بامیه گیاهی سبز رنگ با طعم بی‌نظیر است که به عنوان بمب خاصیت از آن یاد می‌شود. مصرف بامیه در زمینه درمانی، زیبایی و… نقش بسزایی دارد. در کل دنیا از بامیه برای تهیه خوراکی‌های مختلفی استفاده می‌شود. بامیه را مدت زمان زیادی می‌توانید در فریزر نگهداری کنید. در این مطلب سعی داریم شما را با این گیاه خوشمزه و خواص آن بیشتر آشنا کنیم , طرز تهیه خورشت بامیه را آموزش می دهیم. با ما در بلاگ رستوران های ارکیده همراه باشید.
از نظر طب سنتی طبع بامیه چگونه است؟
در طب سنتی بامیه طبع سرد و تری دارد و دارای خواص ضدعفونی کننده در بدن می‌باشد.
خاستگاه بامیه
خاستگاه این گیاه جذاب و مفید به مصر، آفریقا و قاره آسیا برمی‌گردد اما با توجه به خواص آن به مرور در کل دنیا رواج پیدا کرده است.
فواید و خواص بامیه خورشتی
بامیه ارزش غذایی بالایی دارد از این رو درکشورهای مختلف به صورت سرخ شده، بخارپز، کبابی و همبن‌طور خشک شده آن را استفاده می‌کنند. از خواص این سبزی خوشمزه هر چقدر بگوییم کم گفته‌ایم بنابراین در ادامه برخی از مهمترین خواص آن را مرور کرده‌ایم.
- تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
بامیه منبع غنی از ویتامین سی و آنتی اکسیدان است. سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با عوامل بیماری‌زا به مقادیر زیادی ویتامین سی نیاز دارد و بامیه می‌تواند تامین کننده مناسبی باشد.
- مبارزه با پوکی استخوان
همانطور که می‌دانید کلسیم نقش اساسی در تحکیم و تقویت استخوان‌ها دارد. یکی از راههای جذب کلسیم، مصرف بامیه است. با خوردن بامیه از مصرف داروهای شیمیایی بی‌نیاز خواهید شد.
- افزایش جذب آهن
بامیه مقادیر زیادی آهن و فولات در خود ذخیره دارد. همانطور که می‌دانید آهن به بهبود و درمان کم خونی کمک می‌کند.
- پیشگیری و درمان دیابت
یکی از نگرانی‌های افراد دیابتی عدم ثبات قند خونشان است و همین امر موجب می‌شود غذاهای محدودی را مصرف کنند. بامیه جزو غذاهای مفید برای افراد دیابتی محسوب می‌شود زیرا سطح قند خونشان را کنترل می‌کند.
- حفظ سلامت مادران باردار
سلامت جنین در گرو سلامت مادر است. فولات برای رشد جنین بسیار حیاتی بوده، یکی از راههای تامین فولات برای مادران باردار قرار دادن بامیه در برنامه غذایی‌شان است.
- شادابی و جوانسازی پوست
برای داشتن پوستی شاداب و درخشان به ویتامین سی و آنتی اکسیدان فراوان نیاز دارید. با توجه به اینکه بامیه گیاهی سرشار از ویتامین سی و آنتی اکسیدان است، می‌توانید با خوردن یا استفاده از ماسک آن پوستتان را شاداب و جوان کنید.
- پیشگیری و درمان انواع سرطان
از دیگر خواص معجزه‌آسای بامیه می‌توان به خاصیت ضد سرطانی آن اشاره کرد.
- تقویت بافت ریه
آنتی اکسیدان‌های موجود در بامیه موجب تقویت بافت ریه شده و مانع از بروز عفونت‌های ریوی خواهد شد.
- بهبود و سلامت دستگاه گوارش
از آنجا که بامیه فیبر فراوانی دارد مصرف آن را به افرادی که از بیماری‌های گوارشی مانند یبوست رنج می‌برند توصیه می‌شود. بامیه عملکرد روده‌ها را بهبود می‌بخشد.
- منبع غنی پروتئین
بامیه یکی از منابع سرشار پروتئین محسوب می‌شود. از این رو برای تقویت عضلات و ماهیچه‌ها بسیار تاثیرگذار است. مصرف بامیه برای کسانی که گیاهخوار هستند تامین کننده پروتئین خوبی است.
موارد مصرف بامیه
علاوه بر خورشت ترشی بامیه هم محبوبیت زیادی در بین ایرانیان دارد. اگر جزو افرادی هستید که خورشت یا ترشی بامیه را دوست ندارید، می‌توانید بامیه خشک شده را پودر کرده و به دیگر خورشت‌ها یا ماست اضافه کنید.
سخن آخر
زمان خرید بامیه به تازه بودن آن توجه کنید. بامیه تازه پوست ترد و سبز رنگی دارد و عاری از هرگونه لکه‌ای است. برای خرید بامیه نیاز نیست هزینه زیادی صرفکنید و این خود نکته مثبتی برای اقشار متوسط جامعه به حساب می‌آید. امیدواریم خواندن این مطلب شما را به مصرف بیشتر این گیاه مقوی ترغیب کرده باشد.
