اگر از علاقهمندان به قهوه هستید، احتمالا از خود پرسیدهاید که چند نوع دانه قهوه وجود دارد یا بهترین نوع آن کدام است؟چه چیزی هر دانه قهوه را منحصر به فرد میکند و مزایای قهوه چیست؟
بنظرم قهوه فقط یک نوشیدنی نیست. بلکه فراتر از آن، یک فرهنگ، یک اقتصاد، یک هنر، یک علم و یک علاقه است. فرقی نمیکند تازهکار دم کرده یا متخصص اسپرسو، چه آن را با کافئین یا بدون کافئین دوست دارید، همیشه چیزهای بیشتری درباره این نوشیدنی وجود دارد.
تمام قهوههایی که بهصورت تجاری تولید میشوند مربوط به منطقهای از جهان به نام کمربند قهوه، واقع در بین مناطق استوایی سرطان و برج جدی، در 50 کشور جهان رشد میکنند.
همه یک دانه قهوه بو داده را میشناسند، اما ممکن است که گیاه واقعی آن را نشناسند.
در واقع قهوه، دانهای است که در داخل میوه (توت) گیاه قهوه یافت میشود و از این جهت غیرمعمول است که قسمت بیرونی میوهی آن را نمیخوریم، در عوض هسته را بیرون میآوریم و برشته میکنیم.
منشأ قهوه به گونهای از گیاهان به نام Coffea میرسد، که بین 25 تا 100 گونه از آن وجود دارد.
چهار نوع دانه قهوه وجود دارد: عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا
عربیکا و روبوستا رایجترین و محبوبترین هستند. در ادامه همه چیز در مورد این دانههای خوشمزه به علاوه نکات خرید را بخوانید.
دانه عربیکا طعمی لطیف با اسیدیته کم و بوی ملایم دارد. بسته به جایی که در آن رشد میکند، میتواند طعمهای مختلفی را از شیرین تا میوهای ارائه دهد.
بسیاری از افراد این نظر را دارند که قهوه روبوستا تلختر و دارای اسیدیته بالاتری است؛ و اغلب بوی تند و طعمی تقریبا سوخته دارد.
کسانی که این نوع دانه کمیاب را امتحان کردهاند، یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند. گفته میشود رایحهی گلی و میوهای دارد، اما بعد از درست شدن قهوه، طعم آن چوبی، شکلاتی و دودی است.
طعمی بسیار منحصر به فرد، از نتهای تارت و طعمهای میوهای گرفته تا طعمهایی که بیشتر یادآور کباب سوخته است؛ این دانه عطر و کافئین سبکتری دارد .
بهتر است این دانه در دمای بالا و مدت زمان طولانی برشته شود، تا در نهایت بهترین طعم را به ارمغان بیاورد.
گفته میشود دانههای برشته شده روشن تا متوسط (Light & Medium) دارای نتهای میوهای و توت هستند، در حالی که برشته تیره (Medium/Dark & Dark) نتهای شکلاتی دارند.
اکنون که با انواع دانهها آشنا شدید، وقت آن است که خرید آن را شروع کنید!
اگر میخواهید بهترین طعم ممکن را داشته باشید و با پرداخت کمی هزینه بیشتر مسئلهای ندارید، به دنبال قهوهای باشید که 100% عربیکا باشد. اگر ترجیح شما کافئین بیشتر و هزینهای معقولتر است؛ همچنین تلخی طعم اهمیت کمتری دارد به سراغ روبوستا یا ترکیبی از عربیکا و روبوستا بروید.
اگر به دنبال طعم پیچیده و خاصی هستید، قهوه لیبریکا یا اکسلسا را امتحان کنید؛ اما برای جستجوی گستردهتر خودتان را آماده کنید! این دانههای کمیاب، میتوانند خوشمزه باشند اما پیدا کردن آنها سخت است.
در انتها توصیه میشود به جای پودر، دانه کامل قهوه را بخرید و قبل از دم کردن آن را آسیاب کنید؛ چون فارق از نوع دانهای که انتخاب کردهاید، طعم بهتر و تازگی بیشتری را تجربه خواهید کرد.
برای انتخاب راحتتر از بین انواع قهوهها و چشیدن طعم بینظیر و قوی بهترین دانه قهوه، میتوانید بهصورت حضوری در هر یک از شعب کافه ارکیده یا آنلاین از نزدیکترین شعبه سفارش دهید و نوش جان کنید.