شب یلدا از کهن‌ترین آیین‌های سنتی ایرانیان است که در هر گوشه از این سرزمین به زیبایی هرچه‌تمام‌تر برگزار می‌شود. هر یک از اقوام ایرانی برای جشن شب یلدا رسوم خاصی دارند و انواع مختلفی از خوراکی‌های محلی و خوش‌آب‌ورنگ را بر سر سفره‌های مهمانی خود جای می‌دهند. در این میان، شیرینی‌ها و غذای مخصوص شب یلدا، همچنین انواع دسر یلدایی مانند کیک کدو حلوایی، دسر با خرمالو و انواع دسر با انار جایگاه ویژگی‌‌ای دارند و کام مهمان‌ها را شیرین می‌کنند.
در این متن قصد داریم طرز تهیه دسرهای مختلف برای شب یلدا را به شما آموزش دهیم تا با دستپخت خودتان، جذابیت بیشتری به جشن شب یلدا ببخشید و شبی شیرین و دلنشین در کنار دوستان و عزیزانتان داشته باشید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
انواع دسر یلدایی
دسرهای یلدایی بسیار متنوع هستند. نکته مهم در مورد این دسرها این است که تلاش می‌شود تا برای تهیه آن‌ها از میوه‌های پاییزی تازه استفاده شود. برخی از مهم‌ترین دسرهای یلدایی که طرفداران زیادی دارند عبارتند از:
چیز کیک انار
چیز کیک انار یک شیرینی لطیف و جذاب است که جلوه زیبایی به میز پذیرایی یلدایی شما می‌بخشد. برای تهیه پایه این چیز کیک از مواد مختلفی مثل بیسکوییت خردشده، کیک اسفنجی و سایر کیک‌ها استفاده می‌شود. برای زیباتر شدن چیز کیک انار می‌توانید لایه بالایی آن را با ژله انار بپوشانید و پیش از سفت شدن ژله، مقداری دانه انار به آن اضافه کنید.
ژله انار
ژله انار ساده‌ترین و در عین حال، جذاب‌ترین ژله یلدایی به حساب می‌آید. برای تهیه این دسر باید یک بسته ژله انار را با آب گرم و کمی آب سرد مخلوط کنید و در ظروف مناسب سرو بریزید. البته برای زیباتر شدن این ژله می‌توانید آن را به صورت ترکیبی با ژله‌های دیگر تهیه کرده یا مقداری دانه انار داخل ژله یا روی آن بریزید.
تارت انار
تارت انار یکی از خوش‌مزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای یلدایی است. اصلی‌ترین بخش تارت انار، خمیر آن است که از ترکیب آرد، پودر قند، کره و زرده تخم مرغ به دست می‌آید. تارت انار به صورت سرد سرو می‌شود و وجود دانه‌های انار روی آن به جذاب‌تر شدن و خوش‌مزه‌تر شدن شیرینی کمک می‌کند.
موس انار
موس انار نوعی دسر سرد و شیرین فرانسوی با طعم انار است که قطعا مهمان‌هایتان از چشیدن طعم آن لذت زیادی خواهند برد. برای تهیه این دسر لذیذ، پودر ژله انار را با شیر، کمی آب، خامه، پودر قند و پنیر ماسکارپونه مخلوط می‌کنند تا ترکیب یک‌دستی به دست آید. سپس آن را در قالب مناسب ریخته، در یخچال قرار می‌دهند و پیش از سرو با دانه‌های انار یا مقداری ژله انار برش‌زده تزیین می‌کنند.
مسقطی انار
مسقطی به عنوان یک دسر اصیل ایرانی، طرفداران زیادی دارد. شما می‌توانید برای تهیه مسقطی، از آب انار استفاده کنید و دسری لطیف و خوش‌مزه داشته باشید. برای تهیه این دسر آب انار را با نشاسته، گلاب و کره به همراه شکر مخلوط می‌کنند و آنقدر روی حرارت هم می‌زنند تا غلیظ و کش‌دار شود. پس از انتقال مایه گرم به قالب، آن را در یخچال قرار داده و به شکل دلخواه برش می‌زنند.
ژله هندوانه
اگر دوست دارید سفره یلدایی شما بیشتر با حال‌و‌هوای این شب هماهنگ باشد، بهتر است به سراغ تهیه ژله هندوانه بروید. برای این کار لازم است ترکیب لازم برای تهیه ژله با سه رنگ سبز، سفید و قرمز را آماده کنید و آن‌ها را به ترتیب در ظرف بریزید. برای بخش پوست هندوانه می‌توانید از پودر ژله طالبی یا لیمو، برای بخش سفید از ژله آلوئه‌ورا به همراه شیر و برای بخش قرمز هم از ژله هندوانه، آلبالو، توت فرنگی و… استفاده کنید. هر یک از ردیف‌های این ژله باید برای مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار گیرد و پس از سفت شدن، لایه بعدی به آن اضافه شود.
کیک کدو حلوایی
کدو حلوایی به عنوان یک میوه پاییزی لذیذ، کاربرد زیادی در تهیه دسرهای شب یلدا دارد. شما می‌توانید یکی از خوش‌مزه‌ترین کیک‌ها را برای شب‌نشینی شب یلدایتان تهیه کنید و از دورهم‌بودن با عزیزانتان حسابی لذت ببرید. برای تهیه کیک کدو حلوایی به مایه‌ای متشکل از آرد، پوره کدو حلوایی، تخم‌مرغ، بیکینگ پودر، دارچین و گردوی خردشده نیاز دارید. این مخلوط باید به مدت ۴۵ دقیقه در فر بپزد تا کیک شما حاضر شود.
انواع دسر با خرمالو
خرمالو به عنوان یک میوه پاییزی شیرین و محبوب، پایه بسیاری از دسرهای مخصوص شب یلدا است. شما می‌توانید با استفاده از این میوه، فرنی خرمالو، پودینگ خرمالو، پاناکوتای خرمالو، اسموتی خرمالو و بستنی را تهیه کرده و جذابیت سفره یلداییتان را بیشتر کنید.
اگر به دنبال یک رستوران برای شب یلدا و برگزاری دورهمی یلدایی خود هستید، تمام شعب رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست.
اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
