بهترین شیشلیک ایران که تا به‌ حال خورده‌اید!

کباب شیشلیک (کباب شاندیز) یکی از لذیذترین کباب‌های ایرانی است که در اکثر مجالس و رستوران‌های لوکس و اصیل صرف می‌شود و طرفداران بسیاری دارد. بهترین شیشلیک معمولاً از شش تکه گوشت راسته‌ گوسفندی تشکیل‌شده که با برنج یا نان سرو می‌شود. اولین بار این کباب لذیذ ایرانی توسط آشپزی که در یک مهمان‌خانه قدیمی در منطقه‌ شاندیز از توابع شهر مشهد مشغول به کار بود، پخته شد و به همین دلیل به آن کباب شاندیز می‌گویند. رفته‌رفته پخت این کباب در اکثر رستوران‌های اصیل ایرانی همه‌گیر شد اما تنها عده‌ای از آن‌ها توانستند بهترین کباب شاندیز را به مردم ارائه دهند. ارکیده از جمله رستوران‌هایی است که توانسته با به‌کارگیری پرسنل مجرب و کارآزموده میزبان مهمانان خود با بهترین شیشلیک تهران باشد. از این‌ رو در این مقاله قصد داریم تا در مورد بهترین شیشلیک ایران در ارکیده صحبت کرده و ویژگی‌های آن را برشماریم.

سرفصل‌های عنوان‌شده در این مقاله عبارت‌اند از:

• معرفی کباب شاندیز
• بهترین شیشلیک ایران
• بهترین کباب شاندیز در ارکیده

معرفی کباب شاندیز

کباب شیشلیک (کباب شاندیز) اولین بار در سال 1311 توسط آشپزی که در یکی از مهمان‌خانه‌های منطقه شاندیز مشهد مشغول به کار بود، طبخ شد و به همین دلیل به کباب شاندیز شهرت یافت. اما امروزه نام این کباب لذیذ ایرانی به‌عنوان یک غذای بین‌المللی در منوی بسیاری از رستوران‌های کشورهای اروپایی، شوروی سابق و مغولستان نیز دیده شد. بنابراین فرقی نمی‌کند در ترکیه باشید یا روسیه و یا لهستان؛ در هر قسمتی از آسیای مرکزی، شرق و جنوب اروپا می‌توانید سراغ این غذا را بگیرید و از خوردن آن لذت ببرید.

شاندیز یا شیشلیک مسئله این است!

واژه‌ شیشلیک در گویش ترکی به معنای کباب است و به تمام انواع گوشت‌های کباب شده اطلاق می‌شود. در واقع شیش در کباب شیشلیک (کباب شاندیز) به معنی سیخ است و شیشلیک به تمام کباب‌هایی که به سیخ کشیده شده‌اند اشاره دارد. اصلی‌ترین ماده‌ای که برای تهیه بهترین کباب شاندیز نیاز است دنده گوسفندی است.

برای تهیه‌ این کباب بی‌نظیر معمولاً ابتدا گوشت‌ها را در مایه‌ای که شامل ماست، آب‌لیمو، زعفران، آب پیاز و ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه است، قرار می‌دهند و چندساعتی به آن استراحت داده تا مواد به بافت گوشت نفوذ کند. سپس تکه‌های گوشت را همراه چربی آن به سیخ می‌کشند تا روغن چربی از خشک شدن گوشت جلوگیری شود. معمولاً بهترین شیشلیک ایران همراه برنج و گوجه‌ کبابی با مقداری نان تنوری تازه سرو می‌شود، همچنین انواع دورچین همچون ریحان، لیموترش، کلم ترشی، خیار شور و مقداری پیاز خلالی را در اطراف کباب می‌توانید ببینید.

