سرکه انگبین یا سکنجبین از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های ایرانی است که به دلیل طعم مطبوع و خواص فراوانش، محبوبیت زیادی دارد. سکنجبین هم به تنهایی یک چاشنی خوش‌مزه در کنار سبزیجاتی مثل کاهو به حساب می‌آید و هم در ترکیب با آب، تبدیل به یک نوشیدنی گوارا و خنک‌کننده می‌شود. اگرچه شما می‌توانید این شربت را به صورت آماده تهیه کنید، اما نوع خانگی آن عطر و طعم دیگری دارد.
در این متن قصد داریم طرز تهیه سرکه انگبین با سرکه سیب را برای لذت بردن از طعم اصیل و دلنشین آن آموزش دهیم. اگر از طرفداران نوشیدنی‌های سنتی هستید، تهیه آن را به شما پیشنهاد می‌‌کنیم. امیدواریم سرکه انگبین خانگی را تهیه کرده و از چشیدن طعم دلپذیرش در کنار دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
سرکه انگبین چیست؟
سرکه انگبین، سرکنگبین یا سکنجبین در واقع ترکیب سرکه و انگبین (عسل) است. سرکه انگبین را می‌توان هم به عنوان یک نوشیدنی فرح‌بحش و مفید و هم به عنوان یک ماده درمانی موثر استفاده کرد. این نوشیدنی در طب سنتی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و از زمان‌های دور، برای پاکسازی کبد، رفع مشکلات زنانه، درمان سنگ کیسه صفرا، رفع مشکلات گوارشی و… مورد استفاده قرار می‌گرفت.
مواد لازم برای تهیه سرکه انگبین
| ردیف | مواد لازم | میزان |
| 1 | عسل خالص طبیعی | یک و نیم پیمانه |
| 2 | سرکه طبیعی | یک پیمانه |
| 3 | برگ نعناع تازه یا عرق نعناع | به میزان لازم |
طریقه درست کردن سرکه انگبین
- سرکه و عرق نعناع را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- اجازه دهید چند جوش ریز بزند و سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- وقتی مایع موجود در قابلمه کمی خنک شد، عسل را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
- هنگامی که مایع یک‌دستی ایجاد شود. سرکه انگبین شما آماده‌ست. نوش جان!
طرز تهیه سرکه انگبین با سرکه سیب
شما می‌توانید به دلخواه خود، از انواع سرکه‌ها مثل سرکه انگور، سرکه سیب و… استفاده کنید. از آن‌جا که سرکه سیب یکی از بهترین و مفیدترین انواع سرکه است، سرکه انگبین تهیه شده با آن علاوه بر طعم خوش، خواص درمانی زیادی هم خواهد داشت.
طرز تهیه سرکه انگبین با نعناع تازه
برای تهیه سرکه انگبین خانگی می‌توانید به جای عرق نعناع از تازه نعناع استفاده کنید. برای این کار باید چند شاخه نعناع تازه را به خوبی بشویید و در قابلمه حاوی سرکه قرار دهید. این کار باعث می‌شود تا در حین جوشیدن سرکه، عطر و طعم نعناع در آن آزاد شود و سرکه انگبین شما طعم بهتری داشته باشد. حتما پیش از اضافه کردن عسل به سرکه، برگ‌های نعناع را از مایع جدا کنید و سپس عسل را با سرکه مخلوط کنید.
طرز تهیه سرکه انگبین یا عرق کاسنی
عرق کاسنی جایگزین خوبی برای عرق نعناع در تهیه سرکه انگبین است. عرق کاسنی از نوشیدنی‌های مفید برای سلامت کبد و درمان کبد چرب است و ترکیب آن با سرکه انگبین، خواص فراوانی برای بدن دارد. برای این کار، سرکه را به همراه عرق کاسنی روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پس از خنک شدن مایع، سرکه را با آن مخلوط و ترکیب به‌دست‌آمده را نوش جان کنید.
بهترین زمان مصرف سرکه انگبین
انتخاب زمان مناسب برای مصرف سرکه انگبین به هدف شما از مصرف آن بستگی دارد. به طور کلی، زمان مناسب مصرف سرکه انگبین صبح‌ها به شکل ناشتا یا شب‌ها پیش از خواب است. البته اگر با هدف لاغری و کاهش وزن آن را مصرف می‌کنید، می‌توانید قبل از هر وعده غذایی کمی سرکه انگبین میل کنید.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا؛ میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره ۰۹۱۲۳۱۴۱۹۰۰ تماس بگیرید.
