یکی از بهترین روش‌ها برای مصرف گلابی در تمام طول سال، استفاده از کمپوت آن است. با این کار هر وقت هوس گلابی کردید، حال‌و‌هوای روزهای گرم و بلند تابستان در خانه‌تان خواهد پیچید و از مزه دلنشین و جذاب آن لذت خواهید برد. کمپوت گلابی به تنهایی یا همراه با بستنی یک دسر لذیذ است. اگر دوست دارید بدانید که با گلابی چی درست کنید، به خواندن این مطلب ادامه دهید. شما می‌توانید از آن برای تهیه کیک و شیرینی، سس یا سالاد میوه هم استفاده کنید.
در این متن می‌خواهیم طرز تهیه کمپوت گلابی خانگی با ماندگاری بالا را به شما آموزش دهیم. اگر از طرفداران طعم شیرین و دلنشین گلابی هستید، تهیه این کمپوت عالی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. قطعا دانستن خواص گلابی شما را در تهیه کمپوت آن راغب‌تر خواهد کرد.امیدواریم آن را تهیه کنید و از چشیدن طعم خوش و بافت نرم کمپوت گلابی در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی
| ردیف | مواد اولیه | مقدار |
| 1 | گلابی | یک کیلو |
| 2 | آب | یک پیمانه |
| 3 | شکر | یک دوم پیمانه |
| 4 | گلاب | یک چهارم پیمانه |
| 5 | آب لیمو (یا جوهر لیمو) | یک پنجم پیمانه |
| 6 | چوب دارچین و دانه هل | به مقدار لازم |
طرز تهیه کمپوت گلابی با ماندگاری بالا
- شکر و آب را در یک قابلمه مناسب مخلوط کنید.
- چوب دارچین، دانه هل و آبلیمو (یا جوهر لیمو) را به شهد اضافه کنید.
- به مواد حرارت دهید تا شکر حل شود.
- 4 دقیقه به شربت زمان دهید تا به جوش برسد.
- قبل از خاموش کردن شعله گاز، گلاب را به آن اضافه کنید.
- تا زمانی که شربت از جوش بیفتد، وقت دارید گلابی‌ها را برای چیدن در ظرف دلخواه آماده کنید.
- در ابتدا هر گلابی را به چهار قسمت تقسیم کنید و پوست، شاخه، دانه و قسمت سفت داخل آن را بگیرید.
- سپس با یک برس، سطح گلابی‌ها را به آبلیمو آغشته کنید تا رنگ آن تغییر نکند.
- در این مرحله، گلابی‌ها را با دقت در یک ظرف شیشه‌ای مناسب روی هم بچینید.
- حالا شربت را به آرامی روی گلابی‌ها بریزید تا ظرف پر شده و سطح گلابی‌ها با شربت پوشانده شود.
- سپس در ظرف را محکم ببندید. برای ماندگاری بالاتر کمپوت گلابی، باید ظرف را وکیوم کنید.
- پس یک قابلمه بزرگ برداشته و کف آن یک دستمال پهن کنید. سپس تا نصف قابلمه آب بریزید.
- شیشه کمپوت را در قابلمه قرار داده و روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی شروع به جوشیدن کند.
- پس از ۲۰ دقیقه، شیشه کمپوت را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند.
- برای وکیوم شدن ظرف کمپوت، شیشه را برای مدت ۲۴ ساعت به صورت وارونه در دمای اتاق قرار دهید.
- بعد از این زمان، شیشه‌ها را در یخچال نگهداری کنید. کمپوت گلابی شما آماده‌ست. نوش جان!
نکاتی برای تهیه کمپوت گلابی خانگی
- برای این که کمپوت شما، طعم و ظاهر بهتری داشته باشد، از گلابی‌های رسیده و سالم استفاده کنید.
- ظرفی که برای تهیه کمپوت گلابی انتخاب می‌کنید، باید شیشه‌ای، خشک، تمیز و بدون بو باشد.
- از محکم بودن در ظرف مطمئن شوید. اگر در شیشه به خوبی بسته نشود، کمپوت خراب می‌شود.
- کمپوت گلابی در صورت نگهداری در یخچال و بسته بودن در ظرف، برای شش ماه ماندگاری دارد. اما هر زمان در کمپوت را باز کردید، باید در کوتاه‌ترین زمان ممکن آن را مصرف کنید.
- جوهر لیمو با کاهش اسیدیته میوه، باعث ماندگاری بیشتر و جلوگیری از تغییر رنگ آن در طول زمان می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید از آن استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی آبلیمو به شربت، باعث شفاف شدن کمپوت و طعم بهتر آن می‌شود.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی از غذاهای متنوع و محیطی زیبا و آرام، در تمام روزهای هفته میزبان شما هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره آن‌ها می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
