با نارنگی چی درست کنم ؛ طرز تهیه انواع دسر با نارنگی

نارنگی، میوه خوش‌رنگ پاییزی می باشد که با طعم ملایم و دلنشینش همه آن را دوست دارند. خواص نارنگی برای کسی پوشیده نیست. با استفاده از میوه خوشمزه نارنگی می‌توان انواع دسرها و مرباها را درست کرد و از خوردن آن‌ها لذت برد. با ما همراه باشید تا به شما بگوییم با نارنگی چی درست کنم و طرز تهیه انواع دسر با نارنگی را به شما آموزش دهیم.

چه چیزهایی با نارنگی می توانیم درست کنیم؟

مربای نارنگی

1. برای درست کردن مربای نارنگی، ابتدا نارنگی‌ها را شسته، پوست آنها را بگیرید. سعی کنید پوست سفید نارنگی و رگه‌های موجود روی آن را هم بردارید تا یکدست شود. اگر نارنگی‌ هسته‌دار است، هسته آنها را نیز خارج نمایید. نارنگی‌ها را می‌توانید به صورت حلقه حلقه برش داده یا اینکه به صورت حبه حبه جدا نمایید.
2. سپس، باید در یک ظرف جدا، آب و شکر را بجوشانید. پس از جوشیدن، نارنگی‌های پوست‌ کنده و بدون هسته را به همراه نمک به آن بیفزایید.
3. پس از حدود ۴۵ دقیقه، یعنی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، زعفران و وانیل را به مربای خود اضافه نمایید.
4. در آخر، هنگامی که مربای نارنگی شما به غلظت مورد نظر رسید، آبلیمو را بیفزایید و به هم بزنید. شعله گاز را خاموش کرده و پس از سرد شدن مربا، آن را در ظرف در بسته شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگه دداری نمایید.

لواشک نارنگی

1. برای تهیه این دمنوش خوشمزه، نیاز به پوست نارنگی داریم. پس، دو عدد نارنگی را خوب شسته و پس از اطمینان از تمیز شدن، پوست آنها را ریز کرده و دداخل یک قوری بریزید. نکته این است که شما هم می توانید از پوست خشک نارنگی و هم از پوست تازه نارنگی استفاده کنید.
2. دو لیوان آب جوش روی پوست نارنگی بریزید و اجازه دهید تا به مدت حداقل ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد. پس از گذشت این مدت زمان چای سبز یا سیاه را دم کنید. در یک قوری به یمزان دلخواه، چای سبز یا چای سیاه خشک بریزید و بگذارید دم بکشد. 
3. پس از دم کشیدن چای سبز یا چای سیاه، باید مقداری از محلول دم کشیده پوست نارنگی را به آن اضافه کنید. پس، یک یا دو قاشق غذاخوری از محلول پوست نارنگی دم کشیده را به قوری چای سبز یا سیاه خود اضافه کنید. ۵ دقیقه صبر کنید و سپس با افزودن کمی عسل یا شکر به دمنوش پوست نارنگی و چای خود می توانید آن را میل کنید.

کمپوت نارنگی

1. ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد.
2. در حین جوشیدن از قاشق چوبی یا پلاستیکی استفاده نمایید (قاشق فلزی باعث می شود کیفیت شربت پایین بیاید)
3. نارنگی ها را بشویید و پوست بگیرید. بعد پوست سفید نارنگی را به دقت از گوشت نارنگی جدا نمایید.
4. نارنگی ها را به شربت در حال جوش اضافه کرده و حرارت را کم کنید. بعد کمی که نارنگی ها نرم شد، زعفران را اضافه کنید ( اضافه کردن زعفران باعث خوش رنگ تر شدن کمپوت می گردد).
5. وقتی شربت قوام پیدا کرد، در آخر گلاب را اضافه کنید و بعد از ۴ دقیقه از روی حرارت بردارید تا سرد شود.
6. سپس در ظرف مورد نظر شسته شده و بعد خشک شده کمپوت نارنگی را بریزید و در آن را خوب کمحکم کنید تا هوا داخل کمپوت نرود.

