از جمله دلایلی که باعث یبوست در افراد می‌شود عدم تحرک و رژیم غذایی نامناسب است. داشتن فعالیت فیزیکی مرتب مانند پیاده‌روی و همین‌طور مصرف غذاهای فیبر‌دار مانع از بروز یبوست و مشکلات گوارشی می‌شوند. از این رو آگاه بودن به هر آنچه که در طول روز مصرف می‌کنید و خواص آن در از بین بردن یبوست به شما کمک می‌کند تا به سلامت جسمی برسید. در این مطلب به معرفی غذاهای رژیمی برای درمان یبوست می‌پردازیم. با ما در بلاگ ارکیده همراه باشید.
چه غذاهایی برای درمان یبوست مفید هستند؟
همانطور که می‌دانید فیبر و آب زیاد باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست می‌شود. از این رو مصرف غذاهایی که حاوی فیبر بالایی هستند کمک زیادی برای درمان یبوست می‌کند. غذاهایی که با سبزیجات تهیه می‌شوند بیشترین تاثیر را در درمان یبوست دارند. لازم به ذکر است مصرف انواع میوه و نوشیدن مقادیر زیادی آب در طول شبانه روز هم از جمله راه‌های درمان این مشکل گوارشی می‌باشد.
معرفی غذاهای رژیمی برای درمان یبوست
- سوپ سبزیجات
- بورانی اسفناج
- میرزا قاسمی
- خوراک لوبیا‌چیتی
- خوراک قارچ
- عدسی
طرز تهیه سوپ سبزیجات
سوپ سبزیجات یکی از مقوی‌ترین انواع سوپ است که محبوبیت زیادی در بین ورزشکاران است که معمولا به دنبال غذاهای پر فیبر و کم کالری هستند. با توجه به انواع سبزیجاتی که برای تهیه این سوپ لذیذ استفاده می‌شوند و میزان فیبر بالای آن، گزینه مناسبی برای افراد دارای یبوست به‌شمار می‌رود. برای تهیه سوپ سبزیجات به مواد زیر نیاز دارید:
- ساقه کرفس دو عدد
- فلفل سبز دو عدد
- هویج دو عدد
- گوجه فرنگی سه عدد
- پیاز یک عدد
- کلم برگ یک عدد متوسط
- سیر سه حبه
- جعفری خرد شده یک پیمانه
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
مراحل تهیه سوپ سبزیجات
- ابتدا همه سبزیجات را شسته و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها چیده شود.
- کلم، هویج، سیر، گوجه فرنگی، پیاز، ساقه کرفس و فلفل سبز را خرد کرده و در ظرفی روی حرارت قرار دهید.
- تا اندازه‌ای که آب روی سبزیجات را بگیرد داخل ظرف آب بریزید.
- اجازه دهید سبزی‌ها نرم و پخته شوند سپس جعفری را به آن اضافه کنید.
- در مراحل پایانی نمک و فلفل را داخل سوپ بریزید و اگر مایل بودید می‌توانید مقداری نعنا خشک هم به سوپ اضافه کنید تا خوش عطر شود.
- زمانی‌که سوپ به غلظت دلخواهتان رسید، شعله اجاق را خاموش کنید.
*برای خوش طعم شدن سوپ می‌توانید به جای آب از آب مرغ استفاده کنید.
طرز تهیه بورانی اسفناج
بورانی اسفناج به دلیل میزان فیبر و آهن بالایی که دارد یکی از بهترین غذاها برای تقویت سیستم ایمنی بدن و همین‌طور درمان یبوست است. مواد لازم برای تهیه بورانی اسفناج عبارتند از؛
- اسفناج یک کیلوگرم
- سیر یک بوته کوچک
- نمک به مقدار لازم
- روغن دو قاشق غذاخوری
- زردچوبه نصف قاشق غذاخوری
- ماست دو پیمانه
- گردو خرد شده یک پیمانه
برای تهیه بورانی اسفناج اضافه کردن گردو کاملا اختیاری بوده اما اگر به دنبال درمان یبوست هستید حتما آن را اضافه کنید. مراحل تهیه بورانی اسفناج به شرح زیر است؛
- بعد از شستن اسفناج آنها را در آبکش ریخته و اجازه دهید آب اضافی‌شان خارج شود
- اسفناج را خرد کرده و در ظرفی روی حرارت متوسط قرار دهید. مقداری روغن و زردچوبه به آن اضافه کرده و تفت دهید.
- سیر خرد یا رنده شده را به اسفناج اضافه کرده و تفت دهید.
- بعد از پخته شدن اسفناج آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
- در این مرحله ماست و گردو را با اسفناج مخلوط کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه میرزا قاسمی
میرزا قاسمی از جمله غذاهای معروف و سنتی خطه شمال است که خواص فراوانی دارد. این غذا سرشار از املاح، ویتامین و فیبر است و در درمان یبوست خیلی خوب عمل می‌کند. مواد اولیه برای تهیه میرزا قاسمی عبارتند از؛
- بادمجان یک کیلوگرم
- گوجه فرنگی نیم کیلوگرم
- سیر یک بوته
- تخم مرغ دو عدد
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به مقدار لازم
مراحل تهیه میرزا قاسمی
- بادمجان‌ها را کباب کرده و پوست بگیرید.
