پیتزا غذای محبوب همگان است. قبلا خوردن پیتزا بیشتر به دورهمی‌های طی هفته و یا آخر هفته در رستوران‌ها و یا سفارش بیرون‌بر آن محدود می‌شد ولی امروزه بسیاری علاقمندند این خوشمزه ایتالیایی را در خانه درست کنند. از طرفی پیتزا تنوع زیادی دارد ولی پیتزاهایی که ما به شما معرفی می‌کنیم احتمالا هیچ جای دیگر ندیده‌اید به عنوان مثال پیتزای صبحانه. بعضی از این پیتزاها را می‌توان روی ماهی‌تابه درست کرد و نیازی به فر ندارد. از طرفی با سبزیجات مختلف می‌توان یک پیتزای گیاهی برای گیاهخواران درست کرد. حتی می‌توان پیتزا را به شکل مافین درآورد. با ما در بلاگ ارکیده همراه باشید تا طرز تهیه پیتزاهای مختلف در خانه را به شما آموزش دهیم تا این بار در دورهمی‌هایتان همگان را با یک پیتزای جدید و خوشمزه سوپرایز کنید.

تردترین پیتزای دنیا با کدو سبز: پیتزایی خوشمزه برای عاشقان کربوهیدرات و غذاهای گیاهی

شاید باورتان نشود اما کدو سبز بدون گلوتن برای والدین دوستدار کربوهیدرات یک انتخاب فوق العاده است و جایگاه ویژه‌ای در  طرز تهیه پیتزاهای مختلف در خانه دارد. اگر در بین دوستانتان کسی عاشق پیتزای گیاهی است این پیتزا می تواند او را کاملا راضی و شگفت زده کند. اصلا فکرش را نکنید که این پیتزا کمتر از پیتزای کلاسیک خوشمزه باشد!

این یک ترکیب ساده از کدو سبز، تخم مرغ و پنیر موزارلا است، به علاوه کمی ادویه و البته مقداری نمک و فلفل.

3 نکته برای درست کردن تردترین پیتزا کدو سبز

کدو سبز را تا حد ممکن خشک کرده و له کنید. کدو سبز آب زیادی دارد، اما هرچه کدو سبز خشک‌تر باشد، نتیجه یک پیتزای تردتر است. کار را با قرار دادن کدو سبز رنده شده در آبکش و ریختن نمک شروع خواهید کرد. قبل از افزودن آن به بقیه مواد، خوب فشار دهید تا آخرین قطره ها از بین بروند.

کدو را ورق ورق خورد کنید و بعد از آماده کردن کدو روی کدو را پنیر بریزید.

زمان آماده سازی:۳۰  دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه تا 35 دقیقه

مواد اولیه

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

کدو سبز 1 پوندی (حدود 2 عدد متوسط)

1/2 قاشق چایخوری نمک

1 عدد تخم مرغ بزرگ

1 قاشق چای خوری ادویه

پنیر موزارلا 6 اونس

1/3 فنجان سس پیتزا

برگ تازه ریحان و تکه های فلفل قرمز ، برای سرو (اختیاری)

پیتزای تابه ای

برای جلوگیری از تبدیل آپارتمان به سونا در ماه های تابستان، می‌توان به پیتزاهای پخته شده روی اجاق بسنده کرد.  علاوه بر از بین بردن نیاز به ذغال و چیزهای دیگر، پیتزاهای اجاق گازی برای زمانی که فقط یک یا دو پیتزای شخصی می‌خواهید درست کنید بسیار سریع و عالی هستند.

ابتدا حرارت را زیاد و بعد آن را کم کنید

قسمت مهم این نوع پخت در بین انواع طرز تهیه پیتزاهای مختلف در خانه این است که هنگام پخت و پز پیتزا روی اجاق گاز اطمینان پیدا کنید که پیتزا می‌پزد ولی نمی‌سوزد. ابتدا با پختن آن روی حرارت زیاد شروع کنید، سپس زیر آن را کم کنید و حرارت را به متوسط برسانید.. با کفگیر به زیر آن نگاه کنید و در صورت لزوم دما را بالا پایین کنید.

حالا درب پیتزا را ببندید تا روی آن بپزد

وقتی طرف اول را پختید سپس موادی را که می‌خواهید روی پیتزا بریزید را اضافه کنید. در ظرف را بپوشانید تا مطمئن شوید پنیر ذوب شده و سایر مواد گرم می شوند. پس از ذوب شدن پنیر به دلخواه، پیتزا آماده است!

