دورچین غذا می‌تواند زیبایی خاصی به آن ببخشد و اشتهای افراد را چندین برابر کند. هر زمان که برای سرو کباب به رستوران مراجعه کنید خواهید دید برای هر نوع کباب یک نوع دورچین مخصوص دارند و به مشتریان خود ارائه می‌کنند. برای اینکه دورچین مناسب برای انواع کباب را بشناسید و بدانید چطور آن را تزیین کنید پیشنهاد می‌کنیم خواندن این مطلب از بلاگ ارکیده را از دست ندهید. در ادامه با ما همراه باشید.

دورچین کباب کوبیده

از جمله محبوب‌ترین انواع کباب در بین ایرانیان کباب کوبیده است که طرفداران زیادی دارد. دورچین کباب کوبیده اهمیت زیادی دارد که در رستوران‌های مختلف به شکل‌های متنوع دیده می‌شود.

• عمده‌ترین چیزی که برای دورچین کباب کوبیده استفاده می‌شود گوجه کبابی است زیرا ترکیب این دو با هم طعم مطلوبی به آن می‌دهد.
• استفاده از لیموترش برای دورچین کباب کوبیده علاوه بر جنبه زیبایی از نظر پزشکی هم بسیار مفید و مهم است زیرا باعث هضم بهتر کباب شده و همین‌طور ویتامین C موجود در لیموترش به جذب آهن کباب کمک می‌کند.
• فلفل کبابی، پیاز خرد یا حلقه شده، سبزی ریحان و خیارشور از جمله مواردی هستند که برای تزیین و سرو در کنار کباب کوبیده قرار می‌گیرند.
• در فصل زمستان که سبزیجات کمتر است معمولا از انواع ترشی مانند ترشی گل کلم یا هفته بیجار به عنوان دورچین کباب کوبیده استفاده می‌کنند.
• در بسیاری از شهرهای ایران کباب کوبیده را همراه با پلو زعفرانی سرو می‌کنند. اینکه کباب را با نان یا برنج میل کنید کاملا امری سلیقه‌ای است و به ذائقه شما بستگی دارد.
• استفاده از پودر سماق به همراه کباب کوبیده ارزش غذایی آن را بالا برده و هضم آن را بهبود می‌بخشد. مقداری پودر سماق را در کنار ظرف سروتان بریزید و یا اینکه نمکدانی از پودر سماق پر کرده و کنار ظرف بگذارید.

دورچین جوجه کباب

روش‌های متفاوتی برای طبخ گوشت مرغ وجود دارد که یکی از پرطرفدار‌ترین آنها جوجه کباب است. برای دورچین جوجه کباب از مواد مختلفی استفاده می‌شود که هر یک خواص و زیبایی منحصر بفرد خود را دارند.

• سبزی گشنیز و جعفری از بهترین انواع سبزی برای دورچین جوجه کباب به شمار می‌روند و عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌دهند.
• ترکیب گوجه کبابی با جوجه کباب به عنوان دورچین ظاهری جذاب و دلفریب به آن می‌دهد. تضاد رنگ گوجه و جوجه کباب با یکدیگر وسوسه کننده و اشتها بر‌انگیز است.
• لیموترش حلقه حلقه شده، پیاز خرد شده و فلفل برای تزیین جوجه کباب بسیار مناسب هستند.

دورچین ماهی کبابی

برای تزیین و دورچین ماهی کبابی ایده‌های خلاقانه‌ی زیادی وجود دارد که با توجه به مواد و مدل ظرفتان می‌توانید آن را انجام دهید. همانطور که می‌دانید طبع ماهی سرد است و شما می‌توانید با استفاده از دورچین مناسب طبع آن را تعدیل کنید.

• لیموترش و نارنج از جمله موارد پرطرفدار برای سرو ماهی هستند از این رو می‌توانید ماهی کبابی را با ورقه‌های هر یک از این دو تزیین کنید.
• سبزیجات پخته شده مانند هویج، کلم بروکلی و گل کلم با توجه به خواص و تنوع رنگی که دارند گزینه مناسبی برای دورچین ماهی کبابی محسوب می‌شوند.
• انواع زیتون از جمله زیتون پرورده، زیتون سیاه و… با توجه به سازگاری طبعشان با ماهی برای استفاده در دورچین کباب بسیار مناسب هستند.
• پیاز، جعفری، تربچه، گوجه گیلاسی، گشنیز و جعفری از دیگر مواردی هستند که برای دورچین ماهی کبابی می‌توانید از آنها استفاده کنید.
• برای تزیین ماهی کبابی می‌توانید از سیب زمینی سوخاری یا تنوری، دانه‌های انار، نخود فرنگی و فلفل استفاده کنید.

دورچین استیک گوشت

استیک گوشت غذایی مقوی و پروتئین‌دار است که هضم آن برای بدن مقداری مشکل بوده در نتیجه استفاده از دورچین مناسب هضم آن را بهبود می‌بخشد.

• لوبیا سبز پخته شده با توجه به فیبر و ویتامین C بالایی که دارد برای دورچین استیک گوشت مفید است.
• لیموترش یکی از بهترین دورچین‌ها برای انواع گوشت قرمز است زیرا ارزش غذایی آن را حفظ می‌کند.
• سبزیجات پخته شده مانند: هویج، کدو سبز و فلفل برای دورچین استیک گوشت کاملا مقوی و مناسب هستند از طرفی به سرعت هضم آن کمک می‌کنند.

دورچین جگر کبابی

جگر دارای آهن و اسید فولیک زیادی است و مصرف آن برای بدن در عین خواص زیادی که دارد می‌تواند مضر هم باشد. به دلیل میزان کالری زیاد این خوراکی بهتر است آن را به صورت کبابی سرو کنید.

• سبزیجاتی مانند گشنیز و جعفری برای تزیین و دورچین جگر بسیار مناسب هستند زیرا علاوه بر ظاهر زیبایی که به جگر می‌بخشند به جذب آهن آن هم کمک زیادی می‌کنند.

جمع بندی

دورچین کباب علاوه بر زیبایی ارزش غذایی آن را بالا می‌برد در نتیجه با هر نوع سبزی یا موادی که در دسترس دارید ظرف غذایتان را تزیین کنید. تزیین غذا به افزایش اشتها کمک می‌کند ضمن اینکه سفره شما را رنگین‌تر و مجلسی خواهد کرد. امیدواریم خواندن این مطلب برای تزیین بهتر و اصولی انواع کباب برایتان مفید بوده باشد.