- گوجه‌ها را در آب جوش ریخته و پوست‌شان را جدا کنید.
- بادمجان وگوجه را با استفاده از گوشت‌کوب له کنید.
- سیر را خرد کرده و در روغن به همراه زردچوبه سرخ کنید سپس بادمجان و گوجه را داخل ظرف بریزید.
- قسمتی از ظرف را خالی گذاشته و تخم مرغ‌ها را در آن بشکنید تا کاملا سفت شوند.
- بعد از اضافه کردن نمک و فلفل، همه مواد داخل ظرف را ترکیب کرده و نوش جان کنید.
*با ریحان تازه و گردو می‌توانید میرزا قاسمی را تزیین کنید و همین‌طور به میزان فیبر آن بیفزایید.
خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا سرشار از پروتیین و فیبر بوده که در درمان یبوست بسیار موثر است. لوبیا چیتی یکی از انواع پرطرفدار لوبیا در ایران بوده که طعم فوق‌العادی دارد. برای تهیه خوراک لوبیا به مواد زیر نیاز دارید؛
- لوبیا چیتی سه پیمانه
- پیاز یک عدد
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- سیب زمینی یک عدد متوسط
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
اضافه کردن سیب زمینی به خوراک لوبیا آن را لعاب‌دار و خوشمزه می‌کند. برای اینکه خوراک لوبیای شما خوش طعم شود مراحل زیر را با دقت انجام دهید؛
- لوبیا را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن از بین برود.
- ظرفی با اندازه مناسب انتخاب کرده و لوبیاها را به همراه مقداری آب در آن ریخته و اجازه دهید بپزد.
- بعد از گذشت یکساعت سیب زمینی پوست گرفته شده را به‌طور سالم به لوبیا اضافه کنید.
- پیاز را خرد یا رنده کرده و به همراه روغن، زردچوبه، نمک و رب تفت دهید.
- سس آماده شده را داخل ظرف لوبیا ریخته و اجازه دهید با هم بپزند.
- سیب زمینی را له کنید تا خوراک لوبیا لعاب‌دار شود.
خوراک قارچ
غذاهای رژیمی برای درمان یبوست می توان به خوراک قارچ اشاره کرد که به واسطه قارچ و سایر موادی که در آن به کار برده می‌شود از جمله غذاهای مفید در درمان یبوست است. میزان پروتئین بالا و کالری کم قارچ آن را در زمره غذاهای محبوب ورزشکاران قرار داده است. مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ عبارتند از؛
- قارچ یک کیلوگرم
- پیاز یک عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- سیب زمینی دو عدد
- گوجه سه عدد
- روغن دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک قارچ
برای تهیه خوراک قارچ به زمانی حدود نیم ساعت احتیاج دارید بنابراین جزو غذاهای ساده به‌شمار می‌رود. مراحل تهیه این غذای محبوب به ترتیب زیر است؛
- پیاز را رنده یا خرد کرده با مقداری روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
- زردچوبه و قارچ‌های شسته شده را به پیاز اضافه کنید.
- سیب زمینی را نگینی خرد کنید و با قارچ تفت دهید.
- در این مرحله باید گوجه‌ها را پوست گرفته و به مواد خوراک اضافه کنید.
- حال به ترتیب نمک و فلفل را به خوراک اضافه کنید و درب ظرف را به مدت بیست دقیقه ببندید تا غذا بخارپز شود.
طرز تهیه عدسی یا آش عدس
اگر می‌خواهید بدون استفاده از داروهای شیمیایی مشکل یبوست‌تان برطرف شود در هفته یک الی دو بار عسید بخورید. عدس منبع غنی از فیبر، آهن و سایر املاح معدنی است. تهیه این غذای خوشمزه نیاز به زمان زیادی ندارد و بهترین گزینه برای وعده صبحانه است. مواد لازم برای تهیه عدسی؛
- عدس چهار پیمانه
- پیاز یک عدد
- سیب زمینی یک عدد
- آرد دو قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
مراحل تهیه عدسی
عدسی غذایی کم کالری و در عین‌حال کامل است. برای تهیه این خوراک خوشمزه مراحل زیر را انجام دهید؛
- عدس را به مدت دو ساعت بخیسانید تا نفخ آن از بین برود.
- پیاز خرد شده را به همراه روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس آرد را با آن سرخ کنید.
- عدس را به همراه آب و سیب زمینی خرد شده به پیاز اضافه کنید.
- زمانی‌که عدس پخته شد، نمک و فلفل را به آش اضافه کرده و اجازه دهید ده دقیقه دیگر روی اجاق بماند تا طعم ادویه را به خود بگیرد.
مواد غذایی مضر برای یبوست
فست فودها، غذاهای سرخ شده، نوشیدنی‌های الکلی و کافئین‌دار هر یک به‌نوبه خود تاثیرات مخربی روی سیستم گوارشی دارند و باعث یبوست در افراد خواهند شد.
سخن پایانی
تغذیه سالم از فاکتورهای اصلی برای درمان یبوست است. نقش موثر مصرف سبزیجات و آب فراوان را فراموش نکنید. در این مطلب سعی کردیم طرز تهیه غذاهای کم کالری و مفید را برایتان شرح دهیم که دیگر نیازی به داروهای شیمیایی نداشته باشید.
