کدو حلوایی یک میوه شیرین، بسیار مقوی، پر خاصیت و مواد اصلی تهیه یکی از انواع سوپ برای پاییز و زمستان است. این میوه نارنجی‌رنگ که به آن کدو تنبل هم می‌گویند، سرشار از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین B6، مس، کلسیم، پتاسیم، فسفر و… است. کالری بسیار کم کدو حلوایی باعث شده که یک خوراکی رژیمی و سالم باشد. شما می‌توانید با کدو حلوایی شیرینی‌ها، دسرها و غذاهای مغذی و لذیذی درست کنید که سوپ کدو حلوایی یکی از بهترین آن‌هاست. این سوپ خوش‌آب‌ورنگ علاوه بر طعم جذاب و بافت نرم و دلچسب، در روزهای سرد زمستان از شما در مقابل سرماخوردگی محافظت می‌کند.
اگر از طرفداران کدو حلوایی هستید و دوست دارید سوپی خوشمزه و لطیف با آن درست کنید، این مطلب برای شماست. امیدواریم این سوپ را تهیه کرده و از چشیدن طعم دلپذیر آن‌ها به همراه دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
چگونه سوپ کدو حلوایی درست کنیم؟
همانطور که از نام این سوپ مشخص است، پایه آن کدو حلوایی بوده و در نقاط مختلف جهان به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. گاهی به کدو حلوایی گوشت، شیر و عدس اضافه می‌کنند و حتی می‌توان بدون این مواد، یک سوپ ساده اما لذیذ درست کرد. در آشپزی میدیترانه‌ای به سوپ کدو حلوایی زیره سبز، زنجبیل و سیر اضافه می‌کنند تا مزه و خواص آن با اضافه کردن این طعم‌های قوی چند برابر شود.
انواع سوپ کدو حلوایی
در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه پرطرفدارترین انواع سوپ کدو حلوایی آشنا کنیم. امیدواریم آن‌ها را تهیه کنید و از طعم دلنشینشان لذت ببرید.
سوپ کدو حلوایی ساده
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی ساده
| ردیف | مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| 1 | کدو حلوایی | 350 گرم |
| 2 | کره | 50 گرم |
| 3 | آب مرغ | 3 پیمانه |
| 4 | بلغور جو خیس خورده | 1 پیمانه |
| 5 | پیاز خرد شده | 1 عدد |
| 6 | هویج درشت خرد شده | 1 عدد |
| 7 | سیب زمینی درشت خرد شده | 1 عدد |
| 8 | ادویه شامل پودر پاپریکا، زنجبیل، زردچوبه، نمک و پودر فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی ساده
- ابتدا کدو را پس از پوست کندن، به صورت نگینی خرد کنید.
- کره را در قابلمه قرار داده و روی حرارت بگذارید.
- پیازها را به کره ذوب شده اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- حالا هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و همراه با پیاز تفت دهید.
- پس از آن سیب زمینی‌های خرد شده را هم به مخلوط اضافه و در حین تفت دادن، ادویه‌ها را اضافه کنید.
- بعد از چند دقیقه، آب مرغ را در قابلمه ریخته و اجازه دهید تا آب به جوش آید.
- پس از آن، کدو حلوایی و بلغور خیس خورده را به سوپ در حال جوشیدن اضافه کنید.
- سپس در قابلمه را بگذارید تا سوپ دوباره به جوش آید.
- پس از چند دقیقه نمک را به میزان دلخواه به سوپ اضافه کرده و هم بزنید.
- حالا حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ شما به آرامی بپزد.
- پس از اینکه سوپ جا افتاد و کمی خنک شد، می‌توانید آن را میکس کنید.
- بعد از میکس کردن، سوپ را دوباره به قابلمه برگردانید و به دلخواه، دو قاشق جعفری خرد شده اضافه کرده و کمی حرارت دهید تا سوپ غلیظ شود.
- پس از سرو سوپ کمی جعفری تازه خرد شده هم به آن اضافه کنید تا سوپتان خوش‌عطرتر شود.
- اگر قصد تهیه سوپ کدو حلوایی غیر رژیمی دارید، می‌توانید پس از میکس مواد، دو قاشق خامه زده شده به آن اضافه کنید تا بافت لطیف‌تری داشته باشد.
سوپ کدو حلوایی با شیر
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
| ردیف | مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| 1 | آب مرغ | 4 پیمانه |
| 2 | سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| 3 | کدو حلوایی کوچک | 1 عدد |
| 4 | پیاز | 1 عدد |
| 5 | هویج | 1 عدد |
| 6 | شیر | نصف پیمانه |
| 7 | ادویه شامل فلفل، نمک، زردچوبه و پاپریکا | یه میزان لازم |
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
- ابتدا پوست کدو حلوایی را گرفته و بعد از تمیز کردن داخل کدو، آن را به قطعات مکعبی برش بزنید.
- سپس پیاز و سیب زمینی‌ها را هم پوست گرفته و خرد کنید.
- در یک قابلمه کمی روغن بریزید و به ترتیب، پیاز، کدو حلوایی و سیب زمینی‌های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.
- سپس آب مرغ را به مواد اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد به خوبی بپزند.
- پس از پخت، سوپ را میکس کنید و دوباره آن را به قابلمه برگردانید.
- حالا وقت اضافه کردن شیر به سوپ است. آن را اضافه کنید و زمان دهید تا سوپ غلیظ و جاافتاده شود.