طرز تهیه پیتزا تابه ای روی اجاق گاز

خمیر پیتزا 1 پوندی

1 تا 2 قاشق چایخوری روغن نباتی یا روغن زیتون

1/2 تا 1 فنجان سس پیتزا

1 تا 2 فنجان پنیر خرد شده ، مانند موزارلا

مواد افزودنی 1 تا 2 فنجانی، مانند پیازهای خرد شده ، فلفل های خرد شده ، سوسیس پخته شده یا سایر مواد مورد علاقه

تجهیزات

ماهی تابه 10 تا 12 اینچی با درب – چدن ، فولاد ضد زنگ یا نچسب

کفگیر تخت

دستورالعمل ها

مواد روی پیتزا را آماده کنید. سس، پنیر خرد شده و سایر مواد را آماده کنید. قبل از ریختن مواد پیتزا، هر نوع مواد افزودنی خام که می‌خواهید پخته شود را بپزید.

خمیر پیتزا را رول کنید. خمیر را از وسط تقسیم کنید. روی پیشخوان خود به آرامی آرد زده و سپس یک قطعه از خمیر را به صورت دور فشار دهید یا کمی رول از ماهیچه ای که استفاده می کنید بچرخانید – به یک ظرف چدنی ، استیل ضد زنگ یا نچسب 10 یا 12 اینچی احتیاج دارید.

تابه را گرم کنید. ماهی تابه را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد قرار دهید و یک یا دو قاشق چای خوری روغن به آن اضافه کنید. شما فقط می خواهید به اندازه کافی روغن کف ظرف بریزید.

خمیر را بپزید. برای چرخاندن خمیر پیتزا از کفگیر صاف استفاده کنید. بلافاصله با چند قاشق سس، پنیر و مواد اضافی دیگر روی آن را بپوشانید.

روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. ماهی تابه را بپوشانید و حرارت را به سطح متوسط ​​برسانید. این به ذوب شدن پنیر کمک می کند و از سوختن ته پیتزا جلوگیری می کند.

4 تا 5 دقیقه دیگر پیتزا را بپزید. بعد از 4 دقیقه، زیر درب را زیرچشمی ببینید آیا پنیر ذوب شده است. در صورت نیاز، دوباره آن را بپوشانید و پخت را ادامه دهید. حرارت را در صورت لزوم تنظیم کنید تا مطمئن شوید ته آن قهوه ای طلایی می شود اما نمی سوزد. پیتزا به محض ذوب شدن پنیر آماده است.

حالا پیتزا را به تخته برش منتقل کنید و لذت ببرید! پیتزا را با کفگیر به تخته برش منتقل کنید و بگذارید قبل از برش و سرو کمی خنک شود. در همین حال، پخت پیتزای دیگر را با خمیر، سس و مواد اضافه شده باقیمانده شروع کنید.

پیتزا صبحانه

پیتزا صبحانه – آیا تابحال آن را امتحان کرده اید؟ نه، این یک پیتزا سرد که از یخچال در بیارید و گرمش کنید نیست. بلکه یک پیتزای خانگی داغ و ترد، همراه با تعداد زیادی گیاهان دارویی و پیمانه هایی از پنیر نرم ریکوتا  است که روی آن یک تخم مرغ نیمرو قرار دارد.

گاهی دلمان بعد از یک هفته طولانی و خسته کننده، یک روز تعطیل خوب می‌خواهد که با یک صبحانه خوشمزه شروع می‌شود.

ابتدا آن را نازک خرد می‌کنیم، آن را با پنیر ریکوتا و گیاهان تازه تزئین می‌کنیم.

مواد اولیه

سس پیتزا

ریکوتا

پنیر پارمزان تازه رنده شده

چند مشت گیاه تازه

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

2 تا 3 تخم مرغ بزرگ

خمیر را درست کنید و آن را بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. اگر صبح روز بعد آن را بپزید دیگر نیازی به گذاشتنش در یخچال نیست.

فر را گرم کنید. خمیر را بگذارید و روی آن را با سس، ریکوتا و همچنین پارمسان، گیاهان و سایر مواد اضافی، به جز تخم مرغ، پر کنید.

پیتزای روکش شده را درون فر بکشید. هر تخم مرغ را با احتیاط از فنجان خود بیرون آورده و روی پیتزا قرار دهید. کمی نمک و فلفل روی آن بریزید. 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که سفیده و زرده پخته و طلایی شوند، آن را بپزید.

از فر خارج کنید و کمی پارمزان بیشتر روی آن بپاشید. بگذارید پنج دقیقه خنک شود سپس نوش جان کنید!

پیتزا استوکا بدون گلوتن با ریکوتا و سبزیجات

اگر شما نیز مانند ما همیشه به دنبال راه‌های جدید برای استفاده کردن از زیباترین گیاهان سبز و صورتی و سبز هستید، این غذای فصلی بسیار آسان و خوشمزه است. ریکوتای خامه ای و تربچه ترد همه روی یک نان مسطح بدون گلوتن قرار می‌گیرند که از آرد نخود (که سوکا نامیده می شود) ساخته می‌شود. از آن به عنوان یک شام سبک با یک سالاد ساده یا حتی به عنوان پیش غذا لذت ببرید.

یک پیتزا خوشمزه با الهام از جنوب فرانسه

اگر قبلاً هرگز سوکا را امتحان نکرده اید، بدان به عنوان یک دعوت بنگرید. این یک غذای محبوب خیابانی در نیس، فرانسه است که با ترکیب آرد نخود و آب برای درست کردن خمیر، پختن خمیر روی یک کوره داغ و سپس خرد کردن آن تهیه می‌شود. این غذا معمولاً گرم سرو می‌شود.

مواد اولیه

1 فنجان آرد نخودچی (4/1 اونس)

1 فنجان آب

1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده بکر

1 حبه سیر ، خرد شده

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/2 فنجان پنیر ریکوتا

1/2 فنجان آروگولا

2 تربچه متوسط، خلال نازک

1/2 لیمو کوچک

پوست لیموی رنده شده 1/2

طرز تهیه

آرد نخود، آب، روغن زیتون، سیر و نمک را با هم در یک کاسه متوسط ​​مخلوط کنید تا یکدست شود. بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.

یک سینی فر را تا دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. حدود 5 دقیقه قبل از استراحت خمیر، یک تابه چدن 10 اینچی را درون فر قرار دهید.

ماهیتابه داغ را با دقت از فر خارج کنید. حدود 1 قاشق چای خوری روغن اضافه کنید. مایه را در وسط تابه بریزید. ظرف را کج کنید تا در صورت لزوم، خمیر تمام سطح آن را بپوشاند.

5 تا 8 دقیقه تا زمانی که ببینید قسمت بالای سوکا شروع به قهوه ای شدن می کند، آن را بپزید.

ریکوتا را پخش کنید و در اطراف لبه ها یک حاشیه بگذارید. روی آن تربچه و روگولا قرار دهید.

آبلیمو و روغن زیتون را بپاشید و پوست لیمو، نمک و فلفل را بپاشید.

پیتزا مافین

در مقاله طرز تهیه پیتزاهای مختلف در خانه قالب مافین برای تهیه پیتزا یک نتیجه شگفت انگیز را به همراه دارد.

مواد اولیه

روغن زیتون

خمیر پیتزا 1 پوندی

1/4 فنجان سس پیتزا یا مارینارا

1 فنجان پنیر موزارلا خرد شده

1/4 فنجان مواد پیتزا: پپرونی خرد شده ، قارچ های خرد شده ، زیتون خرد شده ، ریحان تازه (اختیاری)

طرز تهیه

تا دمای 400 درجه فارنهایت فر را گرم کنید. به قالب‌های مافین اسپری پخت و پز بزنید. در حالی که اجاق گاز در حال گرم شدن است ، اجازه دهید خمیر در دمای اتاق بماند.

خمیر را به 12 قطعه تقسیم کنید. دستان خود را با روغن زیتون مالش دهید، سپس هر قطعه از خمیر را به طور یکنواخت به کف و کناره‌های هر قالب مافین فشار دهید. روی هر تکه خمیر را با 2 قاشق چایخوری پنیر، 1 قاشق چای خوری سس و سپس 1 قاشق چای خوری پنیر دیگر تکمیل کنید. در صورت استفاده ، مواد افزودنی دیگری را به پیتزا اضافه کنید.

آنرا بپزید تا پنیر آب شود و خمیر سرخ شود.