شربت نارنگی

انواع دسر با نارنگی

پودینگ نارنگی

1. شکر و نشاسته و نمک را در یک ماهیتابه هم بزنید.
2. آب نارنگی را اضافه کرده و هم بزنید تا یک دست شود.
3. با پوست کن، یک نوار از پوست نارنگی را جدا کرده و در تابه بیندازید.
4. روی حرارت متوسط رو به پایین جوش بیاورید و گاهی هم بزنید.
5. وقتی جوش آمد، یک دقیقه مداوم هم بزنید تا زمانی که مخلوط غلیظ و حبابی شود.  تابه را از روی حرارت بردارید.
   تخم مرغ‌ها را هم بزنید تا کف نماید.
6. به تدریج یک چهارم پیمانه مخلوط گرم آب نارنگی را به تخم مرغ‌ها اضافه نمایید، سپس مخلوط تخم مرغ را به باقیمانده مخلوط آب نارنگی اضافه کرده و مدام هم بزنید.
7. دوباره روی حرارت گذاشته و در حالی که هم می‌زنید ۲ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بگذارید بپزید. مخلوط را به یک کاسه متوسط انتقال داده، کره و آبلیمو و وانیل را اضافه نمایید و هم بزنید تا کره ذوب شود. یک در پلاستیکی روی آن بگذارید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
8. اگر مایلید پوست نارنگی را دربیاورید.
9. با خامه قنادی میل کنید.

مارمالاد نارنگی

1. یک بشقاب کوچک را در فریزر قرار دهید.
2. نارنگی‌ها را به همراه ۶ پیمانه آب در یک قابلمه بزرگ بریزید تا روی حرارت زیاد جوش بیاید.
3. حرارت را تا حد متوسط کم نموده و نارنگی‌ها را  تا زمانی که پوستشان نرم شود بپزید (حدود ۲۰ دقیقه)
4. شکر را اضافه کرده حرارت را کمی زیاد نمایید و هم بزنید تا شکر حل شود و دوباره جوش بیاید. همچنان بپزید و مخلوط را هم بزنید تا زمانی که غلیظ و کمی تیره شود (حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه)
5. اگر مخلوطتان با شدت زیادی می‌جوشد، حرارت را کم نمایید تا نسوزد. برای اینکه ببینید مارمالاد آماده شده یا نه، یک قاشق پر از مارمالاد را روی بشقاب یخ بیندازید و ۲ دقیقه در یخچال بگذارید.
6. اگر یک غشای نازک روی آن ایجاد شده بود که با انگشت زدن چین می‌خورد، مارمالاد آماده می‌باشد. اما اگر پخش شده و رقیق بود، به پخت آن ادامه دهید.
   مارمالاد را در یک ظرف در بسته  ریخته، بگذارید کاملا سرد شود.
7. می‌توانید این مارمالاد را تا یک ماه در یخچال نگه دارید یا تا شش ماه فریز نمایید.

ژله نارنگی

1. ابتدا نارنگی ها را پوست کنده و حلقه حلقه نمایید.
2. نارنگی ها را به مدت چند دقیقه روی دستمال کاغذی قرار دداده تا آب اضافی شان جذب گردد.
3. نصف یک بسته  ژله آلوئه ورا را با نصف لیوان آب جوش حل نمایید.
4. بعد از این که کمی خنک شد، نصف لیوان شیر را به آن افزوده، مخلوط کنید.
5. قالب تان را کمی چرب کرده و نارنگی ها را کف قالب تان بچینید.
6. نصفه ژله آلوئه‌ورا را روی نارنگی‌ها بریزید و درون یخچال بگذارید تا کامل بسته شود. این کار برا به خاطر عدم تکان خوردن نارنگی ها اانجام می‌دهیم.
7. بعد از دو ساعت، بقیه ژله ها را ابتدا با آب جوش و سپس با شیر مخلوط کرده و داخل قالب بریزید.
8. بعد از 3 ساعت فالب را از یخچال بیرون بیاورید و از قالب خارج نمایید.

کیک نارنگی

1. برای درست کردن کیک نارنگی خوشمزه، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده، سپس سفیده و تخم مرغ ها را جدا می‌نماییم. بعد سفیده تخم مرغ را به خوبی با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد و منسجم گردد.
2. سفیده تخم مرغ را باید دبه اندازه‌ای مخلوط کنید که زوقتی کاسه را برمی‌گردانیم از داخل کاسه بیرون نریزد. سفیده تخم مرغ را در یخچال قرار می دهیم، بعد زرده تخم مرغ را ببا شکر و رنده پوست نارنگی در یک کاسه بزرگ ترکیب می‌نماییم.
3. هم زدن را تا وقتی مواد کشدار و کرم رنگ شوند، ادامه می‌دهیم.
4. سپس روغن مایع را افزوده و ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا با مواد یکدست شود. در ادامه آب نارنگی را اضافه کرده و آنرا نیز ۳۰ ثانیه ترکیب می‌نماییم.
5. سپس،همزن را کنار گذاشته، آرد و بکینگ پودر را ترکیب میکنیم و ۳ مرتبه الک مینماییم.
6. در ادامه آرد را در سه مرحله به مواد میافزاییم و با لیسک مخلوط می‌کنیم تا آرد با دیگر مواد کاملا یکدست شود.
7. حالا سفیده تخم مرغ فرم گرفته را اضافه می کنیم و با دیگر مواد ترکیب می کنیم.
8. سپس قالب مورد نظرمان را با روغن جدا کننده کیک یا کاغذ روغنی پوشش می‌دهیم
9. بعد مایه کیک را داخل قالب ریخته و چند مرتبه به سطح کار می کوبیم.
10. در آخرین مرحله، قالب را در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم تا کیک اماده گردد.
11. حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان برای پخت کیک زمان نیاز به زمان داریم.
12. پس از ۴۵ دقیقه کیک را با خلال دندان تست کرده و در صورتی که پخته بود از فر خارج مینماییم.

