سالادسزار با مرغ گریل
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با مرغ گریل
| سینه مرغ بدون استخوان | |
| نمک، فلفل | |
| آب لیمو ترش | |
| نان برشته | |
| کاهو |
طرز تهیه مرغ گریل شده برای سالاد سزار
برای درست کردن مرغ گریل سالاد سزار، کافی است ابتدا سینه فیله شده را به همراه سیر، سس خردل و سس ووسترشر و نمک و فلفل ورز دهید تا خوب مرینیت شود. سپس، مرغ مزه دار شده را به مدت 2 ساعت یک ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید تا سس ها کاملا به خورد مرغ برود. سپس، سینه مرغ را روی تابه مخصوص گریل خوب سرخ نمایید. اگر تابه گریل ندارید، می توانید از تابه معمولی هم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: برای آموزش طرز تهیه سس سالاد سزار این مطلب را بخوانید.
سالاد سزار با مرغ سوخاری
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری
تمامی مواد لازم سالاد سزار سوخاری همانند سالاد سزار گریل می باشد و تنها تفاوت این است که باید مرغمان را سوخاری کنیم
مواد لازم برای درست کردن پودر سوخاری به این ترتیب است:
| پودر سوخاری | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد | 1 پیمانه |
طرز تهیه سالاد سزار با فیله سوخاری
برای سوخاری کردن مرغ سالاد سزار، باید رول های مرغ را ابتدا داخل تخم مرغ بزنید و بعد در داخل آرد و پودر سوخاری زده و این کار را دو بار تکرار نمایید تا لایه سوخاری ضخیم شود و در نهایت داخل روغن داغ سرخ کنید. دقت کنید باید پنیر را برش بزنید و از کنارها و بالا و پایین مرغ فاصله داشته باشد تا موقع سرخ کردن بیرون نریزید. بقیه مراحل همچون درست کردن سس را به همان روش درست کردن سالاد سزار با مرغ گریل انجام دهید.
سالاد سزار با تن ماهی
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با تن ماهی
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با تن ماهی مشابه مواد لازم سالاد سزار با مرغ گریل می باشد. تنها کافی است ترجیحا 1 عدد کنسرو تون ماهی زیتونی را به مواد لازم خود اضافه نمایید. در صورتی که تن ماهی زیتونی در دسترس ندارید می توانید از تن ماهی بدون زیتون و یا هر نوع نوع تن ماهی که می پسندید استفاده نمایید.
طرز تهیه سالاد سزار با تن ماهی
تنها کافی است بعد از خرد کردن کاهو، زیتون، پنیر، نان و کنسرو تن ماهی زیتونی را بریزید و با سس مخصوص سالاد سزار که آموزش دادیم ترکیب کرده و نوش جان کنید.
سالاد سزار رژیمی
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار رژیمی
به طور سنتی سالاد سزار با کاهوی رومی، کروتون، پنیر پارمزان و سس خامه‌ای با آنچوی و زرده تخم‌مرغ تهیه می شود. برای تنوع بیشتر و مغذی تر شدن این سالاد، می شود از سایر کاهوها، سبزی‌ها و پروتئین‌های بدون چربی استفاده کرد. همچنین امکان استفاده از مواد دیگری مانند گردو، مرغ یا تن‌ماهی برای افزایش ارزش غذایی و طعم سالاد استفاده کنید. در ایران نیز مرغ سزار بیشتر با مرغ به دو صورت سوخاری و گریل تهیه می شود. همچنین برخی ترجیح می دهند از تن ماهی استفاده کنند. حال، ما قصد داریم این سالاد را به صورت رژیمی نیز آموزش دهیم که برای ورزشکاران و کسانی که رژیم غذایی دارند مناسب است.
| آووکادو | |
| آنچوی | |
| روغن زیتون | |
| لیمو یا آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| سینه مرغ بدون پوست و استخوان | 1 عدد |
| کاهو | 4 پیمانه |
| سیر | 1 عدد |
| پنیر پارمزان | دو قاشق غذاخوری به صورت رنده شده |
| تخم مرغ پخته شده | 2 عدد |
| ماست یونانی | |
| 3 قاشق غذاخوری | |
| ادویه‌ها و چاشنی‌ها: پونه کوهی، سیاه دانه، نمک و فلفل، خردل، پودر سیر، پودر پیاز و پیازچه. | |
| تخم مرغ پخته شده | 2 عدد |
| ماست یونانی | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
- در ابتدا، باید روغن‌زیتون، پونه کوهی و نمک را در یک ظرف مناسب مخلوط کنید.
- سپس، سینه مرغ را داخل یک کیسه زیپ‌دار قرار داده، مواد نام برده شده را روی آن ریخته وکیسه را ببندید.
- مرغ‌ها را داخل یخچال گذاشته، اجازه دهید حداقل 1 ساعت طعم دار شود.
- سس مخصوص سالاد سزار رژیمی را نیز به راحتی می توانید با مخلوط کردن همه مواد سس در یک کاسه درست کنید. بعد از مخلوط کردن همه مواد، روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
- در یک تابه بزرگ، مرغ مزه دار شده را که در یخچال بود بریزید یا می توانید در یک گریل با حرارت متوسط روبه‌بالا مرغ ها را بپزید.
- سپس، تخم‌مرغ را بپزید.
- آووکادو را تکه تکه کرده و کاهو را به قطعات درشت خرد کنید.
- وقتی آماده شد، مرغ را از داخل ماهیتابه/گریل برداشته، سپس ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید.
- تخم‌مرغ‌ها را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید و کنار بگذارید.
- آنچوی، کاهو و آووکادو خرد شده را در یک کاسه ریخته، تخم‌مرغ و مرغ خرد شده را نیز به آنها اضافه کنید.
- در مرحله آخر، سس سزار را روی تمامی بخش های مرغ ریخته، روی آن پنیر پارمزان رنده شده و پیازچه بریزید.
نکاتی در خصوص دستور تهیه سالاد سزار : سالاد سزار با تن ماهی، فیله مرغ و میگو
- اگر قصد دارید که سالاد سزار را به عنوان یک غذای کامل سرو کنید، به آن کمی فیله مرغ گریل شده، یا کمی میگو، و یا تن ماهی اضافه کنید.
- بهتر است که چند ساعت قبل از درست کردن سس سزار، روغن زیتون را در یخچال بگذارید. دلیل این کار این است که هرچه دمای روغن سردتر باشد، سفت‌تر می‌شود و در نتیجه، وقتی در حال مخلوط کردن مواد اولیه سس سزار هستید، سس شما وا نمی‌رود.
- مهم‌ترین چیز در یک سالاد سزار خوشمزه، سس سزار آن است. بهتر است که بقیه سالاد ساده باشد. اگر بیش از حد به سالاد سزار مخلفات اضافه کنید، مزه آن تغییر می‌کند. به همین دلیل، بهتر است که تعداد این مخلفات را به یک یا نهایتا دو عدد محدود کنید. می‌توانید به جای پنیر پارمسان، از یک نوع پنیر دیگر در سس سزار خود استفاده کنید.
