشور از بین می رود. دقت کنید به ازای هر یک لیوان آب باید حدود ۴ قاشق غذاخوری سرکه اسفاده کنید. اگر خیارها تلخ هستند می توانید مقدار سرکه را کمی بیفزایید. دقت کنید در صورت استفاده بیش از حد از نمک، تلخی خیارشور چند برابر خواهد شد. به همین دلیل، تمام مواد مورد استفاده برای درست کردن خیار شور را باید بر اساس اندازه استانداردی که دارند مورد بررسی قرار داد. تنها ماده ای که می توانید برای از بین بردن تلخی خیارشور استفاده نمایید و اندازه آن را بیشتر نمایید سرکه است.
تعویض آب خیار شور برای از بین بردن تلخی خیارها
روش دیگر برای از بین بردن تلخی خیار شور عوض نمودن آب خیارشور میباشد. اگر شما آب خیارشور را عوض کرده و یک بار دیگر آب جوشیده داخل ظرف بریزید، تلخی خیار تا حدی از بین می رود. البته در بیشتر مواقع این روش کاربردی نمی باشد. برای عوض کردن آب خیارشور باید آب جوشیده را با نمک و سرکه ترکیب کنید و بعد جایگزین آب قبلی ظرف خیارشور کنید. در این صورت خیارها ترد و خوشمزه تر میگردند.
ترفندهای کاربردی گرفتن تلخی خیارشور
برای درست کردن خیارشوری خوشمزه و بدون هیچ گونه تلخی، بهتر است خیارهایی را انتخاب کنید که سالم، سبز و بدون هیچ نوع خرابی یا لکه باشند. خیارهایی که در وضعیت ناسالم هستند، میتوانند طعم ناپسندی به خیارشورتان داده و خودشان نیز به سرعت پوسیده شده و کلا باعث خراب شدن کارتان میشوند. همچنین، به طور کلی برای تهیه خیارشوری با طعم ترد و خوشمزه، خیارهایی با سایز کوچکتر را انتخاب نمایید. چون خیارهای ریزتر در خیارشور، بهتر نرم شده و طعم بهتری دارند.
