انجیر تازه یکی از میوه‌های لذیذ تابستانی است که همه ما با رسیدن فصل تابستان منتظر چشیدن طعم بی‌نظیر آن هستیم. انجیر در هر دو صورت تازه و خشک شده دارای ارزش غذایی بالایی است که مصرف آن به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. گونه متداول آن که در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد انجیر سبز و سیاه است که هر کدام به نوبه خود عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارند. در این مطلب از سری مطالب ارکیده قصد داریم شما را با خواص انجیر ، این میوه خوشمزه تابستانی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

طبع انجیر چگونه است؟

در طب سنتی انجیر دارای طبعی گرم و تر بوده و مصرف آن برای افرادی که طبع سردی دارند بسیار مفید است.

شربت انجیر

یکی از نوشیدنی‌های گوارا و دلچسب فصل تابستان شربت انجیر است که برای تهیه آن می‌توانید از انجیر تازه و یا خشک استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه این شربت خوشمزه عبارتند از؛

• انجیر تازه یک کیلوگرم
• شکر یک کیلوگرم
• آب به مقدار لازم
• زعفران دم کرده یک پیمانه
• گلاب نصف پیمانه

برای تهیه شربت انجیر مراحل زیر را به دقت انجام دهید تا از نتیجه کارتان لذت ببرید؛

1. انجیرها را پاک کرده و تمیز بشویید سپس به همراه مقدار زیادی آب در ظرفی با اندازه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید.
2. پس از به جوش آمدن مخلوط کفی که روی سطح شربت جمع می‌شود را به‌طور مرتب بردارید که شربت زلال باشد.
3. زمانی‌که شهد شربت به غلظت دلخواهتان نزدیک شد آن را از یک صافی عبور داده و صاف کنید.
4. بعد از سرد شدن شربت آن را در ظرف شیشه‌ای در بسته و جای خنک نگهداری کنید.
5. برای سرو شربت انجیر مقداری از شهد آن را داخل ظرف مناسب ریخته مقداری آب خنک، چند تکه یخ و تخم شربتی به آن اضافه کنید.

مربا انجیر

مربای انجیر یکی از محبوب‌ترین انواع مرباها برای سرو در وعده صبحانه و عصرانه می‌باشد که معمولا به همراه کره یا خامه سرو می‌شود. مواد لازم برای تهیه مربای انجیر خانگی به ترتیب زیر است؛

• انجیر با میزان رسیدگی متوسط یک کیلوگرم
• شکر نیم کیلوگرم
• پودر هل یک قاشق مرباخوری
• چوب دارچین دو عدد متوسط
• آب نصف پیمانه

مراحل تهیه مربای انجیر به شرح زیر است؛

1. بعد از شستشوی کامل انجیرها اجازه دهید آب آنها چیده شود.
2. در این مرحله انجیرها و شکر را به صورت لایه لایه در ظرف لعابی ریخته و به مدت 24ساعت در یخچال بگذارید تا شکر حل شود.
3. ظرف لعابی را روی حرارت ملایم قرار داده و زمانی‌که شروع به جوشیدن کرد آب را به آن اضافه کنید.
4. بعد از گذشت بیست دقیقه پودر هل و چوب دارچین را به مربا اضافه کرده و زمانی که به قوام مطلوب‌تان رسید شعله اجاق گاز را خاموش کنید.
5. بعد از سرد شدن مربا آن را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید.

شیره انجیر

شیره انجیر بسیار مقوی بوده و مصرف آن برای افرادی که دچار کم خونی هستند بسیار مفید است. برای تهیه شیره انجیر به انجیر تازه و آب جوش نیاز دارید. روش تهیه شیره انجیر به‌صورت زیر است؛

1. ابتدا انجیرها را تمیز بشویید و در قابلمه با اندازه مناسب بریزید.
2. قابلمه را روی حرارت گذاشته و آب جوش را به انجیرها اضافه کنید.
3. بعد از له شدن انجیرها با استفاده از گوشت‌کوب برقی همه را با هم میکس کرده و داخل یک پارچه تمیز نخی بریزید.
4. با فشار دست شیره را از پارچه عبور دهید. دقت کنید گوشته و دانه‌های انجیر نباید وارد شیره شود.
5. مجددا شیره را بجوشانید تا قوام آید.

خواص انجیر

• انجیر به عنوان میوه‌ای غنی از فسفر شناخته شده است از این رو مصرف آن به تقویت هوش جنین در دوران بارداری مادران و همین‌طور کودکان کمک می‌کند.
• میزان فیبر بالای انجیر در حفظ سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از ابتلا به سرطان روده تاثیرگذار خواهد بود.
• همانطور که می‌دانید کلسیم از جمله مواد معدنی موثر در تقویت و تحکیم استخوان‌ها می‌باشد. مصرف انجیر تازه و خشک بدن شما را از کلسیم بی‌نیاز خواهد کرد.
• انجیر تاثیر زیادی در افزایش قوای جنسی افراد دارد.
• یکی از راه‌حل‌های مفید و سالم برای درمان یبوست مزمن مصرف انجیر تازه و خشک است.
• قرار دادن برگ انجیر روی زخم‌ها باعث ترمیم آن می‌شود.
• خوردن انجیر برای افزایش سطح انرژی شما بسیار موثر است.
• مصرف انجیر یک راه آسان و موثر برای جوانسازی پوست و بالا بردن میزان کلاژن‌سازی آن است.

کلام آخر

رژیم غذایی سالم و مناسب با فیزیک بدنی هر یک از افراد کمک می‎‌کند که سلامت جسم و به دنبال آن سلامت روح ما حفظ شود. با توجه به ماشینی شدن زندگی امروزی و کم‌ تحرکی افراد بیماری‌های زیادی به سمت ما هجوم آورده‌اند از این رو لازم است خوردن میوه و سبزیجات را که کمک فراوانی به شادابی و سلامت بدن می‌کنند، در برنامه رژیم غذایی خود بگنجانیم. همانطور که در این مطلب خواندید انجیر یکی از مغذی‌ترین انواع میوه‌ها برای بدن به‌شمار می‌رود.