سوپ یکی از پرطرفدارترین غذاها در سراسر دنیا است. غذایی لذیذ، گرم و مقوی که به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی می‌تواند سرو شود. سوپ‌ها با توجه به خوش‌خوراک بودن، پخت ساده و ترکیبات همیشه در دسترسشان در تمام فرهنگ‌های غذایی جایگاه ویژه خود را دارند و به عنوان غذای محبوب فصول سرد و یکی از راه‌های سنتی مقابله با سرماخوردگی در پاییز و زمستان شناخته می‌شوند. این اکسیر محبوب، می‌تواند شامل سبزیجات، حبوبات، صیفی‌جات، لبنیات، گوشت، مرغ و… باشد اما مایه اصلی تمام سوپ‌ها سبزیجات آن است.
در این متن می‌خواهیم بهترین ترکیب سبزی برای سوپ را معرفی کنیم. اگر شما هم از طرفدارن طعم لذیذ و خاطره‌انگیز این غذای شفابخش و پُرطرفدار هستید، امیدواریم با دنبال کردن این مطلب و پخت آن، از چشیدن این غذای فوق‌العاده در کنار عزیزانتان لذت ببرید. با ما در این مقاله از سری مقالات رستوران‌کافه‌های ارکیده همراه باشید.
سبزی سوپ چیست؟
با توجه به این که در حال پخت چه نوع سوپی هستید، ممکن است نیاز به استفاده از سبزیجات مختلفی داشته باشید؛ اما آنچه به عنوان سبزی اصلی سوپ رایج و شناخته شده است، ترکیب رویایی جعفری و گشنیز است که سبزی همیشگی و اصلی سوپ است. توجه داشته باشید که نسبت جعفری به گشنیز در سبزی سوپ، یک و نیم به یک است. یعنی اگر از 750 گرم جعفری استفاده می‌کنید؛ باید میزان گشنیزتان 500 گرم باشد.
علاوه بر جعفری و گشنیز بسته به نوع سوپی که قصد تهیه آن را دارید ممکن است از سیر، کرفس، پیازچه، تره فرنگی، اسفناج و سبزیجات دیگر نیز استفاده شود.
تفاوت سبزی سوپ و آش
اگر نگاهی به ترکیبات اصلی سبزی آش رشته بیندازیم، متوجه می‌شویم که شامل جعفری، گشنیز، تره، اسفناج و شوید است که در مقایسه با سوپ ترکیبی مفصل‌تر و دیرپزتر دارد. جعفری و گشنیز که سبزیجات اصلی سوپ هستند، کمی طعم شیرین به غذا می‌دهند که وجود تره و شوید در آش، آن را تا حدودی خنثی می‌کند. همچنین وجود اسفناج در آش به لعابدار شدن این غذا کمک می‌کند.
تفاوت سبزی سوپ و پلویی
ترکیبات سبزی پلویی شباهت زیادی به سبزی کوکو و سبزی آش دارد و نقطه اشتراک آن با سبزی سوپ، دو عنصر اصلی یعنی جعفری و گشنیز است. در سبزی پلویی علاوه بر جعفری و گشنیز، از شوید، تره، و مقدار کمی شمبلیله و سیر استفاده می‌شود که ترکیبی بسیار خوش‌عطر و دوست‌داشتنی را می‌سازند.
آیا با سبزی سوپ می‌شود آش تهیه کرد؟
ترکیب سبزیجات موجود در هر غذایی بر اساس سال‌ها تجربه و آزمون به دست آمده و بهتر است در آشپزی به آن پایبند باشیم. به عنوان مثال اگر در پخت آش از سبزی سوپ که شامل جعفری و گشنیز است استفاده کنیم، نتیجه نهایی کمی شیرین و فاقد مزه اصیل آش خواهد شد و نیز به علت نداشتن اسفناج، لعاب و قوام مورد نیاز را نخواهد داشت. پس بهتر است این کار را نکنیم.
سوپ جو و سوپ شیر و قارچ به عنوان دو پیش‌غذای مقوی، لذیذ و پرطرفدار برای گذراندن یک روز پرخاطره در منوی رستوران‌کافه‌های ارکیده سرو می‌شود. چشیدن این طعم اصیل و خاص را در کنار عزیزانتان به شما پیشنهاد می‌کنیم.
رستوران‌کافه‌های ارکیده با منویی متنوع، محیطی آراسته و زیبا، میزبان شماست. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با شماره 09123141900 تماس بگیرید.