بهترین شیشلیک ایران

تهران که به دلیل پایتخت بودن مقصد اصلی بسیاری از امور تجاری و تفریحی مردم به شمار می‌رود و علاوه بر این سیل عظیمی از افراد نیز ساکن این کلان‌شهر هستند بنابراین وجود غذاخوری‌ها و رستوران‌های بی‌شمار در گوشه و کنار آن تعجب‌برانگیز نخواهد بود چرا که هر کدام از آن‌ها به‌منظور پاسخ‌گویی به نیاز مردم شروع به فعالیت کردند.

اگر چه رستوران‌های متعددی در تهران هستند که انواع غذاهای سنتی و مدرن را ارائه می‌دهند اما برای پیدا کردن بهترین شیشلیک تهران باید به دنبال رستورانی باشید که بتواند غذای باکیفیت ارائه دهد. یک رستوران در صورتی در طبخ بهترین کباب شاندیز موفق خواهد بود که بتواند از نکاتی که در ادامه با آن آشنا می‌شویم پیروی کند.

1. استفاده از گوشت تازه و باکیفیت از اولین رازهای موفقیت در طبخ بهترین شیشلیک ایران است. برای این منظور ابتدا می‌بایست گوشت روز را از کشتارگاه‌ها تهیه و سپس دنده‌های گوسفندی را به تکه‌های مناسب خرد کرد.

2. دومین نکته در طبخ بهترین کباب شاندیز طعم‌دار کردن گوشت با استفاده از زعفران است. در رستوران‌های باکیفیت برای طعم دار کردن گوشت‌ها ابتدا مقداری زعفران را دم‌کرده و آن را به تکه‌های گوشت اضافه می‌کنند. برای این که گوشت طعم و رنگ زعفران را به خود بگیرد؛ لازم است تا به‌ خوبی در محلول زعفران غلتانده شود.

3. برای طبخ بهترین شیشلیک تهران پیازها را به‌صورت خلالی خرد می‌کنند؛ زیرا زمان سیخ کشیدن به‌راحتی می‌توان آن‌ها را از روی گوشت جدا کرد. اگر پیاز رنده شود به گوشت می‌چسبد و نمی‌توان آن را از گوشت جدا کرد لذا زمان پخت بر روی آتش می‌سوزد و سبب تلخ شدن کباب می‌شود.

4. اضافه کردن ادویه مناسب یکی دیگر از فوت‌وفن‌های طبخ بهترین کباب شاندیز است. نمک و فلفل سیاه از اصلی‌ترین ادویه‌هایی است که در طعم دار کردن دنده‌ها به کار برده می‌شود.

5. در برخی دستور تهیه بهترین شیشلیک تهران مقداری لیموی تازه، ماست و کمی روغن‌زیتون نیز برای نرم شدن بافت گوشت استفاده شده است.

6. بعد از این که تمام مواد به‌ خوبی باهم مخلوط شده درب ظرف را با سلفون پوشانده و ترکیب به دست آمده را برای مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال نگهداری می‌کنند تا مواد کاملاً در بافت گوشت نفوذ کند.

7. نکته‌ دیگری که برای طبخ بهترین شیشلیک تهران باید مورد توجه قرار گیرد به سیخ کشیدن گوشت است. از آن جایی‌که دنده‌ها با استخوان به سیخ کشیده می‌شوند برای این که جای کمتری از منقل را اشغال کنند بهتر است به یک سمت کشیده شوند.

8. لذت کباب شیشلیک (کباب شاندیز) در مغز پخت شدن و آبدار بودن آن است؛ بنابراین برای طبخ بهترین کباب شاندیز باید کمی حوصله به خرج دهید زیرا نسبت به کباب‌های دیگر زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. کباب باید مدام چرخانده شود تا گوشت کاملاً مغزپخت شده و نسوزد.

بهترین کباب شاندیز در ارکیده

ارکیده یکی از لوکس‌ترین رستوران‌های تهران است که بهترین کباب شاندیز در تهران را سرو می‌کند. معمولاً افراد این رستوران را به خاطر شعبه‌هایی که در شمال کشور و جاده‌ی چالوس دارد می‌شناسند اما شعبه‌ی اصلی رستوران ارکیده در میدان آرژانتین خیابان الوند واقع شده است. همچنین نزدیک به یک سال است که در شعبه اقدسیه نیز میزبان پایتخت‌نشینان و سایر مهمانان از اقصی نقاط کشور است.

