شیربرنج از جمله دسرهای سنتی و خوشمزه ایران است که در شهرهای مختلف محبوبیت زیادی دارد. مواد اصلی در طرز تهیه شیربرنج در همه جا تقریبا یکسان است اما در شهرهای مختلف با توجه به ذائقه آنها ممکن است تفاوت‌هایی وجود داشته باشد. ارزش غذایی شیربرنج بالاست از این رو مصرف آن به مادران باردار و کودکان به شدت توصیه می‌شود. در این مطلب طرز تهیه شیر برنج را به همراه ترفندهای خوشمزه شدن آن مرور خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
معرفی انواع شیربرنج
طعم‌دار کردن شیربرنج کاملا سلیقه‌ای است و شما به راحتی می‌توانید با اضافه کردن زعفران، پودرکاکائو و… طعمی و مزه‌ای متنوع به آن بدهید و نوش جان کنید. در ادامه روش تهیه چند مورد از همین طعم‌ها را شرح داده‌ایم.
شیربرنج زعفرانی
برای تهیه شیر برنج زعفرانی کافیست در مرحله اضافه کردن شیر، یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده هم به آن بیفزایید.
شیربرنج شکلاتی
این طعم از شیربرنج معمولا برای کودکان جذاب است. برای تهیه شیربرنج شکلاتی نیاز به پودر کاکائو دارید که به همراه شیر و به آرامی آن را به شیربرنج اضافه کنید. (دقت کنید پودر کاکائو خیلی سریع گوله گوله می‌شود بنابراین به آرامی و در مقادیر کم آن را اضافه کنید)
شیربرنج دارچینی
برای تهیه شیربرنج دارچینی می‌توانید از چوب و یا پودر دارچین استفاده کنید. نکته‌ای که باید در رابطه با استفاده از پودر دارچین بدانید این است که رنگ شیربرنج را تیره می‌کند اما چوب دارچین این‌طور نیست.
شیربرنج توت فرنگی
یکی از خوشمره‌ترین دسرها که در بین افراد محبوبیت زیادی دارد شیربرنج توت فرنگی است. کافیست شربت توت فرنگی را بعد از به جوش آمدن شیر اضافه کرده و هم بزنید تا این دسر لذیذ را درست کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه شیربرنج
همانطور که از اسم این خوراکی لذیذ پیداست مواد اصلی تشکیل دهنده آن شیر و برنج است که میزان آن با توجه به تعداد افرادی که می‌خواهند آن را سرو کنند متغیر است.در ادامه مواد لازم برای هشت نفر را ذکر کرده‌ایم.
- برنج ایرانی چهار پیمانه
- آب به مقدار لازم
- شیر شانزده پیمانه یا سه لیتر
- گلاب نصف پیمانه
طرز تهیه شیربرنج مجلسی
شیربرنج دسر و غذایی ساده است و تهیه آن زمان کمی لازم دارد. برای تهیه شیربرنج اصیل و مجلسی مراحل زیر را به دقت انجام دهید.
- برنج را تمیز بشویید و یک الی دو ساعت بخیسانید.
- قابلمه‌ای با اندازه مناسب انتخاب کرده و برنج را به همراه آب داخل آن بریزید. (آب باید به اندازه‌ای باشد که روی برنج را بپوشاند)
- قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا زمانی‌که آب داخل آن به جوش آید.
- هر زمان که برنج‌ها نرم شدند و از حجم آب کم شد می‌توانید شیر را اضافه کنید.
- بعد از اضافه کردن شیر شعله اجاق را کم کنید که شیربرنج به آرامی بپزد.
- زمانی‌که شیر برنج به غلظت دلخواهتان رسید می‌توانید گلاب را اضافه کنید و آن را هم بزنید.
- شعله اجاق را خاموش کرده و شیر برنج را در ظرف مورد نظرتان ریخته و تزیینش کنید.
تزیین شیربرنج
برای تزیین شیربرنج می‌توانید از دارچین، غنچه یا گلبرگ گل محمدی، خلال پسته و بادام استفاده کنید. تزیین کردن این خوراکی خوشمزه ظاهری دلفریب و جذاب به آن می‌دهد. همه مواردی که برای تزیین ذکر شدند دارای خواص بی‌نظیری هستند و ترکیب آنها با شیربرنج بسیار مقوی است.
خواص شیربرنج
همانطورکه گفته شد ارزش غذایی بالای این دسر یا غذای خوشمزه قابل چشم‌پوشی نیست. تعدادی از خواص برجسته آن عبارتند از:
- درخشش پوست و مو
- کلسیم بالا و تقویت استخوان‌ها
- انرژی‌زا و اشتها آور
- پرکالری و چاق کننده
- تقویت قوای جنسی
- افزایش طول عمر
- تقویت دندان و لثه
نکات تکمیلی
- برای تهیه شیربرنج بهتر است از برنج نیم‌دانه ایرانی استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید شیربرنج را به‌صورت شیرین میل کنید می‌توانید به جای شکر از عسل، مربای گل، شیره خرما و شیره انگور استفاده کنید. به این صورت که بعد از پخته شدن شیربرنج به اندازه دلخواه شیرین کننده به آن اضافه کرده و نوش جان نمایید.
- شیر برنج را می‌توانید گرم یا سرد میل کنید. این موضوع کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.
- معمولا برای دسر شیر برنج را به‌صورت سرد و به عنوان غذا آن را گرم سرو می‌کنند.
- شیربرنج غذایی کامل و مقوی برای کودکان به حساب می‌آید.
- شیربرنج در ماه مبارک رمضان و بر سر سفره‌های افطار و سحر جایگاه ویژه‌ای دارد و خوردن آن به روزه‌دارن توصیه می‌شود.
- بسیاری از افراد به جای اضافه کردن شیرین کننده‌ها به شیربرنج از نمک استفاده می‌کنند و طعم مطلوبی به آن می‌دهند.
سخن آخر
شیربرنج یا آش شیر بسیار مقوی است که می‌تواند فواید زیادی برای بدن شما داشته باشد. تهیه آن نیاز به صرف هزینه و وقت زیادی ندارد بنابراین جایگزین خوبی برای بسیاری از فست فودها و دسرهای آماده مضری است که سلامت شما و عزیزانتان را به خطر می‌اندازند.
