کنسرو تن ماهی اغلب به‌عنوان یک غذای آماده مورد استفاده قرار می‌گیرد. معمولاً افراد زمانی که وقت یا حوصله آشپزی ندارند به سراغ تن ماهی می‌روند تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن غذای خود را آماده کنند. ما در این مقاله از سری مقاله‌های مجله ارکیده که از سایت seriouseats ترجمه شده، به شما ۷ غذای خوشمزه با تن ماهی را آموزش می‌دهیم که باعث می‌شود تن ماهی از یک غذای تکراری و دوست نداشتنی به یک غذای هیجان انگیز تبدیل شود.
غذا با تن ماهی ساده
روزهای که گرسنه هستید و وقت زیادی برای درست کردن یک غذای مجلسی ندارید، کافی است یک تن ماهی تهیه کنید و آن را بجوشانید. بعد کمی برنج درست کنید و این دو را هم ترکیب کنید و نوش جان کنید. این غذا یکی از پرطرفدارترین غذاها بین کسانی که پیک نیک می روند نیز است.
غذای نونی با تن ماهی
ساندویچ تن ماهی مایونزی
این لیست بدون ساندویچ‌های کلاسیک سالاد تن کامل نمی‌شود. اگرچه برای برخی از شما سالاد تن ماهی خامه‌ای غلیظ مثل کابوس به نظر می‌رسد، اما این دستور غذایی شما را دوباره عاشق این ساندویج‌های کلاسیک می‌کند . برای تهیه این غذای خوشمزه تکه‌های کرفس، پیاز سرخ شده، جعفری تازه و کمی سس ماهی برای دادن یک طعم بهتر استفاده می‌شود.
زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه
- در یک کاسه کوچک ، پیاز و سرکه را با هم ترکیب کنید (سرکه فقط باید پیاز را بپوشاند؛ اگر فکر می کنید کامل آن را نپوشانده بیشتر اضافه کنید) و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- در یک کاسه متوسط ، ماهی و سس مایونز را با هم مخلوط کرده و با یک قاشق به خوبی مخلوط کنید تا ماهی تن خرد شده و به تکه های بسیار کوچک تبدیل شود.
- آب پیاز را به خوبی بکشید، سپس به همراه کرفس، جعفری و سس ماهی یا آنچوی به تن اضافه کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل، 1 قاشق غذاخوری بیشتر مایونز اضافه کنید.
- سالاد ماهی تن را روی ۴ برش نان بریزید و بعد برگ های کاهو را بچینید. ساندویج شما آماده است.
ساندویچ تن ماهی مدیترانه‌ای بدون مایونز
طرفدار مایونز نیستید و ترجیح میدهید غذای بدون مایونز و رژیمی بخورید؟ در این سالاد بدون مایونز به میزان زیادی از روغن زیتون، رازیانه، کرفس و آب لیموی تازه استفاده می‌شود. این غذا می‌تواند برای کسانی که عاشق غذاهای سالم هستند مناسب باشد.
زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه
- در یک کاسه کوچک، پیاز و سرکه را با هم ترکیب کنید (سرکه فقط باید پیاز را بپوشاند؛ در صورتی که فکر می کنید کامل پیاز را نپوشانده بیشتر اضافه کنید) و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- در یک کاسه متوسط، ماهی تن را با کرفس، رازیانه، جعفری، زیتون، روغن زیتون، آب لیمو و سس ماهی یا آنچوی ترکیب کنید. آب پیاز را خوب بگیرید، سپس آن را به ظرف اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد کاملاً ترکیب شود. نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید روغن زیتون بیشتری بریزید.
- سالاد ماهی تن را روی نان تست بریزید، روی آن آراگولا (سبزی سالاد) بریزید، سپس ساندویچ ها را ببندید و سرو کنید.
لایه نان (آمپانادا) پر شده با ماهی تن، پیاز و فلفل سبز گالیسی
برخلاف کیکهای آمریکای لاتین، امپانادای گالیسی یک پای بزرگ و پخته شده و دارای پوسته نازک گندم است. پر کردن ترکیبی خوشمزه از پیاز، فلفل سبز و تن یک غذای خوشمزه به ما می‌دهد. به جای تن ماهی می‌توان از گوشت‌های دیگر نیز استفاده کرد.
زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۳ ساعت
در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط تفت دهید. فلفل سبز را اضافه کرده و بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا اینکه شروع به نرم شدن کند. پیاز و سیر را اضافه کرده و بپزید. در صورت لزوم حرارت را کم کنید تا از سوختن جلوگیری شود. تن را نیز هم بزنید و کنار بگذارید. تمامی این مواد را باید در نانی که پخته شده بریزید و در نهایت یک سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید. ۴۵ دقیقه بعد غذای شما آماده است.
