پنکیک یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها برای صبحانه یا میان‌وعده است که در هر سن و سالی طرفدار دارد. طرز تهیه این خوراکی شیرین و لذیذ سیار آسان است و در زمان کوتاهی نیز آماده می‌شود. اگر رژیم وگان دارید یا به هر دلیلی تمایلی برای استفاده از فرآورده‌های حیوانی ندارید، این مطلب برای شماست.
در این متن قصد داریم طرز تهیه پنکیک وگان را به عنوان یک دسر مناسب برای گیاهخواران آموزش دهیم. اگر شما هم از طرفداران دسرهای لذیذ، کم‌شیرین و خوش‌خوراک هستید یا انواع پنکیک را برای صبحانه می‌پسندید، تهیه پنکیک وگان را به شما پیشنهاد می‌کنیم. امیدواریم این خوراکی جذاب را درست کرده و از خوردن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
پنکیک وگان چیست؟
پنکیک وگان نوعی پنکیک گیاهی است که در تهیه آن از هیچ‌گونه فرآورده حیوانی مانند تخم‌مرغ، شیر گاو یا کره استفاده نمی‌شود. در این نوع پنکیک، مواد جایگزین گیاهی مانند شیر سویا، آردهای مغذی و روغن‌های گیاهی استفاده می‌شود تا بافتی لطیف و طعمی خوشایند ایجاد کند.
مواد لازم برای تهیه پنکیک وگان
| ردیف | مواد لازم | مقدار لازم |
| 1 | آرد برنج قهوه‌ای | 4 قاشق غذاخوری |
| 2 | آرد بادام | 4 قاشق غذاخوری |
| 3 | آرد جو دوسر | 3 قاشق غذاخوری |
| 4 | شیر سویا | 1 پیمانه |
| 5 | پودر کتان | 1 قاشق غذاخوری |
| 6 | بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| 7 | نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| 8 | شکر نارگیل | 2 قاشق غذاخوری |
| 9 | عصاره نارگیل | 2 قطره |
| 10 | روغن گیاهی یا روغن نارگیل | به مقدار لازم |
| 11 | کره بادام زمینی، شربت افرا، میوه‌های تازه فصل | برای تزیین |
طرز تهیه پنکیک وگان
- آرد برنج قهوه‌ای، آرد بادام، آرد جو دوسر، پودر کتان، نمک و بکینگ پودر را در ظرفی مناسب با هم ترکیب کنید.
- شیر سویا را به مواد خشک اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
- شکر نارگیل را افزوده و مواد را کاملا مخلوط کنید.
- عصاره وانیل و روغن گیاهی را اضافه کرده و هم بزنید تا بافتی صاف و لطیف ایجاد شود.
- ده دقیقه زمان دهید تا خمیر استراحت کند و بکینگ پودر فعال شود و پنکیک بافتی اسفنجی پیدا کند.
- تابه‌ای نچسب را با کمی روغن چرب کرده و مقداری از مایع پنکیک را داخل آن بریزید.
- پس از طلایی شدن یک طرف پنکیک، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
- پنکیک‌ها را روی هم بچینید و بین آنها کره بادام‌زمینی بمالید.
- در نهایت، با شربت افرا و میوه‌های تازه، پنکیک را تزیین و سرو کنید. پنکیک شما آماده‌ست. نوش جان!
فوت‌وفن‌های تهیه پنکیک وگان
- حرارت ملایم، راز پخت یکنواخت و جلوگیری از سوختن پنکیک است.
- استراحت دادن به خمیر، بافتی سبک و اسفنجی ایجاد می‌کند.
- می‌توانید برای طعمی طبیعی‌تر از پوره موز یا خرمالو استفاده کنید.
- روغن نارگیل،بافتی تُردتر و رایحه‌ای ملایم‌تر به پنکیک می‌دهد.
- مخلوط مواد خشک را می‌توانید از قبل آماده کرده و تا یک ماه در دمای اتاق نگهداری کنید.
خواص پنکیک وگان
پنکیک وگان فقط یک صبحانه خوش‌طعم نیست؛ ترکیب آردهای مغذی و مواد گیاهی آن، ارزش غذایی بالایی ایجاد می‌کند:
- آرد بادام کربوهیدرات کمتری نسبت به آرد سفید دارد.
- شیر سویا منبع مناسبی از کلسیم است.
- پودر کتان به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- آرد جو دوسر سرشار از فیبر و مواد معدنی مفید است.
- شکر نارگیل نسبت به شکر سفید فرآوری کمتری دارد و طعم کاراملی ملایمی ایجاد می‌کند.
پنکیک وگان برای چه افرادی مناسب است؟
- افرادی که رژیم وگان دارند.
- کسانی که به تخم‌مرغ حساسیت دارند.
- افرادی که به دنبال صبحانه‌ای سبک‌تر و سالم‌تر هستند.
- کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات را دنبال می‌کنند.
رستوران‌کافه‌های ارکیده منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
