به مناسبت هشتم مردادماه یا 30 جولای که به روز جهانی چیز کیک شهرت دارد؛ قصد داریم تا این مقاله از وبلاگ رستوران ارکیده را به این مثلث‌های خوشمزه اختصاص دهیم تا بتوانیم به این بهانه کام شما همراهان گرامی را شیرین کنیم و علاوه بر آموزش طرز تهیه چیز کیک با تاریخچه این شیرینی محبوب و مقوی نیز بیشتر آشنا شویم که از کجا به دست ما رسیده و توانسته نظر همه را به خود جلب کند!
در ادامه به این سوال نیز پاسخ خواهیم داد که چرا همه با خوردن چیز کیک عاشق آن می‌شوند؟ با ما همراه باشید تا راز طرز تهیه چیز کیک های معروف دنیا را فاش کنیم.
کدام کشور چیز کیک را ابداع کرد؟
شاید برایتان عجیب باشد ولی از قدیمی‌ترین شیرینی‌های دنیا چیز کیک است!! اولین بار 4 هزار سال پیش بود که در یونان ابداع و تا به امروز طرفداران زیادی پیدا کرده است. چیز کیک در مسابقات المپیک آتن که 776 سال قبل از میلاد مسیح برگزار می‌شد به دست مردمان جزیره «ساموس» یونان پخته شده و آنان با این دسر لذیذ به استقبال ورزشکاران رفتند. در جنگ یونان و رم باستان، راز طرز تهیه چیز کیک فاش شد و این دستور پخت به دست رمی‌ها افتاد! طرز تهیه چیز کیک یونانی بسیار ساده بود و ترکیبی از آرد، عسل و پنیر را شامل می‌شد! اما رمی‌ها بنا بر ذائقه خود تخم‌مرغ را نیز به آن افزودند و برای معطر کردن این مثلث‌های خوشمزه، برگ بو را نیز با تخم مرغ ترکیب کردند.
طعم منحصر به فرد چیز کیک رمی باعث شد که شهرت این شیرینی لذیذ کل اروپا را فتح کند و در آخر انگلیسی‌ها طرز تهیه چیز کیک را به سبک خود درآوردند و به آن موادی مانند؛ شیر و کره نیز افزودند. بعد از دستور پخت انگلیسی، چیز کیک توانست به آمریکا برسد! آمریکایی‌ها «فیلادلفیا» یا پنیز خامه‌ای را به طرز تهیه چیز کیک اضافه کردند و به خاطر طعم منحصر به فردی که داشت، لقب «چیز‌کیک نیویورکی» را از جانب طرفداران آمریکایی‌اش دریافت کرد!
چیز کیک فقط یک شیرینی نیست!
با این تاریخچه اعجاب‌انگیز متوجه شدیم که چیز کیک فاتح دنیا شده و 4 هزار سال اصالت دارد که با شکل مثلثی ساده‌اش کام همه مردم جهان را شیرین کرده. امروزه در بسیاری از قنادی‌ها یکی از پرفروش‌ترین شیرینی‌های پرطرفدار چیز کیک است که در ادامه با طرز تهیه آن آشنا می‌شویم:
مواد لازم برای طرز تهیه چیز کیک
برای چشیدن طعم لذیذ این شیرینی قصد داریم تا طرز تهیه چیز کیک را به شما آموزش دهیم:
• ساقه طلایی یک بسته و نیم و یا بیسکوییت پتی‌بور
• 100 گرم کره
• یک بسته پنیر ماسکارپونه
• یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
• 250 گرم خامه قنادی
• یک و نیم بسته پودر ژله آلبالویی و یا هر طعم مورد پسند شما
• 1 لیوان آب آلبالو
• مربای میوه برای تزئین کیک
مرحله اول طرز تهیه چیز کیک
در ابتدا بیسکوییت‌ها را با غذاساز یا میکسر پودر کنید و کره آب شده را به آن اضافه کرده و در یک ظرف قالبی قرار دهید و خوب آن را فشار داده تا مواد به هم بچسبد! ظرف را درون یخچال بگذارید تا به خوبی سفت شود. حالا نوبت آن است که مواد داخل چیز کیک را آماده کنیم! پودر ژلاتین را با آب سرد هم بزنید، وقتی که حالتی مثل اسفنج به خود گرفت بر روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا رقیق شود، سپس آن را کنار گذاشته تا به آرامی خنک شود.
مرحله دوم طرز تهیه چیز کیک
پنیر را به خوبی با همزن نرم کنید، حالا خامه و آب آلبالو را به آن اضافه کرده و از طرفی ژله آلبالو را درست کنید. ژلاتین خنک شده را به این مواد اضافه کنید و در یخچال قرار دهید تا مواد سرد و سفت شود! بعد از یک ساعت، ژله را بر روی چیز کیک قرار دهید و دوباره آن را به مدت یک ساعت درون یخچال بگذارید، حالا چیز کیک آماده تزئین است که با آلبالوهای خوش‌رنگ و یا هر میوه مورد علاقه‌تان وسوسه‌برانگیز شود.
لازم به ذکر است منوی کافی شاپ ارکیده نیز دارای انواع کیک‌های خوشمزه است و همراه با انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد یک روز به یادماندنی را برایتان رقم می‌زند.
