تخم شربتی با کالری کم بسیار ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. همچنین این شربت تابستانی مجلسی، خنک آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی مانند منگنز، سدیم، منیزیم و غیره است. در این مطلب از ارکیده که در ارتباط با شربت تخم شربتی می باشد به بررسی مواردی مانند خواص شربت تخم شربتی، طرز تهیه شربت تخم شربتی ، فوت و فنهای درست کردن تخم شربتی و نحوه ته نشین نشدن تخم شربتی می پردازیم.
چگونه شربت تخم شربتی درست کنیم؟
شربت تخم شربتی از ترکیب آب، تخم شربتی، شکر، گلاب و یخ درست می شود. یکی از رایج‌ترین افزودنی‌ها به این شربت، زعفران دم‌کرده غلیظ است. تخم شربتی پس از حل شدن در آب، به‌صورت ژله‌ای درمی‌آید که برای رفع عطش، بسیار مفید است. البته شربت تخم شربتی، فواید بسیار دیگری نیز دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه شربت تخم شربتی
| آب خنک | 4 لیوان |
| لیموترش | 1 عدد |
| شکر | به اندازه کافی |
| زعفران دم کرده | به اندازه کافی |
| تخم شربتی | 4 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه شربت تخم شربتی
- ابتدا تخم شربتی را در یک کاسه می ریزیم و روی آن آب می گیریم و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا تخم شربتی تمیز و لعاب دار شود.
- سپس تخم شربتی را آرام از داخل آب بیرون می آوریم تا شن های ریز آن وارد شربت نشود. این کار را چندین بار انجام می دهیم تا کاملا تخم شربتی تمیز شود.
- سپس تخم شربتی را در یک پارچ می ریزیم و ۴ لیوان آب خنک به آن اضافه می کنیم.
- لیمو ترش را از وسط نصف می کنیم و در کاسه ای آب آن را محکم می گیریم و هسته های لیمو ها را جدا می کنیم و به شربت آب لیمو تازه را اضافه می کنیم.
- شکر را نیز به آن اضافه کنید و در صورت دلخواه زعفران دم کرده را نیز به شربت اضافه کرده، خوب مواد شربت را مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل شود
- سپس شربت را در لیوان ریخته، چند عدد یخ کوچک داخل شربت قرار می دهیم و خنک نوش جان می کنیم.
فوت و فنهای طرز تهیه شربت تخم شربتی
- برای خوش عطر شدن این شربت، می توانید ۱/۳ پیمانه گلاب یا هر اسانسی را اضافه کنید.
- برای دوررنگ شدن این شربت، شربت ها را در لیوان نصف ریخته و مقداری پنیرک را داخل آب و یخ بگذارید تا رنگ پس دهد سپس اضافه کنید تا شربت دو رنگ زرد و بنفش داشته باشید.
- شما می توانید از عرقیات مختلف در تهیه این شربت استفاده کنید.
- شما می توانید این شربت با ژله بلوبری نیز درست کنید.
- اگر وقت ندارید و میخواهید این شربت را از قلا آماده داشته باشید، می توانید کمتر آب بریزید و آن را داخل قالب های یخ ریخته و روی آن به دلخواه از غنچه های گل محمدی استفاده کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا همیشه تخم شربتی داشته باشید.
- برای مجلسی تر شدن این شربت می توانید از کمی خاکشیر استفاده کنید تا هم مقوی و مجلسی تر باشد.
- حتما از آبلیمو تازه استفاده کنید و استفاده از آبلیمو های صنعتی کیفیت آن را پایین می آورد.
- بجای شکر می توانید از نبات یا عسل استفاده کنید.
- برای رفع عطش می توانید از رنده خیار یا خیار ورقه شده نیز در این شربت استفاده کنید.
نحوه ته نشین نشدن تخمه شربتی
تخم شربتی جزو دانه های لعابدار است که وقتی در مجاورت آب قرار می گیرد لعاب می دهد و در اطراف آن هاله ای ژله ای ایجاد می شود. برای اینکه تخم شربتی ها ته تشین نشوند، می توانید تخم شربتی ها را در یک ظرف بریزید و اندکی آب سرد روی آن ریخته، چندین بار از آب پر و خالی کنید تا خار و خاشاک آن از بین برود. بعد در یک پارچ آب خنک بریزید و به آن شکر اضافه کنید تا شکر در آب حل شود و شیرین شود، در صورت تمایل می توانید گلاب و کمی آبلیمو نیز به آن اضافه کنید. سپس تخم شربتی های شسته شده را به پارچ که شامل آب و شکر و گلاب و آبلیمو می باشد، اضافه نمایید و با یک قاشق هم بزنید تا یک شربت یکنواخت ایجاد شود. حدود سه تا چهار ساعت شربت تخم شربتی را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و آماده سرو کردن شود. با این روش، تخم شربتی در آب معلق می شود و در آب ته نشین نمی شود.
خواص شربت تخم شربتی
در طب سنتی از تخم شربتی برای درمان سرماخوردگی استفاده می شود. تخم شربتی حاوی مقادیر غنی از فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های مفید است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و به همین جهت برای پیشگیری و درمان سرماخودگی مفید است.
تخم شربتی پر از آنتی اکسیدان های قوی است و همین باعث می شود تخم شربتی یک ضد آفتاب طبیعی باشد.
به دلیل اینکه تخم شربتی خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی دارد می تواند باعث پیشگیری از پوسیدگی دندان ها شود.
همچنین مصرف تخم شربتی باعث از بین رفتن بوی بد دهان و خوش بوتر شدن بوی دهان نیز می شود.
تخم شربتی پس از مخلوط شدن با آب یک لایه ژله ای ایجاد می کند که این لایه حاوی مقادیر غنی از فیبر است ، به همین جهت تخم شربتی می تواند باعث بهبود حرکات و پاکسازی روده شود. در نتیجه می تواند به درمان یبوست و اسهال کمک شایانی کند.
تخم شربتی حاوی مقادیر غنی از ویتامین ها، اسیدهای چرب امگا ۳ و پروتئین است که به همین جهت می تواند باعث افزایش سوخت و ساز بدن شده، در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند. علاوه بر این تخم شربتی کالری پایینی دارد.
بیشتر بخوانید:
