سینه مرغ بدون استخوان | |
نمک، فلفل | |
آب لیمو ترش | |
نان برشته | |
کاهو |
برای درست کردن مرغ گریل سالاد سزار، کافی است ابتدا سینه فیله شده را به همراه سیر، سس خردل و سس ووسترشر و نمک و فلفل ورز دهید تا خوب مرینیت شود. سپس، مرغ مزه دار شده را به مدت 2 ساعت یک ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید تا سس ها کاملا به خورد مرغ برود. سپس، سینه مرغ را روی تابه مخصوص گریل خوب سرخ نمایید. اگر تابه گریل ندارید، می توانید از تابه معمولی هم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: برای آموزش طرز تهیه سس سالاد سزار این مطلب را بخوانید.
تمامی مواد لازم سالاد سزار سوخاری همانند سالاد سزار گریل می باشد و تنها تفاوت این است که باید مرغمان را سوخاری کنیم
مواد لازم برای درست کردن پودر سوخاری به این ترتیب است:
پودر سوخاری | 1 پیمانه |
تخم مرغ | 1 عدد |
آرد | 1 پیمانه |
برای سوخاری کردن مرغ سالاد سزار، باید رول های مرغ را ابتدا داخل تخم مرغ بزنید و بعد در داخل آرد و پودر سوخاری زده و این کار را دو بار تکرار نمایید تا لایه سوخاری ضخیم شود و در نهایت داخل روغن داغ سرخ کنید. دقت کنید باید پنیر را برش بزنید و از کنارها و بالا و پایین مرغ فاصله داشته باشد تا موقع سرخ کردن بیرون نریزید. بقیه مراحل همچون درست کردن سس را به همان روش درست کردن سالاد سزار با مرغ گریل انجام دهید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با تن ماهی مشابه مواد لازم سالاد سزار با مرغ گریل می باشد. تنها کافی است ترجیحا 1 عدد کنسرو تون ماهی زیتونی را به مواد لازم خود اضافه نمایید. در صورتی که تن ماهی زیتونی در دسترس ندارید می توانید از تن ماهی بدون زیتون و یا هر نوع نوع تن ماهی که می پسندید استفاده نمایید.
تنها کافی است بعد از خرد کردن کاهو، زیتون، پنیر، نان و کنسرو تن ماهی زیتونی را بریزید و با سس مخصوص سالاد سزار که آموزش دادیم ترکیب کرده و نوش جان کنید.
به طور سنتی سالاد سزار با کاهوی رومی، کروتون، پنیر پارمزان و سس خامهای با آنچوی و زرده تخممرغ تهیه می شود. برای تنوع بیشتر و مغذی تر شدن این سالاد، می شود از سایر کاهوها، سبزیها و پروتئینهای بدون چربی استفاده کرد. همچنین امکان استفاده از مواد دیگری مانند گردو، مرغ یا تنماهی برای افزایش ارزش غذایی و طعم سالاد استفاده کنید. در ایران نیز مرغ سزار بیشتر با مرغ به دو صورت سوخاری و گریل تهیه می شود. همچنین برخی ترجیح می دهند از تن ماهی استفاده کنند. حال، ما قصد داریم این سالاد را به صورت رژیمی نیز آموزش دهیم که برای ورزشکاران و کسانی که رژیم غذایی دارند مناسب است.
آووکادو | |
آنچوی | |
روغن زیتون | |
لیمو یا آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
سینه مرغ بدون پوست و استخوان | 1 عدد |
کاهو | 4 پیمانه |
سیر | 1 عدد |
پنیر پارمزان | دو قاشق غذاخوری به صورت رنده شده |
تخم مرغ پخته شده | 2 عدد |
ماست یونانی | |
3 قاشق غذاخوری | |
ادویهها و چاشنیها: پونه کوهی، سیاه دانه، نمک و فلفل، خردل، پودر سیر، پودر پیاز و پیازچه. | |
تخم مرغ پخته شده | 2 عدد |
ماست یونانی | 3 قاشق غذاخوری |