غذا با تن ماهی و سیب زمینی
Causa (خوراک پوره سیب زمینی با تن ماهی)
این خوراک پرویی آنقدر خوشمزه است که بالافاصله بعد از اولین باری که این خوراک را درست می‌کنید وارد منوی غذایی هفتگی شما خواهد شد و با اینکه متعلق به کشور پرو است بارها و بارها سر میز ناهار و شام شما دیده خواهد شد. این خوراک سرد متشکل از سیب زمینی پوره شده همراه با مایونز است که با گوشت سفید مانند مرغ، خرچنگ یا ماهی تهیه می شود. لایه بندی دقیق و تزئین این غذا، علاوه بر یک غذای خوشمزه یک غذای مجلسی خواهد شد. این خوراک یکی از محبوب ترین غذاهای پرو است.
برای تهیه این خوراک خوشمزه به سیب زمینی، تن ماهی، آب لیموی تازه، پیاز سفید ریز خورد شده، مایونز و همچنین میگوهای خرد شده، آووکادو خرد شده، زیتون سیاه، گیاهان تازه خرد شده (مانند لوبیا)، گوجه فرنگی خرد شده برای تزئین نیاز داریم.
خوراک تن ماهی و سیب زمینی
خوراک تن ماهی و سیب زمینی با نخود فرنگی و سیب‌زمینی درست می‌شود و یک غذای مقوی و سیرکننده برای وعده شام که سبک تر میل می شود است. برای درست کردن این غذای خوشمزه، به کنسرو ماهی، سیب زمینی خلال شده، نخود فرنگی، پیاز و رب گوجه فرنگی نیاز دارید. کافی است سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کنید و بعد سرخشان کنید. پیازها را نیز به صورت نگینی خرد کنید و داخل تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شود. رب گوجه‌فرنگی و نخود فرنگی را نیز به سیب‌زمینی‌ها اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا آب مواد کامل کشیده شود. محتویات کنسرو تن ماهی را هم خرد کنید و در ماهیتابه دیگری بریزید تا گرم شود.سپس تن ماهی را به ترکیبی که درست کردیم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به‌خوبی با هم مخلوط شوند.
غذا با تن ماهی و قارچ
یک خوراک بسیار خوشمزه از ترکیب تن ماهی، پیاز، گوجه و قارچ وجود دارد که فقط کافی است در درست کردنش پیاز را خرد کنیم و تفت دهیم. سپس گوجه ها را رنده کرده و به پیاز اضافه میکنیم. وقتی آب گوجه ها کشیده شد قارچ را بلنچ کنیم و به موادمان اضافه کنیم. بعد از پختن قارچ، کمی نمک و فلفل و رب را اضافه میکنیم و تن ماهی را هم روی موادمان میریزیم. اگر دوست داشتید می توانید تخم مرغ هم به این غذا اضافه کنید. این غذا را با گوجه و خیارشور سرو کنید و از این غذای ساده لذت ببرید.
غذا با تن ماهی و برنج
وقتی مشغله زیادی دارید، به شما توصیه می کنیم چند پیمانه برنج را کته کنید و همراه با تن ماهی سرو کنید تا هم از خوردن غذایی لذیذ لذت ببرید و هم پروتئین و ویتامین کافی به بدنتان برسانید. علاوه بر برنج ساده می توانید از سبزی پلو هم برای درست کردن برنج و تن ماهی استفاده کنید. تن ماهی همراه با برنج سفید ساده یا سبزی‌پلو بسیار رایج است،
غذا با تن ماهی و گوجه؛ خوراک تن ماهی و گوجه
برای درست کردن یک غذای خوشمزه با گوجه، کافی است کنسرو تن ماهی را بجوشانید. بیست دقیقه زمان مناسبی برای جوشاندن تن ماهی است. پیازهایتان را هم نگینی کرده و تفت دهید. بعد تن ماهی را هم به آن اضافه کنید. بعد فلفل دلمه‌ای و گوجه را با ادویه جات داخل تابه بریزید. سپس درب ماهی تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت یک ربع با حرارت ملایم بپزند و خوراک جا بیفتد. برای سرو این غذا از خیارشور، زیتون و نان تازه استفاده کنید.
غذا با تن ماهی و لوبیا؛ خوراک تن ماهی و لوبیا
اگر به دنبال تامین پروتئین بدنتان هستید این غذا مناسب شماست. کسنرو تن ماهی، لوبیا چیتی، پیاز و ادویه ها را آماده کنید. بعد پیازها را تفت دهید. ادویه بزنید و تن ماهی را هم بجوشانید و به آن اضافه کنید. بعد رب را اضافه کنید و خوب تفت دهید. کنسرو لوبیا با لوبیا پخته شده را هم به تابه تان اضافه کنید و بگذارید به غلطت مورد نظرتان برسد و زیر شعله را خاموش کنید.
غذا با تن ماهی و بادمجان؛ خوراک تن ماهی و بادمجان
برای درست کردن این خوراک خوشمزه، کافی است بادمجان‌ها را به‌صورت افقی برش بزنید. فر را باید از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سپس بادمجان‌ها را داخل فر بگذارید تا طلایی رنگ گردند. بعد از فر درشان بیاورید. در یک تابه کمی روغن بریزید و سیر و پیاز را تفت دهید. کنسرو ماهی تن را هم در یک کاسه دیگر بریزید و لهش کنید. بعد روی هر بادمجان موادی که درست کردید را بریزید. از ریحان و جعفری هم برای تزئین این غذا می توانید استفاده کنید.