- سوپ را در ظرف سرو دلخواه بریزید و با کمی جعفری تازه تزیین کنید.
سوپ کدو حلوایی با مرغ
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ
| ردیف | مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| 1 | خامه | 100 گرم |
| 2 | کره | 50 گرم |
| 3 | قارچ | 10 عدد |
| 4 | هویج | 2 عدد |
| 5 | عصاره مرغ | 2 عدد |
| 6 | سینه مرغ | 1 عدد |
| 7 | پیاز | 1 عدد |
| 8 | سیب زمینی | 1 عدد |
| 9 | کدو حلوایی کوچک | 1 عدد |
| 10 | ساقه کرفس خرد شده | 1 پیمانه |
| 11 | روغن یا کره | به میزان لازم |
| 12 | ادویه شامل فلفل، نمک، زردچوبه، پاپریکا | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ
- پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن یا کره تفت دهید تا سبک شود.
- حالا سیب زمینی، هویج و ساقه کرفس را هم نگینی خرد و به پیاز اضافه کنید تا مواد با هم تفت بخورند.
- پوست کدو حلوایی را گرفته و دانه‌های آن را جدا کنید و بعد به شکل دلخواه برش بزنید.
- حالا کدو حلوایی خرد شده را با عصاره مرغ به سبزیجات سرخ شده اضافه کرده و 1/5 لیتر درون قابلمه بریزید.
- سینه مرغ را خرد کرده و در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا سینه مرغ با آب خود بپزد.
- پس از اینکه سبزیجات پخته شده را با گوشت کوب برقی کاملا له و پوره کردید، سینه مرغ را به آن اضافه کرده و دوباره روی حرارت قرار دهید.
- حالا قارچ‌ها را شسته و خرد کنید و وقتی سوپ به جوش آمد، قارچ‌ها را به آن اضافه کنید.
- در پایان وقتی سوپ کاملا جا افتاد و پخت، کمی خامه داخل آن ریخته و شعله را خاموش کنید.
- حالا سوپ کدو حلوایی با مرغ را در ظرف سرو بریزید و با جعفری ساطوری شده یا کمی فلفل دلمه‌ای رنگی ریز خرد شده، تزیین کنید.
سوپ کدو حلوایی با عدس
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس
| ردیف | مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| 1 | کدو حلوایی کوچک | 1 عدد |
| 2 | پیاز | 1 عدد |
| 3 | عدس | 1 پیمانه |
| 4 | آرد | یک قاشق غذاخوری |
| 5 | ادویه شامل زردچوبه، زیره، پودر سیر، دارچین و نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس
- کدو حلوایی را پوست گرفته و داخل آن را تمیز کنید.
- در یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید.
- پس از نرم شدن پیاز، آرد را روی آن بپاشید و تفت دهید.
- ادویه‌ها را همراه با یک پیمانه عدس و دو لیوان آب به پیاز تفت داده اضافه کنید.
- سپس در قابلمه را بگذارید تا عدس بپزد.
- در یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و کدو حلوایی خرد شده را در آن تفت دهید.
- سپس آن‌ها را به قابلمه سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا با هم بپزند.
- سوپ آماده شده را میکس کرده و پس از انتقال به ظرف سرو، با سبزیجات دلخواه تزیین کنید.
فوت‌وفن‌های تهیه سوپ کدو حلوایی
- برای زیباتر شدن ظاهر سوپ کدو حلوایی، می‌توانید کمی خامه صبحانه، جعفری تازه خرد شده یا حتی کمی کنجد و سیاه دانه روی آن بریزید. این مواد علاوه بر ظاهر جذاب‌تر، طعم خوبی هم به سوپ می‌دهند.
- با توجه به ذائقه و سلیقه غذایی هر شخص، می‌توان تنوع زیادی به این سوپ خارق‌العاده داد. سوپ کدو حلوایی را با شیر، هویج، سیب زمینی و تره فرنگی هم درست می‌کنند که طرفداران زیادی دارد.
- مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ کدو حلوایی ساده و در دسترس هستند و به همبن دلیل می‌توان به راحتی این سوپ سریع و خوشمزه را در خانه آماده کرد. حتما آن را امتحان کنید.
خواص سوپ کدو حلوایی
وقتی صحبت از بهترین منبع غذایی برای جذب پتاسیم می‌شود، همه به یاد موز می‌افتند؛ غافل از اینکه یک فنجان کدو حلوایی با 546 میلی‌گرم پتاسیم در رتبه اول جدول قرار گرفته و پس از آن، موز با 422 میلی‌گرم پتاسیم قرار دارد. اهمیت پتاسیمِ به این دلیل است که نقش مهمی در بازگرداندن تعادل کامل الکترولیت‌ها‌ی بدن بعد از ورزش یا کارهای سنگین ایفا می‌کند و عملکرد عضلات را در بهترین حالت نگه می‌دارد.
یک فنجان کدو حلوایی پخته حاوی بیش از 11 میلی‌گرم مواد مغذی بوده و سرشار از ویتامین C، ویتامین E، مس، روی و… است. با این توصیف، یک لیوان کدو حلوایی حدود 20 درصد از 60 میلی‌گرم مواد مغذی ضروری روزانه خانم‌ها را تامین می‌کند. این مقدار برای مردان حدود 75 میلی‌گرم است.
اگر دوست دارید به جز سوپ کدو حلوایی با سایر غذاها و خوراکی‌های لذیذ ایرانی و ملل آشنا شوید، مطلب ارائه شده در مجله ارکیده را مطالعه کنید.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