چیزکیک نارنگی

مواد لازم برای تهیه چیز کیک نارنگی

مواد لازم برای تهیه لایه نارنگی

1. ابتدا بیسکویت های پتی بور را داخل بسته بندی اش با کمک گوشت کوب له می‌کنیم. شما بیسکویت ها را در ظرفی نیز می‌توانید خرد کرده و داخل غذاساز بریزید تا پوره شود.
2. کتری را روی شعله قرار دهید تا آب جوش شود.
3. نارنگی ها را شسته و پوست بگیرید و روی تخته برش خرد کرده و داخل آبمیوه گیری قرار دهید تا آب نارنگی ها گرفته شود.
4. سپس یک عدد نارنگی را روی تخته برش به صورت ورقه ای خرد نمایید.
5. کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
6. داخل کاسه ای بیسکویت های خرد شده را به همراه کره ذوب شده بریزید و آن ها را با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
7. سپس بیسکویت را داخل قالب کمربندی یا داخل رینگی که دور تا دور آن طلق باشد قرار دهید.
8. بعد، با کمک یک گوشت کوب سطح روی بیسکویت را صاف نموده تا یکدست شده و فشرده شود.
9. سپس به مدت ۳۰ تا ۱ ساعت داخل یخچال قرار داده تا سفت و منسجم شود.
10. در کاسه ای ژلاتین را به همراه آب سرد ریخته و کمی هم بزنید و روی حرارت کتری قرار دهید و هم بزنید و ژلاتین را هم بزنید تا ذرات ژلاتین حل شود تا مایه شفاف و یکدست به وجود بیاید.
11. در کاسه ای خامه و وانیل بریزید و با همزن برقی خیلی خوب هم زده و بعد پنیر خامه را بیفزایید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
12. بعد، پودر قند را افزوده و با هم همشان بزنید تا مخلوط شوند
13. سپس ژلاتین از قبل آماده شده و شفاف شده را به مواد اافزوده و کمی هم بزنید.
14. در مرحله بعد، قالب را از یخچال خارج کرده و مواد مخلوط شده را به قسمت بیسکویتی افزوده و با پشت قاشق سطح روی مواد را صاف و یکدست نمایید و مدت ۳۰ دقیقه قالب را داخل یخچال قرار دهید.
15. آب نارنگی  را به همراه شکر داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر با آب نارنگی مخلوط و یکدست و شفاف گردد.
16. بعد در کاسه ای مناسب ژلاتین را به همراه آب مخلوط نموده و روی حرارت کتری قرار دهید تا پودر ژلاتین کاملا حل شده و یکدست گردد.
17. وقتی ژلاتین آماده شد، آن را  داخل آب نارنگی و شکر حل شده افزوده و بگذارید مواد خنک شود.
18. بعد از ۳۰ دقیقه یا بیشتر که مواد پنیری خودش را گرفت از یخچال خارج نموده و مواد آماده شده را روی مواد پنیری داخل قالب ریخته و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ژلاتین خودش را بگیرد.
19. پودر آلورا را به همراه یک پیمانه آب ولرم داخل کاسه ای ریخته و هم بزنید
20. سپس روی کتری قرار داده تا ذرات ژلاتین با حرارت حل شده و یکدست و صاف شود.
21. قالب را بعد از ۱ ساعت از یخچال خارج نمایید و نارنگی های ورقه ای را داخل قالب به صورت مرتب قرار داده و بسپس ژلاتین آلوورا آماده شده را روی نارنگی ها بریزید و داخل یخچال به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا مواد خودش را بگیرد.
22. بعد این مدت قالب را از یخچال خارج نمایید و چیز کیک را از قالب خارج نمایید. چیزکیک شما آماده است.