غذا با تن ماهی و پنیر پیتزا؛ ساندویچ تن ماهی و پنیر پیتزا
با آمدن نام پنیر پیتزا، ناخوداگاه یاد پیتزا میفتیم، ولی شاید باورتان نشود که ترکیب پنیر پیتزا و تن ماهی یک غذای بسیار جذاب است. کافی است تن ماهی را بجوشانید. بعد پیازچه، خیارشور و جعفری را خرد کنید و همه موادتان را همراه با ذرت کنسوری مخلوط کنید. همچنین می توانید یک سس خوشمزه با آبلیمو، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن برای این ساندویج درست کنید. حالا می خواهیم ساندویچمان را درست کنیم و کافی است از نان تست استفاده کنید. به این ترتیب که نصف نان تست‌ها را کنار هم بچینید. روی هر نان مقداری پنیر پیتزا بریزید. سپس مقداری از مواد را روی پنیر پیتزا بریزید و در آخر روی مواد دوباره مقداری پنیر پیتزا بریزید و یک نون تست بگذارید. ساندویچ را کمی فشار بدید. بعد یک ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و مقداری کره یا روغن داخل تابه بریزید. سپس ساندویچ‌های تن ماهی رو داخل تابه بذارید و هر طرف را حدود 3 تا 4 دقیقه حرارت بدهید تا نان کمی طلایی شود و پنیر پیتزای داخل ساندویچ ها آب بشود.
غذا با تن ماهی و نودل
نودل با سس سبک و خامه ای، تکه هایی از تن ماهی و نخود فرنگی که در حدود 15 دقیقه آماده می‌شود یک گزینه فوری و خوشمزه برای زمانی است که وقت ندارید.
زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه
طرز تهیه نودل و تن ماهی
- نودل را درون یک قابلمه بزرگ یا ماهی تابه پر از آب بگذارید. کمی نمک در آن بریزید و با حرارت زیاد به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید تا ماکارونی ها به هم نچسبند. همه را به جز 1 فنجان آب تخلیه کنید. دوباره روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوش بیایید و تقریباً آب آن کشیده شود.
- در همین حال ، خامه، تخم مرغ، نشاسته ذرت و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را در یک کاسه متوسط مخلوط کرده و با یک چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
- وقتی نودل‌ها پخته شدند، مخلوط خامه را به ماهیتابه اضافه کرده، مرتب هم بزنید و بزنید تا سس غلیظ شود و نودل بپزد. حال آن را با فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید. حرارت را کم کنید. تن، نخود فرنگی، جعفری و آب لیمو را اضافه کنید و تا زمانی که گرم شود آن را هم بزنید. بلافاصله با روغن زیتون سرو کرده و در صورت دلخواه تکه های سیب زمینی خرد شده روی آن بپاشید.
غذا با تن ماهی و تخم مرغ
این غذا با اینکه پیچیده نیست، اما طعم خوبی دارد و از آنجا که که تقریباً می‌توان آن را با هر ماده ای که می خواهید مخلوط نمود، بسیار آسان است و یک غذای خوشمزه با تن ماهی به شمار می‌آید. در این غذا، زرده های پخته شده را با تن ماهی، جعفری تازه، زیتون سیاه، گوجه فرنگی، خردل، آب لیمو و سرکه تزئین میکنیم.
زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه
- همه تخم مرغ‌ها را در یک کاسه متوسط قرار دهید. ماهی تن، جعفری، زیتون، گوجه فرنگی، خردل، آب لیمو ، سرکه و روغن زیتون را اضافه کنید. آن را با نمک و فلفل طعم دار کنید و مواد را هم بزنید.
- برای سرو، مواد را روی تخم مرغ بریزید و با جعفری تزئین کنید و سرو نمایید.
غذا با تن ماهی و پاستا
این پاستای دلچسب و دلپذیر با نخود فرنگی شیرین، تن ماهی و روغن زیتون پر می شود و یک غذای خوشمزه با تن ماهی است. این غذا وعده ایی سبک است و زمان کمی برای پخت آن نیاز است.
زمان لازم برای آماده سازی و پخت: ۲۰ دقیقه
- یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده و پاستا را بپزید. 30 ثانیه قبل از اینکه پاستا آماده شود، نخود فرنگی را به آب جوش اضافه کنید. ماکارونی و نخود فرنگی را آب بکشید.
- در همان حالی که پاستاها پخته می‌شوند، روغن زیتون را در یک ظرف کوچک بریزید. سیر و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه آنرا بپزید و هم بزنید تا معطر شوند. این مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید و کنار بگذارید.
- وقتی پاستاها پخته شد، آنها را در یک قابلمه خالی بریزید. ماهی تن را اضافه کنید، مخلوط روغن سیر و فلفل را به پاستاها اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. حالا پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا سس ماکارونی بپزد و غلیظ شود. سپس کمی جعفری بریزید و برای چاشنی آن کمی نمک و فلفل اضافه نمایید.
