دیپ گشنیز که امروز می خواهیم با ما هم آموزش آن را یاد بگیریم یکی از خوشمزه ترین دیپ ها است و برای دورهمی های خانوادگی و میز ولکام از بهترین گزینه ها است. همچنین گشنیز دارای خواص بی شماری است و به سلامت کبد چرب و تقویت معده کمک می کند. اگر به دنبال یک همراه مناسب برای کراکر، سیب زمینی سوخاری، قارچ سوخاری و با انواع نان ها و فینگرفودها هستید اصلا این آموزش را از دست ندهید. با ما در ارکیده همراه باشید تا دستور تهیه دیپ گشنیز را یاد بگیریم.
دیپ چیست؟
دیپ اغلب در کنار فینگر فود برای پیش غذا و یا حتی میان وعده سرو می‌شود. دیپ را کنار تکه‌های میوه، گوشت مزه دار شده، ماهی و یا حتی ساندویچ فلافل قرار میدهند. با این دیپ های مختلفی وجود دارند، ولی شیر، خامه ترش، پنیر و سس مایونز مواد اصلی دیپ را تشکیل میدهند.
فرق دیپ و سس چیست؟
تفاوت دیپ با سس این است که شما سس را برای دادن چاشنی بیشتر، روی سالاد یا غذا می‌ریزید. دیپ یا دیپینگ سس یک اصطلاح در آشپزی است که بیشتر برای طیف وسیعی از نوع سرو غذا یا ظرف غذا استفاده می‌شود. دیپ‌ها بیشتر با نام ظرف غذایی متشکل از سس یا ماست یا خامه می‌شناسند که با مواد غذایی یا ادویه‌جات مختلفی ترکیب و مزه‌دار می‌شود، سپس به همراه سیب زمینی، چیپس، کراکر، نان و مواردی از این قبیل میل می‌نمایند. دیپ معمولا به عنوان غذای اصلی مصرف نمی شود و به عنوان یک فینگر فود برای پیش غذا یا میان وعده سرو می شود. بطور عمده در بیشتر کشورهای جهان از ماست، خامه ترش، شیر، پنیر نرم و سس مایونز برای تهیه پایه انواع دیپ‌ها استفاده می‌شود، اما روش‌های بسیار متفاوتی در سراسر جهان نیز برای تهیه انواع دیپ‌ها وجود دارد.
مواد لازم برای دیپ گشنیز
⅓ فنجان (78 میلی لیتر) روغن زیتون فوق بکر
آب یک لیموترش (2 تا 3 قاشق غذاخوری)
1 حبه سیر متوسط، تقریباً خرد شده
¾ قاشق چایخوری نمک
1 دسته بزرگ گشنیز (حدود 4 اونس / 114 گرم)، به خوبی شسته شده
همچنین در نظر داشته باشید شما می توانید در دستور تهیه دیپ گشنیز از ماست چکیده هم استفاده کنید.
طرز تهیه دیپ گشنیز
ابتدا گشنیز ها را تمیز کرده و بعد آنها را بشویید و حتما آب آن را بگیرید.
سپس سیرها را پوست بکنید.
آب نصف یک لیمو ترش تازه را بگیرید و داخل ظرفی بریزید.
در این مرحله باید گوشت کوب برقی یا مخلوط کن را آماده کنید.
درون گوشت کوب برقی، گشنیز، سیر، روغن زیتون، ادویه ها، ماست چکیده (در صورت تمایل) و آب لیمو ترش را بریزید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
مواد ترکیب شده را به مدت نیم تا یک ساعت در یک ظرف درب دار درون یخچال بگذارید تا مواد استراحت کنند و طعم ها به خورد هم بروند.
سپس، ظرف سرو مورد نظر را بیاورید و دیپ گشنیز را درون آن بریزید
برای تزئین دیپ گشنیز می توانید از برگ گشنیز و لیمو ترش استفاده کنید.
نکاتی در مورد دیپ گشنیز:
- میتوانید به جای سیر از حریره سیر استفاده می کنید ولی حواستان باشد در صورت استفاده زا حریره سیر، یک قاشق چای خوری مناسب است.
- از سس مایونز هم میتوانید استفاده کنید و با ماست ترکیبش کنید.
- از ماست های آبکی استفاده نکنید، چون دیپ باید غلیظ باشد.
- فلفل قرمز را هم می توانید در صورت علاقه به داشتن یک دیپ تند اضافه کنید.
- ترکیب گردو و گشنیز فو قالعاده است. پس اگر تمایل داشتید می توانید چند عدد گردو خرد شده را به دیپ اضافه کنید.
آیا می توانم دیپ گشتنیز را فریز کنم؟
بله می توانید آنها را در یک ظرف دربسته بگذارید و تا یک سال در فریزر نگهداری کنید.
