غذای ملی هر کشوری نوع آشپزی آن کشور را به تصویر می‌کشد و تا حد زیادی با هویت فرهنگی آن کشور در ارتباط است، در واقع غذای ملی بخشی از فرهنگ یک ملت است و آشنایی با غذای ملی کشورها شما را با شیوه زندگی و نوع تغذیه مردم آن کشور یا منطقه آشنا می‌سازد.
غذای ملی سمبل و نمادی از یک کشور است و عوامل زیادی سبب شده تا این غذا به غذای ملی آن کشور تبدیل شود. غذاهای ملی اغلب از مجموعه مواد غذایی محلی تهیه‌شده که می‌توانند طرز تهیه متفاوتی داشته باشند و این اصلی‌ترین عاملی است که سبب می‌شود غذایی به‌عنوان غذای ملی یک کشور تعیین شود. جشنواره‌های سنتی و مراسمات مذهبی از دیگر عواملی هستند که در معرفی یک غذا به عنوان غذای ملی یک کشور مؤثرند. اما عامل آخر برای ملی شدن غذا، تبلیغاتی است که آن کشور در راستای تولیدات خود انجام داده است به‌طور مثال تبلیغاتی که اتحادیه پنیر سوئیس در دهه 1930 برای شناساندن پنیر فوندو سوئیسی (پنیر ذوب‌شده در تکه‌های نان) انجام داده، سبب شده تا این غذا به‌عنوان غذای ملی سوئیس شناخته شود.
آشنایی با 9 غذای ملی که طرفداران زیادی دارد!
البته همه کشورها غذای ملی رسمی ندارند، در چنین کشورهایی بعضی از غذاها اهمیت زیادی پیداکرده و ازاین‌رو غذای ملی (البته غیررسمی) آن کشور محسوب می‌شوند. در بعضی موارد غذاهای ملی از طریق رأی‌گیری عمومی توسط سازمان‌های مرتبط دولتی و غیردولتی که در این حوزه فعالیت می‌کنند معرفی می‌شوند.
در این مقاله قصد داریم شما را با چند نمونه از محبوب‌ترین غذاهای ملی گوشه و کنار جهان آشنا کنیم. سرفصل‌های عنوان‌شده در این مقاله عبارت‌اند از:
• غذاهای ملی ویتنام
• غذاهای ملی یونان
• ایتالیا و غذاهای ملی آن
• غذای ملی پاکستان
• غذاهای ملی فیلیپین
• چند نمونه غذای ملی در تایلند
• سوشی، غذای ملی ژاپن
• معرفی غذای ملی اوکراین
• غذاهای ملی چین
غذاهای ملی ویتنام
مواد غذایی اصلی در غذاهای ویتنامی شامل خمیر میگو، سس ماهی، برنج، گیاهان دارویی، ریحان تایلندی، میوه و سبزیجات است. اما درعین‌حال برخلاف سایر کشورهای آسیایی، ویتنام از سالم‌ترین مواد غذایی در این منطقه برخوردار است. ازجمله غذاهای ملی کشور ویتنام می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
Goi cuon: لقمه‌های رولی شده که با سبزیجات معطر همچون گشنیز، گوشت بره، میگو و یا خرچنگ پر می‌شود.
Banh mi: نوعی ساندویچ است که با سبزیجات، املت و مواد مختلف دیگری پر می‌شود.
Banh Xeo: پنکیک ویتنامی که نوعی نان شیرین و پهن است و به‌صورت داغ سرو می‌شود.
Pho: نوعی سوپ نودل است.
Cha Ca: ماهی سفیدی که در کره و پیاز سرخ می‌شود.
نوشیدنی‌های معروف ویتنام: چای گل یاس، آیس کافی غلیظ، آیس تی لیمو.
با غذاهای ملی یونان آشنا شوید
در یونان غذاهای زیادی وجود دارد که می‌توانید امتحان کنید از سالاد گرفته تا غذاهای گرم، سوپ و شیرینی، اما اگر غذایی سنتی و ارزان می‌خواهید و دوست دارید که سریع آماده شود مطمئناً سوولوکی انتخاب مناسبی برایتان خواهد بود. سوولوکی نوعی فست فود است و معمولاً در هر نقطه‌ای از خیابان، کافه‌ها و فروشگاه‌های کوچک می‌توانید آن را پیدا کنید. این غذا شامل قطعات کوچکی از گوشت بره است که با ماست و لیموترش مزه دار و سپس به سیخ کشیده شده و سرخ می‌شود.
اگر به‌اندازه کافی خوش‌شانس باشید و به یک مهمانی خانوادگی در یونان دعوت شوید می‌توانید از خوردن بهترین غذای خانگی و ملی یونان یعنی موساکا لذت ببرید. این غذا از ترکیب بادمجان، سیب‌زمینی، گوشت، پنیر و نوعی سس تشکیل شده است که به‌صورت لایه‌لایه روی‌هم چیده شده و داخل فر قرار می‌گیرد.
ایتالیا و غذاهای ملی آن
صحبت در مورد غذاهای ملی ایتالیا بسیار دشوار است، رنگ‌های قرمز، سبز و زرد بهکار رفته در غذاهای سنتی ایتالیایی ترکیبی عالی از طعم و مزه را ایجاد می‌کند که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. معمولاً تمام غذاهای ایتالیایی بر پایه گوجه‌فرنگی، نان و روغن‌زیتون تهیه می‌شوند اما راز اصلی محبوبیت غذاهای ایتالیایی در فرایند پیچیده آماده‌سازی آن‌ها نیست بلکه بیشتر در تازگی و طراوت محصولات آن است. انواع پیتزا، پاستا نظیر پنه و فتوچینی، سالاد Caprese که از پنیر موزرلا، گوجه‌فرنگی و روغن‌زیتون تشکیل شده از معروف‌ترین غذهای ایتالیا هستند. پاناکوتا نیز نوعی دسر ایتالیایی است که معمولاً با مربای توت قرمز سرو می‌شود.
پیتزا، پاستا و برخی سالادهای ایتالیایی نه‌تنها به‌عنوان غذای ملی ایتالیا شناخته‌شده‌اند بلکه در دیگر نقاط جهان نیز طرفداران زیادی دارند و امروزه در اکثر غذاخوری‌های ایرانی نیز می‌توانید نام آن‌ها را ببینید.
اما زمانی که پای معروف‌ترین غذای ملی کشورها به میان می‌آید غذایی محبوب‌تر از پیتزا پیدا نخواهد شد. Al taglio یک پیتزای سنتی رومی است که در سینی‌های مستطیلی پخته و سرو می‌شود. مواد اصلی این پیتزا با توجه به محصولات محلی منطقه، گوشت و پنیر تازه در دسترس، قابل‌تغییر است.
آشنایی با غذای ملی پاکستان
بیشتر غذاها در پاکستان بر پایه گوشت گاو، مرغ، ماهی و سبزیجات تهیه می‌شوند، همچنین در غذاهای پاکستانی از ادویه‌های زیادی نظیر پودر فلفل قرمز، زنجبیل، کاری، گشنیز، پاپریکا، دارچین و سیر برای طعم‌دار کردن غذا استفاده می‌شود. یکی از معروف‌ترین غذاهای پاکستان که غذای ملی این کشور نیز شناخته شده؛ مرغ تندوری است که با ترشی و ادویه مخصوص مزه‌دار شده و در تنور محلی کباب می‌شود. از دیگر غذاهای ملی پاکستان می‌توان به Dhal نوعی خورشت که با عدس تهیه می‌شود و ریتا نوعی سالاد سبزیجات با ماست اشاره کرد. روتی نوعی نان محلی در پاکستان است که در اغلب نانوایی‌ها طبخ و به فروش می‌رسد. شاهی توکرا نوعی شیرینی تهیه‌شده با خرده‌نان، خامه، شکر، شیر و زعفران است که به‌عنوان دسر در پاکستان سرو می‌شود.
غذاهای ملی در فیلیپین
غذاهای فیلیپینی ترکیبی از غذاهای سنتی کشورهای مختلفی همچون هند، اسپانیا، چین و آمریکا است. در لیست زیر با برخی از غذاهای ملی فیلیپین آشنا می‌شویم:
Adobo: جوجه از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده این غذا است که با سیر طعم‌دار می‌شود.
Torta: نوعی املت است.
Pancit: نام نوعی نودل است.
Lumpia: نوعی دلمه رولی شکل است.
Puchero: مخلوطی عجیب با طعمی جذاب است که با ترکیب کردن گوشت گاو در موز و سس گوجه‌فرنگی آماده می‌شود.
چند نمونه غذای ملی در تایلند
مانند بسیاری از غذاهای آسیایی یکی از اصلی‌ترین ماده اصلی در غذاهای تایلندی برنج است. معنی واقعی کلمه غذا در زبان تایلندی “خوردن برنج” است. علاوه بر این غذاهای تایلندی دارای 5 طعم اصلی است که لیموترش، سس ماهی، فلفل قرمز، نمک و شیرینی طبیعی که معمولاً از درخت خرما به دست می‌آید را شامل می‌شود. چند نمونه از غذاهای ملی تایلندی عبارت‌اند از:
تام یام گونگ (Tom Yam Goong): سوپ خوشمزه‌ای است که با لیموترش، کالگان، چیلی، کاکائو، میگو و خامه تهیه می‌شود.
