در بیشتر رستوران‌ها نان سیر را به عنوان پیش غذا سرو می‌کنند زیرا عطر و طعم بی‌نظیرش کاملا اشتها برانگیز است و هر مخاطبی برا به خود جذب می‌کند. در واقع می‌توان نان سیر به عنوان مکمل، اسنک و یا پیش غذا سرو می‌شود که اتفاقا طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. طرز تهیه نان سیر بسیار ساده است و زمانی‌که برای تهیه آن صرف می‌کنید بسیار کوتاه خواهد بود، بنابراین برای روزهایی که وقت یا انرژی آشپزی ندارید، گزینه مناسبی محسوب می‌شود. در این مطلب از سری مقالات رستوران های ارکیده طرز تهیه نان سیر با استفاده از خمیر پیتزا و نان تست را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه نان سیر با استفاده نان تست
یکی از موارد مثبت مربوط به نان سیر این است که؛ مواد اولیه آن محدود بوده و به‌راحتی در هر خانه‌ای پیدا می‌شود.
- نان تست هشت عدد
- پنیر موزارالا، پنیر چدار یا پنیر پیتزا
- سیر چهار الی پنج حبه درشت
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- کره پنجاه گرم
- نمک یک قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه نصف یک قاشق مرباخوری
- پودر اورگانو یک قاشق مرباخوری سر خالی
- آویشن نصف یک قاشق مرباخوری
مراحل تهیه نان سیر با استفاده از نان تست
همانطور که پیش‌تر به آن اشاره کردیم تهیه نان سیر به زمان کمی درحدود ده الی پانزده دقیقه نیاز دارد و در کمترین زمان می‌توانید یکی از بهترین خوراکی‌ها را تهیه و سرو کنید. برای تهیه نان سیر خوشمزه لازم است مراحل زیر را به دقت اجرا کنید:
- کره را به روش بن ماری (ظرفی را روی حرارت غیر مستقیم مانند حرارت کتری قرار داده و کره را داخل ظرف بریزید تا زمانی‌که کره آب شود) گرم کنید.
- روغن زیتون، کره آب شده و سیر را در مخلوطکن ریخته و اجازه دهید سیرها خرد شده و با روغن ترکیب شوند.
- به ترتیب نمک و سایر ادویه‌ها را به مخلوط سیر و روغن اضافه می‌کنیم.
- بعد از اینکه همه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شدند نوبت به خرد کردن نان‌های تست است.
- نان‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید و سپس با استفاده از لیستک پشت و روی نان را چرب کنید.
- کف قالب یا سینی فر را با مقداری روغن چرب کنید یا اینکه یک کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار دهید و نان‌ها را روی آن بچینید.
- فر را روی دمای 180 درجه و زمان ده دقیقه تنظیم کنید.
- بعد از گذشت پنج یا شش دقیقه که نان‌ها مقداری طلایی رنگ شدند پنیر رنده شده را روی آنها ریخته و دوباره داخل فر قرار دهید.
- نان سیر نباید قهوه‌ای رنگ شود از این رو مواظب درجه حرارت و زمان پخت آن باشید.
نان سیر با خمیر پیتزا
نان سیر با خمیر پیتزا خیلی شبیه به پیتزاست و در واقع میزان نسبتا بالایی هم کالری دارد که به همین علت برای مدت طولانی، باعث ایجاد احساس سیری در فرد می‌شود. اگر بتوانید خودتان خمیر پیتزا را تهیه کنید نان سیر شما خوشمزه‌تر شده و بافت لطیفی پیدا می‌کند. در غیر اینصورت می‌توانید خمیر پیتزای آماده را از فروشگاهها تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه نان سیر با خمیر پیتزا
- نان تست هشت عدد
- پنیر پیتزا
- سیر رنده یا له شده پنج حبه
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- کره پنجاه گرم
- نمک یک قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه نصف یک قاشق مرباخوری
- پودر اورگانو یک قاشق مرباخوری سر خالی
- آویشن نصف یک قاشق مرباخوری
مراحل تهیه نان سیر با استفاده از خمیر پیتزا
- خمیر پیتزا را بعد از ور آمدن داخل قالب یا سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید، پهن کنید.
- روغن زیتون، کره آب شده و سیر را در مخلوطکن ریخته و اجازه دهید سیرها خرد شده و با روغن ترکیب شوند.
- ادویه‌ها را به ترتیب داخل مخلوطکن ریخته و همه را با هم ترکیب کنید.
- مواد ترکیب شده را با لیستک روی خمیر پیتزا به‌طور یکنواخت پخش کنید.
- در این مرحله پنیر پیتزا رنده شده یا هر مدل پنیری که دوست دارید را به خمیر پیتزا اضافه کنید.
- فر را از قبل گرم کرده، روی زمان 25 دقیقه و دمای 180 درجه تنظیم کنید.
نکات تکمیلی
یکی از مزیت‌های نان سیر این است که می‌توان آن را با انواع نان تهیه کرد و محدودیتی در این زمینه ندارید.- برای بالا بردن خواص نان سیر و همینطور تزیین آن می‌توانید از جعفری یا نعنا خشک استفاده کنید. به این صورت که زمان اضافه کردن پنیر به نان، سبزی معطر را روی نان بریزید.
- پودر اورگانو ادویه‌ای مقوی با عطر و طعم بی‌نظیر است که اضافه کردن آن به نان سیر کاملا اختیاری بوده و به ذائقه شما بستگی دارد.
- چنانچه جزو افرادی هستید که طعم سیر را زیاد دوست ندارید می‌توانید حجم سیر را کمتر کنید.
- مقادیر مواد اولیه‌ای که در این مطلب ذکر شده، برای دو الی سه نفر مناسب بوده و کافیست شما با توجه به تعداد افراد، آنها را کم یا زیاد کنید.
- نان سیر را می‌توان در ماهیتابه، ساندویچ‌ساز، فز یا مایکروویو تهیه کرد پس برای تهیه آن هیچ بهانه‌ای وجود ندارد.
یکی از مزیت‌های نان سیر این است که می‌توان آن را با انواع نان تهیه کرد و محدودیتی در این زمینه ندارید.
سخن آخر
میزان کالری وکربوهیدارت نان سیر به نسبت بالاست و می‌تواند میان وعده مناسبی برای افراد گوشت‌خوار یا گیاه‌خوار باشد. کودکان در حال رشد را فراموش نکنید؛ همانطور که می‌دانید بیشتر کودکان عاشق فست فود هستند و نان سیر یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین انواع فست فود در دنیاست.
