رستوران‌کافه‌های ارکیده با 10 شعبه در سراسر ایران
بلاگ

طرز تهیه ترشی بندری بوشهری تند و خوشمزه

فهرست مطالب

در فرهنگ غذایی ما ایرانی­‌ها چاشنی­‌ها و مخلفاتی که همراه غذا مصرف می­‌کنیم، جایگاه همیشگی و ویژه‌­ای دارد. یکی از چاشنی­‌های پُرطرفدار که در کنار غذاهایی مثل آبگوشت، کوفته و بسیاری از خورش­‌ها و ساندویچ‌ها رنگ و طعم و لذت چشیدن غذا را دو چندان می­‌کند، ترشی است. اگر به لیست انواع ترشی ایرانی نگاهی بیندازیم، به نام ترشی بندری برخواهیم خورد که نقطه‌­ی تلاقی دو طعم ترشی و تندی است. ترشی بندری تند، سمفونی بی­‌نظیری از طعم‌­های ترش و تند برای علاقمندان به این دو مزه اصلی است که آن را به چاشنی پر مصرف و محبوبی بدل کرده است.

در این متن قصد داریم طرز تهیه ترشی بندری تند با گوجه را برای لذت بردن از طعم قدرتمند و گیرای آن آموزش دهیم. اگر از طرفداران این ترشی تند و ترش هستید، تهیه این چاشنی سالم و اصیل را به شما پیشنهاد می­‌کنیم. امیدواریم آن را درست کرده و از چشیدن طعم دلپذیرش در کنار انواع غذاها به همراه دوستان و عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران­‌کافه­‌های ارکیده همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری

ردیفمواد لازممیزان
1گوجه‌فرنگی رسیده3 کیلوگرم
2موسیر150 گرم
3رب انار ترشیک دوم پیمانه
4نمک، فلفل سیاه و قرمز، تخم گشنیز، سیاه‌دانه، گلپر و جوز هندییک پنجم پیمانه
5موسیر خشک6 عدد
6فلفل سبز تند5 عدد
7هویج، خیار، بادمجان متوسط، کرفس2 عدد
8گل کلم، سیر1 عدد
9تمبر هندینصف بسته
10سبزی مرزه، ترخون، گشنیز، برگ تازه کرفس، نعناعبه میزان لازم

طرز تهیه ترشی بندری تند

  • خیار، گل کلم، بادمجان، سیر و فلفل سبز تند را شسته، خشک و جداگانه با غذاساز خرد و ریز کنید.
  • برگ کرفس و هویج را نگینی خرد کنید.
  • موسیر خشک را چند ساعتی در آب بخیسانید.
  • بادمجان خرد شده را 15 دقیقه با سرکه بجوشانید.
  • سبزیجات معطر آماده شده را شسته، خشک کرده و خرد کنید.
  • تمبر هندی را داخل ظرفی ریخته و سرکه را اضافه کرده و بگذارید 2 ساعت در این حالت بماند.
  • گوجه‌فرنگی را بسیار ریز یا میکس کرده و با تمامی مواد خرد شده، داخل ظرف بزرگی بریزید.
  • ادویه­‌ها، موسیر و رب انار را نیز اضافه کرده و همه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
  • مواد مخلوط شده را داخل شیشه­‌های تمیز، خشک و دهان­‌گشاد بریزد.
  • نمک ترشی را چشیده و اگر کم بود اضافه کنید.
  • کمی سرکه به هر شیشه اضافه کرده، در آن را محکم بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
  • ترشی بندری تند با گوجه شما آماده‌ست. نوش جان!

طرز تهیه ترشی بندری

نکات خوش‌مزگی ترشی بندری تند

  • حتما از سبزیجات و صیفی‌­جات تازه استفاده کنید.
  • خیار را با پوست خرد کنید.
  • هر چه اندازه گل کلم ریزتر باشد؛ ترشی شما زیباتر و خوش­‌خوراک­تر می­‌شود.
  • تمبر هندی را قبل از اضافه کردن به باقی مواد، با استفاده از توری، صاف کرده و هسته آن را بگیرید.
  • ترشی بندری اصیل، شور نه، اما باید خوش‌­نمک باشد.
  • در صورت تمایل یک قاشق سیاه‌­دانه به ترشی اضافه کنید.

ترشی سیر به عنوان یک ترشی لذیذ و محبوب در منوی رستوران‌کافه‌‌های ارکیده وجود دارد. چشیدن طعم این ترشی خوش‌طعم را همراه با غذاهای لذیذ ارکیده در کنار دوستان و اعضای خانواده به شما پیشنهاد می‌کنیم. همچنین می‌توانید طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر مجلسی، طرز تهیه ترشی لیته و طرز تهیه ترشی هفت بیجار را در مجله ارکیده مطالعه کنید.

رستوران­‌کافه­‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می­‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.

به این مقاله امتیاز دهید

0 / 5. 0

اشتراک‌گذاری:

مطالب مشابه
مطالعه: 6 دقیقه
orkideh.restaurant
1398/05/26
.
3923 بازدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *