آلبالو یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین میوه‌های تابستانی است. علاوه بر میوه آلبالو که محبوبیت زیادی دارد همه مشتقات آن از جمله شربت، مربا، لواشک، آلبالو پلو و… نیز طرفداران خاص خود را دارند. علاوه بر طعم بی‌نظیر این میوه تابستانی خواص آن هم جنبه درمانی دارند که نباید از آن غافل شوید. در این مطلب از سری مطالب ارکیده، تلاش کردیم شما را با شگفتی‌های آلبالو آشنا کنیم. در ادامه با همراه باشید.
مشتقات آلبالو
همانطور که پیش‌تر هم به آن اشاره کردیم علاوه بر مصرف تازه این میوه بهشتی می‌توانید از ترشی، مربا آلبالو، شربت، آب آلبالو، کیک آلبالو، آلبالو پلو، آلبالوی فریز و خشک شده هم استفاده کنید و نگران نباشید که برداشت این میوه منحصر به فصل تابستان است. با روش‌هایی که در ادامه به شرح آن پرداخته‌ایم می‌توانید آلبالو را فرآوری کرده و در فصل‌هایی غیر از تابستان استفاده کنید.
اسموتی آلبالو
اسموتی آلبالو از جمله نوشیدنی‌های سرد و جذاب برای فصل تابستان به حساب می‌آید. برای تهیه اسموتی آلبالو نیاز به مهارت و زمان زیادی ندارید و تنها کافیست مراحل زیر را به دقت انجام دهید.
- ابتدا آلبالوها را تمیز بشویید و اجازه دهید خشک شوند. هسته‌های آلبالو را حتما جدا کنید.
- مقداری یخ خرد شده را به همراه آلبالو در مخلوط کن ریخته و سپس شکر یا مربای آلبالو به آنها اضافه کنید.
- حال نوبت اضافه کردن بستنی وانیلی یا ماست همزده شیرین به اسموتی آلبالو است.
- اسموتی شما آماده سرو است. آن را در گیلاس ریخته و نوش جان کنید.
مربا آلبالو
یکی از عادات ما ایرانی‌ها مصرف مربا در وعده‌های عصرانه و صبحانه است. مربای آلبالو یکی ازخوشمزه‌ترین انواع مرباها بوده که ترکیب آن با کره بسیار لذیذ است. برای تهیه مربای خانگی آلبالو لازم است مراحل زیر را انجام دهید؛
- آلبالوها را تمیز کرده و هسته‌هایشان را جدا کنید.
- ظرفی را انتخاب کرده و به صورت لایه لایه آلبالو و شکر در آن بریزید. (یک لایه آلبالو یک لایه شکر در ظرف بریزید و آن را به مدت دوازده ساعت در یخچال بگذارید)
- مقداری آب روی ترکیب آلبالو و شکر ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی شروع به جوشیدن کند.
- زمانی‌که مربا به غلظت دلخواهتان رسید و پنج دقیقه قبل از اینکه شعله اجاق را خاموش کنید وانیل را داخل ظرف ریخته و هم بزنید.
- بعد از سرد شدنمربا آن را در ظرف شیشه‌ای در بسته ریخته و آن را داخل یخچال قرار دهید.
ترشی آلبالو
ترشی آلبالو یکی از ساده‌ترین انواع ترشی‌هاست که تهیه آن نیاز به زمان زیادی ندارد. برای تهیه ترشی آلبالو به یک یا دو قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق شکر، آلبالو و سرکه سفید نیاز دارید. مراحل تهیه ترشی آلبالو به شرح زیر است؛
- ابتدا آلبالوها را تمیز بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شوند. هسته آنها را با هسته‌گیر درآورید.
- ظرف شیشه‌ای را با اندازه مناسب انتخاب کرده، آلبالوها را داخل ظرف بریزید.
- به اندازه‌ای که روی آلبالوها پوشیده شود داخل ظرف سرکه بریزید.
- حال نوبت اضافه کردن نمک و شکر به ترشی است.
- درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک نگه دارید. ترشی شما بعد از یکی الی دوهفته آماده سرو است.
*دقت کنید که برای نگهداری ترشی حتما از ظرف شیشه‌ای استفاده کنید.
شربت آلبالو
شربت آلبالو به عنوان شربتی مجلسی و خوشمزه طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه شربت آلبالو مانند مربای آلبالو است با این تفاوت که بعد از آماده شدن مربا باید آن را از صافی عبور دهید و شهد آن را جدا کنید.
خواص آلبالو
آلبالو علاوه بر خواص درمانی از نظر زیبایی هم برای پوست و مو تاثیرگذار است. در ادامه تعدادی از مهم‌ترین خواص آلبالو را مرور خواهیم کرد با ما همراه باشید.
رفع و درمان کم خونی
آلبالو منبع غنی از آهن، روی و فولیک اسید است بنابراین در رفع و درمان کم خونی عملکرد فوق‌العاده‌ای دارد.
جوانسازی پوست
همانطورکه می‌دانید ویتامین c برای تسریع روند کلاژن سازی پوست موثر است. شادابی و طراوت پوست هم تحت تاثیر میزان کلاژن‌سازی پوست هستند.
کاهش فشار خون
آب زرشک و آب آلبالو داروهای طبیعی بی‌نظیری برای درمان فشار خون هستند و مصرف آن برای افرادی که دچار فشار خون بسیار مفید است. دلیل موثر بودن آن برای درمان فشار خون میزان بالای پتاسیم آن است.
تقویت استخوان‌ها
کلسیم و ویتامین D از جمله ویتامین‌های ضروری برای رشد و تقویت استخوان‌ها هستند. با مصرف آلبالو و مشتقات آن می‌توانید سلامت استخوان‌هایتان را تقویت و حفظ نمایید.
رشد و درخشندگی موها
زینک، روی و آهن همگی برای زیبایی و رشد سالم مو تاثیرگذار هستند. با مصرف آلبالو زیبایی و درخشندگی را به موهایتان هدیه کنید.
درمان غلظت خون
غلظت خون سلامت قلب و عروق را به خطر می‌اندازد. آلبالو به عنوان رقیق کننده خون در درمان غلظت خون کاملا موثر بوده و تقویت کننده خوبی برای قلب محسوب می‌شود.
ضد تهوع
تهوع در بارداری یکی از آزاردهنده‌ترین مشکلات است که اکثر خانم‌های باردار از آن شکایت دارند. راه حل کم خطر و مفید برای این عارضه مصرف آلبالو یا آلبالو خشکه است.
کلام پایانی
همه میوه‌های تابستانی طعم ومزه منحصر بفرد خود را دارند اما آلبالو جایگاه ویژه‌ای دارد. طعم ملس و رنگ دلفریبش مثال زدنی است و خواص بی‌نظیر آن در درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها آن را متفاوت می‌کند. خوب است با استفاده از روش‌هایی که در این مطلب به آن اشاره کردیم آلبالو را فرآوری کرده که در فصل‌های دیگر هم از خواص آن بهره‌مند شوید.
2 پاسخ
آلبالو خشکه هم هست
لواشک البالو همراه با بقیه میوها هم میشه
عالی بود من قندعصبی دارم همه چیزایی ک گفتیو درست کردم اما با شکر خیلی کم
خوشمزه شده پیشنهاد میکنم حتما درست کنید
اونایی ک قند دارن شکر کم بریزن عالی میشه