شعبه آرژانتین ارکیده که در قلب تجاری تهران واقع شده است؛ نزدیک به 1200 مترمربع مساحت دارد و با حفظ معماری اصیل ایرانی بسیار شیک و مدرن دکوراسیون شده است. بدون شک طعم بی‌نظیر بهترین کباب شاندیز در محیط آرام و دل‌نشین با نواختن موسیقی زنده در رستوران و به‌کارگیری پرسنل باتجربه و کارآزموده برای همیشه زیر زبانتان باقی می‌ماند. تمامی اصول بهداشتی در همه‌ بخش‌های رستوران از آشپزخانه گرفته تا محیط داخلی رعایت شده به طوری که همه‌ جا و همه‌ چیز از تمیزی برق می‌زند.

همچنین بهترین کباب شاندیز ارکیده از گوشتی باکیفیت تهیه‌شده و به نسبت قیمت حجم زیادی دارد. پارکینگ اختصاصی، سالن VIP، کافی‌شاپ و نمازخانه از دیگر امکاناتی است که ارکیده در این شعبه برای میزبانی بهتر از مهمانان خود ترتیب داده است.

یکی دیگر از شعبات ارکیده در تهران که تجربه خوردن بهترین کباب شاندیز را برای شما فراهم می‌سازد شعبه اقدسیه است که در بزرگراه ارتش، مجتمع شمیران سنتر و در طبقه 10 واقع شده است. ارکیده در این شعبه با مساحتی بالغ‌ بر 1400 مترمربع می‌تواند میزبان 600 نفر به‌طور همزمان باشد. اگر قصد دارید تا از مهمانان خود در جلسات کاری یا دورهمی‌های خانوادگی با بهترین کباب شاندیز پذیرایی کنید؛ می‌توانید جهت هماهنگی و رزرو سالن VIP اقدسیه با شماره 72146-021 تماس بگیرید.

یکی از مکان‌های مناسب برای گرفتن جشن تولد در کافی شاپ رستوران و برگزاری مراسم عقد سالن‌های شعبه اقدسیه است. خوشبختانه این شعبه ارکیده نیز مجهز به پارکینگ اختصاصی است بنابراین بدون این که نگران پیدا کردن جای پارک باشید می‌توانید از فضای با شکوه این شعبه از مجموعه شعب ارکیده و غذای باکیفیت آن نهایت لذت را ببرید.

خوردن کباب و غذاهای سنتی در مناسبت‌ها و جشن‌ها بسیار مرسوم بوده اما کباب شاندیز به دلیل طعم و بافت بی‌نظیری که دارد مورد پسند بسیاری از افراد قرار گرفته است. رستوران‌های زیادی هستید که تجربه خوردن بهترین شیلیک تهران را برای شما ممکن می‌سازند اما اگر به دنبال کبابی هستید که مزه‌ آن برای همیشه زیر زبانتان باقی بماند؛ پیشنهاد می‌کنیم به شعب ارکیده در تهران سری بزنید. ارکیده برای طبخ بهترین کباب شاندیز از گوشت تازه و با کیفیت استفاده کرده و کباب‌ها را با ادویه‌های مخصوص سرآشپز طعم‌دار می‌کند.

لازم به ذکر است علاوه بر نوش جان نمودن بهترین شیشلیک تهران در شعبات ارکیده می‌توانید از اسنپ فود نیز سفارش دهید تا غذایتان در کوتاه‌ترین زمان ممکن با برچسب sanitized به دستتان برسد. همچنین می‌توانید شیشلیک آماده پخت ارکیده را برای مهمانی سفارش داده و حتی درخواست کباب یار برای مهمانی هایتان نمایید و کبابی با طعم ارکیده را در منزل در کناز عزیزانتان بچشید.