Pad Thai: نوعی برنج نیم‌پز سرخ‌شده است که با توفو (نوعی پنیر)، تخم‌مرغ، تمبر هندی و دیگر مواد خوشمزه به دست می‌آید.
سام تام: نوعی سالاد سبز است که با پاپایا (نوعی انبه هندی) طعم‌دار می‌شود.
سوشی، غذای ملی ژاپن
غذاهای ژاپنی تنوع زیادی دارند که از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به سوشی، ساشیمی و ناجی اشاره کرد. ملی شدن این غذاها فقط به محصولات و دستورالعمل‌های آن‌ها نیست بلکه چیزهای زیادی در مورد فرهنگ و سنت‌های بومی ژاپن وجود دارد که سبب شده سوشی، غذای ملی ژاپن شناخته شود. بنابراین تعجب‌آور نیست که برخلاف سایر کشورها که با چاقو، قاشق و چنگال غذا می‌خورند؛ آن‌ها از chopsticks استفاده می‌کنند. سوشی غذایی است که در آن از نوعی جلبک دریایی، برنج و ماهی خام یا پختهکه به‌صورت رول شده سرو می‌شود. از دیگر غذاهای ملی ژاپن عبارتند از: تمپورا، wagashi (نوعی دسر که از خمیر لوبیا تهیه می‌شود)، Unagi (نوعی اسنک که ماهی از ترکیبات اصلی آن است)، udon و soba که نوعی نودل هستند و tankatsu کتلت‌های سرخ‌شده‌ای که از گوشت بره تهیه می‌شوند.
معرفی غذاهای ملی اوکراین
شیرینی‌های مختلف، سوپ‌ها، غذاهای گوشتی و ترکیبی غیرمنتظره از مواد را می‌توانید در غذاهای اوکراینی تجربه کنید. سوپ چغندر که یکی از سوپ‌های مشهور روسی شناخته می‌شود در واقع از آشپزی اوکراین تقلید شده است، اگرچه نسخه اوکراینی این سوپ با دستورالعمل روسی آن متفاوت است اما به سختی متوجه این تفاوت خواهید شد. Vareniki دیگر غذای ملی اوکراین است که از نوعی پاستا به نام راویولی تهیه شده و با مواد مختلفی چون سیب‌زمینی، کلم و پنیر محلی پر می‌شود. نوعی کتلت به نام Zrazi در اوکراین طبخ شده که از گوشت گاو است و آن را با مواد مختلف پر می‌کنند.
غذاهای ملی چین
غذاهای زیادی وجود دارند که به عنوان غذای اصلی چین شناخته می‌شوند. Soy Puff نوعی نان است که طعم خاصی ندارد و اغلب با غذاهای تند و ادویه‌دار طبخ می‌دهند. توفو یکی دیگر از غذاهای بی‌مزه چینی است که از پنیر سویا تشکیل شده اما زمانی‌که با ادویه و ترشی‌جات سرخ شود چیزی خوشمزه‌تر از آن را پیدا نخواهید کرد. نودل یکی از مشهورترین غذاهای ملی چین است که در طعم و مزه‌های متفاوتی می‌توان آن را طبخ کرد. chop suey غذایی است که از گوشت قرمز یا میگو و سبزیجاتی نظیر قارچ، شاه‌بلوط، جوانه لوبیا و شاخه‌های بامبو تشکیل شده است و معمولاً با برنج سرو می‌شود.
غذاهای مختلفی در سراسر جهان وجود دارند و هر شهر یا کشوری غذای مخصوص خود را دارد که برخی از آن‌ها به‌عنوان غذای ملی آن کشور شناخته می‌شوند. غذای ملی بخشی از هویت و تصویر یک ملت است که فرهنگ و زندگی آن‌ها را منعکس می‌سازد.
ایران نیز یکی از کشورهایی است که از تنوع غذایی بالایی برخوردار است. غذاهایی همچون کباب کوبیده و دیزی دو نمونه از مهمترین و شناخته شده ترین غذاهای ملی ایران است. رستوران ارکیده نیز به عنوان یکی از بهترین رستوران‌های ایران باکیفیت ترین کباب‌های ایرانی را با تهیه دام‌های شمال ایران طبخ و به مشتریان عرضه می‌کند. با 65 سال تجربه، ارکیده راه های ارتباطی زیادی را نیز با مشتریانش برقرار نموده است. یکی از این راه ها حضور در 8 شعبه می باشد. راه دیگر تماس با ارکیده و ارسال غذای بیرون بر است. حتی می توانید از طریق سایت سفارش آنلاین ارکیده یا اسنپ فود غذاهای باکیفیت ارکیده را در محل کار یا در منزل نوش جان نمایید.
